Торт для діабетика
Відео: Дієтичний торт, який їсть навіть дієтолог Світлана Фус - Все буде добре. Випуск 766 від 01.03.16
Як правильно готувати їжу людям з діабетом? Радить відомий англійський дієтолог, фахівець з діабетичного харчування, автор книги «100 швидких і простих рецептів для діабетиків» видавництва «ФАИР» Азміна Говінджі.
Відео: Торт дієтичний "сердечко"! Без випічки!
Про жирної їжі ...
Краще готувати їжу в духовці. Так ви максимально збережете корисні властивості продуктів. До того ж це позбавить від необхідності додавати масло, по крайней мере, в великій кількості. Краще використовувати рапсове або оливкова.
Іноді можна смажити рибу або пісне м`ясо, але при цьому з м`яса треба знімати весь жир, навіть той, який виступає під час смаження. Якщо готуєте птицю, знімайте з неї шкіру. Парадокс, але раз в тиждень вам необхідно блюдо з жирної риби, наприклад сьомги, оселедця, форелі, скумбрії. Там знаходяться необхідні поліненасичені жирні кислоти омега-3.
Про молочних продуктах ...
Використовуйте в приготуванні маложирні молочні продукти, наприклад йогурти і сири. Вони є багатими джерелами кальцію. Сири відмінно підходять для салатів, запіканок. А злегка солоний сир допоможе поступово перейти на щадний режим підсолювання їжі. Це важливо, тому що надлишки солі затримують воду в організмі і викликають набряки. Вони ж підвищують артеріальний тиск, яке і так не ідеально при діабеті.
Нежирні натуральні йогурти відмінно замінять сметану для салату, заправки перших страв. Вони гарні для приготування всіляких десертів.
Відео: How to make diet cake tenderness by Dukan
Про калорійності ...
Є продукти з високим глікемічним індексом, які підвищують цукор в крові. До них відносяться пироги і торти, вироби з цукру, газовані солодкі напої, здоба, тістечка, вироби, смажені в маслі. Постарайтеся про них забути. Більше вживайте овочів, фруктів, макаронів твердих сортів, пісного м`яса. До речі, овочами можна і потрібно доповнювати будь-яку страву, якщо воно дуже калорійне для вас.
Є просте правило здорового харчування. Подумки розділіть тарілку на чотири частини. Дві з них повинні містити вегетаріанські продукти, ті ж овочі. Одна - білкову їжу, наприклад, м`ясо або рибу, остання нехай складається з вуглеводів, але з низьким глікемічним індексом. Наприклад, зерновий хліб, картопля в мундирі, рис басматі, макаронні вироби.
Солодке в принципі не заборонено. Але для приготування десертів краще використовувати консервовані фрукти у власному соку. А замість сиропів і солодких кремів - желе і заварний крем без цукру.
