Супи

Відео: Галілео. супи

суп їдять з глибоких столових тарілок.

Хоча пюреобразниє супи, бульйони і деякі заправні супи, в яких гарнір нарізаний невеликими шматочками, можна їсти з бульйонних чашок.

Бульйон з пиріжком або з грінками їдять з поставленої на блюдце бульонной чашки. Ручка чашки при цьому повинна бути справа, а пиріжок - зліва.

Бульйони з чашки їдять десертною ложкою, тримаючи її в правій руці. Щоб переконатися, чи не занадто бульйон гарячий, треба захопити ложкою трохи бульйону і обережно спробувати. Якщо бульйон виявиться сильно гарячим, не слід різко помішувати ложкою або дути на нього, щосили намагаючись його охолодити. Краще трохи почекати. Спочатку бульйон з чашки їдять ложкою, а потім, поклавши ложку на блюдце і взявши правою рукою за ручку чашки, потроху відпивають як чай. Пиріжок або грінки тримають великим і вказівним пальцями лівої руки і відкушують від нього по шматочку, запиваючи бульйоном. Якщо бульйон подано в чашці з двуми ручками, тобто його слід ложкою.

Супи-пюре, бульйони з гарніром з яйця, овочів і деякі заправні супи їдять також з бульйонних чашок десертною ложкою. При цьому чашку з блюдцем ставлять ручкою вліво. Їдять такі супи тільки ложкою. При цьому від хліба відламують лівою рукою по невеликому шматочку. Заправні супи - розсольники, щі, борщі, солянки, овочеві супи, супи з макаронами, вермішеллю, локшиною їдять з глибоких столових тарілок столовою ложкою. При цьому ложкою черпають справа наліво або від себе. Отже, зачерпнувши ложкою трохи супу, щоб видалити з неї всі краплі, злегка торкніться денцем ложки краю тарілки, після чого ложку направляють бічною частиною в рот. Капусту або макарони, потрібно попередньо обережно розділити кінцем ложки на частини, інакше вони будуть звисати з ложки. При доїдання супу тарілку слід нахиляти від себе. Хоча, краще дещо не доїсти суп, і залишити трохи в тарілці.

Відео: Супи: як зварити крем-суп і суп-пюре. Кулінарна школа ШЕФМАРКЕТ.

Перед тим, як з`їсти суп, згадайте три правила, знання яких необхідно.

Не рекомендується:

1) набравши цілу ложку супу, з`їдати її в два, а то і в три прийоми - слід брати в ложку стільки супу, скільки можна з`їсти за один раз-
2) нахилятися і нагинати голову до ложки супу - при цьому доведеться пріхлебивать-
3) при доїдання супу нахиляти тарілку на себе, дуже легко при цьому облитися.