Молочне схуднення
«Нещодавно прочитала в Інтернеті, що молоко допомагає схуднути. Чи це правда? Адже раніше в дієтах молочні продукти рекомендувалося обмежувати ». Ольга Дубровіна, м Архангельськ
Відео: Чи можна пити молоко при схудненні?
На питання відповідає дієтолог Дорожньої клінічної лікарні м Воронежа, лікар першої кваліфікаційної категорії Олена Іванівна Щербакова.
правильне молоко
Рекомендації щодо обмеження молока в дієтах дійсно існують. І справа тут ось в чому. Люди часто сприймають молоко як питво, а не як їжу. І можуть, наприклад, випити його після щільного обіду. Але звичайне молоко жирністю 3,2% досить поживно: в склянці цього напою майже 60 ккал. І якщо його пити щодня без урахування калорійності, вага може почати рости. Такий підхід потрібно міняти. У молоці зниженої жирності калорій майже в два рази менше. Якщо вживати його не разом з їжею, а замість неї, як повноцінного перекусу, то фігурі воно не зашкодить. А навпаки, допоможе схуднути. Це підтверджують багато наукових досліджень.
гарантований ефект
Процес зниження ваги у людей, які регулярно вживають знежирене молоко, вчені пояснюють оптимальним поєднанням кальцію, білка і вітаміну D. Було встановлено, що при нестачі кальцію у людей гірше йде процес переробки та виведення жирів. Тому без достатньої кількості молочних продуктів в раціоні схуднення може припинятися. Однак молоко багате не тільки кальцієм. У його склад входить ще цілий ряд важливих вітамінів і мінералів, які надають цілющу дію. Воно є джерелом легкозасвоюваного білка, добре насичує і зменшує відчуття голоду. Вважається, що білок молока казеїн максимально близький до так званого ідеального білку. У ньому міститься оптимальний набір амінокислот. Доведено, що знежирене молоко допомагає ефективніше витрачати накопичені жири і сприяє збільшенню м`язової маси при фізичних навантаженнях. А саме в м`язах, як в топці, «згорають» зайві калорії. Вживання знежиреного молока, злегка підсолодженого медом, - відмінна ідея для тих, хто строго дотримується дієти і не може заснути через почуття голоду. Такий напій рефлекторно діє на мозок, після чого людина заспокоюється і легше засинає.
Додаткова користь
Знежирене молоко рекомендується пити не тільки при зайвій вазі й ожирінні. Воно має цілющу дію при остеопорозі, подагрі, печії, захворюваннях печінки, гіпертонії, набряках. Доведено, що знежирене молоко слабкіше інших продуктів стимулює виділення шлункового соку. Тому воно корисне тим, хто цього потребує щадне харчування. Наприклад, людям, що страждають від печії і гастриту з підвищеною кислотністю. Єдине обмеження до вживання молока - нестача в організмі лактази, ферменту, який переварює молочний цукор. Говорити про непереносимості молока можна, якщо після його вживання у людини неодноразово з`являлася діарея. У таких випадках рекомендується віддавати перевагу не молоку, а кисломолочним продуктам зниженої жирності.
Відео: схуднення - молочний тибетський гриб. Американські режими харчування.
нюанси вживання
Щоб молоко перетравлювалося легше, його краще пити натщесерце, невеликими ковтками. Якщо ж випити молоко швидко і у великій кількості, то в шлунку воно може згорнутися в лапатий, які важче перетравлюються. Випивши склянку молока, краще утриматися від прийомів їжі на годину-півтори. Не рекомендується пити молоко дуже холодним. Низька температура утрудняє травлення. Небажано запивати молоком свіжі овочі, огірки, сливи, солону, копчену рибу, ковбаси. Якщо вжити молоко одночасно з виробами зі свіжого дріжджового тіста, в кишечнику може початися процес бродіння, що викликає здуття живота. Знежирене молоко добре поєднується з некислими фруктами і ягодами. Традиційна і виправдана з точки зору дієтології комбінація молока з відвареною картоплею і різними крупами. Незважаючи на те що шанувальники роздільного харчування таку комбінацію не вітають, експерименти медиків доводять зворотне. За даними фахівців з Німеччини, найкраща розумова працездатність протягом дня відзначається саме у любителів молочних каш на знежиреному молоці. Олена Бодрова
