Як самому зробити яблучний оцет
Відео: Як швидко зробити яблучний оцет
Всі хоч раз в житті чули про яблучному оцті, але не кожен знає, для чого він потрібен і де його діставати. Насправді, як зробити яблучний оцет, можна подивитися в інтернеті, де представлена велика кількість варіантів його приготування.
користь оцту
У яблучному оцті міститься яблучна кислота, яка має здатність з`єднуватися в організмі з мінеральними речовинами, а також лужними елементами. Завдяки цьому з`єднанню в організмі утворюється глікоген.
Яблучний оцет дуже цінується, оскільки володіє оздоровлюючим дією на організм. Він здатний підвищувати згортання крові, відновлювати менструальний цикл, сприяє поліпшенню роботи кровоносних судин, а також утворенню червоних кров`яних кульок.
У яблучному оцті міститься чимало калію, який необхідний для нормалізації роботи нервової системи. Цей чудовий продукт добре допомагає при варикозному розширенні вен, їм просто необхідно змащувати хворі місця вранці і ввечері, разом з цим випивати по кілька склянок води з додаванням чайних ложок цього оцту в стакан. Приймати оцет дуже корисно літнім людям. Але пам`ятайте, що перед прийомом все ж краще проконсультуватися з лікарем.
Відео: Як приготувати яблучний оцет
Як в домашніх умовах отримати яблучний оцет
Як зробити яблучний оцет
Є кілька рецептів, як приготувати яблучний оцет. Вибирайте будь-який вподобаний варіант і можете починати готувати. У вас обов`язково все вийде.
Рецепт № 1
Для першого рецепта потрібно зробити 800 грам яблучного пюре, також необхідний літр води, 100 грам меду або цукру, 10 грам дріжджів і 20 грам сухого житнього хліба. Бажано брати добре дозрілі яблука. Також дуже важливо, щоб вони були домашніми, без додавання різних хімічних добрив.
Відео: Як приготувати яблучний оцет в домашніх умовах
Яблука необхідно натерти на тертці, перекрутити через м`ясорубку або подрібнити в блендері. Отримана кашка складається в скляну, емальований або, що ідеально, в дерев`яний посуд. Яблучну кашку необхідно розвести теплою кип`яченою водою. Рівень води повинен перевищувати рівень яблук на кілька сантиметрів. Замість яблук можна використовувати яблучний сік, тоді вода не додається.
Щоб отримати оцет, необхідно на один літр води або яблучного соку додати по 100 грам цукру або меду. Щоб процес йшов якомога швидше, в суміш додається 20 грам сухого житнього хліба або 10 грам дріжджів.
Каструлю з отриманою сумішшю ставлять у тепле місце, захистивши від попадання прямих сонячних променів. Перші 10 днів посуд з яблучною сумішшю треба тримати відкритою, температура повинна бути від 20 до 30 градусів. Масу треба перемішувати раз в день дерев`яною ложкою. Потім всю масу перекладають в марлевий мішок і вичавлюють сік. Отриманий сік варто процідити, перелити в посуд з широким горлом. Банку закривається марлею, яка закріплюється гумкою. Тепер знову необхідно поставити в тепле місце ще днів на 60. Коли рідина стане світліше, муть і бульбашки зникнуть, значить, оцет готовий. Тепер його необхідно буде профільтрувати, акуратно, щоб не піднялася каламуть, і розлити в пляшки, які закриваються щільно пробками. Осад зливається і зберігається окремо, він теж стане в нагоді. Оцет повинен зберігатися при температурі від 4 до 20 градусів в темному місці.
Рецепт № 2
Ще один рецепт підкаже вам, як зробити домашній яблучний оцет. За цим рецептом необхідно використовувати яблука цілком, разом зі шкіркою і серцевиною. Яблука перекручуються в м`ясорубці або натираються на тертці. В отриману масу додають кип`ячену воду, мед або цукор і дріжджі. Обов`язково варто пам`ятати, що кількість цукру повинно бути не більше 20% від загальної маси. Суміш виливається в широку скляний або емальований посуд, кришкою не закривається і залишається для бродіння на 10 днів, періодично її помішують. Через 10 днів суміш проціджують, і додається ще одна порція цукру або меду. Суміш переливається в пляшки і залишається для бродіння на 4-6 тижнів в теплому місці. Буде видно, коли оцет приготується - процес бродіння зупиниться, рідина посвітлішає, а на дні буде осад. Після цього необхідно перелити рідину в пляшки. Для цього необхідно використовувати шланг. Це необхідно, щоб осад не потрапив в пляшки. З цим впорається той, хто нерідко переливав вино з бутлів. Зберігати яблучний оцет коштує в холодильнику або в прохолодному місці.
У вас обов`язково вийде приготувати самостійно такий корисний продукт. І він буде набагато корисніше, ніж той, що продається в магазині. Адже свій яблучний оцет ви приготуєте з натуральних яблук без додавання різних консервантів, емульгаторів і багато чого іншого.
