Святкове меню
Відео: Як скласти святкове меню?
Як правильно підібрати страви святкового столу для людей, що мають проблеми зі здоров`ям?
Відео: Святкове меню - Свати біля плити - Інтер
Розповідає лікар-гастроентеролог Міської поліклініки № 7 м Воронежа Єва Леонідівна Кінякіна.
Раціон для сердечника
При атеросклерозі, ішемічній хворобі серця, після інфаркту
Основна рекомендація: обмежте тваринні жири, яйця і приготуйте страви з жирних сортів риби, наприклад сьомги.
На столі обов`язково повинні бути свіжі і варені овочі, фрукти, зелень. Салати заправляйте НЕ майонезом, а рідкими рослинними оліями або лимонним соком.
Хліб бажано вибрати з висівками. Людям із серцево-судинними проблемами ідеально підходять бутерброди з висівкового хліба з м`яким маргарином, сири та інші молочні продукти низької жирності.
Відмінний дієтичний продукт - м`які маргарини Rama Vitality і Rama Olivio. Ці маргарини готують за сучасною технологією на основі високоякісних рослинних масел. Вони володіють прекрасним вершковим смаком, багаті поліненасиченими жирними кислотами, збагачені вітамінами і містять менше калорій в порівнянні з вершковим маслом. Але найголовніше їх перевага в тому, що вони не містять холестерину і корисні для серця і судин.
Небажані при серцевих недугах яйця, копченості, сири з високим вмістом жиру, печінка та продукти з неї.
На десерт зробіть фруктовий пиріг. При атеросклерозі можете випити 1-2 келихи сухого червоного вина. Вино покращує травлення і зменшує ризик відкладення холестерину в судинах.
при гіпертонії
Всі перераховані вище рекомендації підходять і для тих, у кого підвищується артеріальний тиск. Однак є один нюанс: гіпертонікам бажано запастися сіллю з пониженим вмістом натрію. При підвищеному тиску небажано захоплюватися копченостями, ковбасами, консервами, солоним сиром і рибою в зв`язку з високим вмістом в них солі.
Щоб не було печії
При виразковій хворобі і гастриті з підвищеною секреторною функцією шлунка
Щоб після свята не виникло печії і загострення гастриту і виразки, на столі не повинно бути страв, заправлених оцтом, маринадів, копченостей і алкоголю.
Обов`язково приготуйте м`ясні чи рибні страви. М`ясо краще всього засвоїться у вигляді парових котлет. Можете також відварити м`ясо або запекти рибу. В якості закуски не забороняється з`їсти скибочку нежирної шинки або докторської ковбаси.
На гарнір подайте рагу з тушкованих овочів - моркви, буряка, цвітної капусти або кабачків. Тільки небажано заправляти ці овочі томатом. Можете приготувати і картопляне пюре з вершковим маслом.
Фрукти і ягоди вибирайте солодких сортів. Відмінно прикрасять стіл банани і запечені солодкі яблука, фаршировані сумішшю сиру, меду, чорносливу, кураги. На десерт можете також подати варення, зефір або пастилу.
Відео: Салат "ГНІЗДО" | Святкове меню | готуємо разом
При хронічному гастриті з секреторною недостатністю
Якщо ви страждаєте гастритом зі зниженою кислотністю, в якості закусок вам підійдуть негострий сир, заливне з риби або мови, докторська ковбаса і нежирна шинка, паштет з печінки, ікра осетрових риб.
М`ясо краще всього подати у вигляді котлет з нежирної яловичини, телятини, свинини або птиці. Рибу можна їсти у відвареному або запеченому вигляді
Можете зробити салат зі свіжих помідорів, варених овочів з яйцями, м`ясом або рибою і овочеву ікру. Салати найкраще заправити оливковою олією. На столі обов`язково повинна бути дрібно нарізана зелень, яка стимулює вироблення травних соків.
На десерт можете подати цукерки, варення, бісквітний пиріг з фруктами. Небажані пироги з дріжджового тіста і морозиво. Рекомендуються також печені яблука. При гарній переносимості можете прикрасити стіл мандаринами, апельсинами, ківі, ананасами та іншими фруктами.
Пити краще всього чай з лимоном, розбавлені водою ягідні соки або відвар шипшини.
При холециститі, гепатиті і панкреатиті
Постарайтеся максимально обмежити присутність жирних страв. Готувати найкраще в духовці або в мікрохвильовій печі.
На стіл можете подати відварне нежирне м`ясо - індичку, курячі грудки, кролика, телятину. Рибу вибирайте нежирних сортів. Запікайте її в духовці з скибочкою лимона. Він додасть рибі пікантний аромат.
Приготуйте страви з вареної або тушкованої моркви, цвітної капусти, кабачків. Добре переноситься і дає організму необхідні мікроелементи печена картопля. Можете зробити салат зі свіжих огірків і додати в нього трохи консервованого зеленого горошку.
Замість алкогольних напоїв можете пити будь-які компоти, соки, морси, відвар шипшини. Як десерт чудово прикрасить стіл оригінальне желе з фруктів.
Особливо рекомендується при проблемах з печінкою і жовчним міхуром нежирний сир і страви з нього.
Подайте до столу бутерброди з новим сирним крем-сиром Rama CrПme Bonjour, який має прекрасний смак і корисні властивості.
Решта членів родини теж зможуть вибрати крем-сир, максимально відповідний їх смаку: з шматочками свіжої зелені, з маринованими огірочками, з помідорами та базиліком або новий Rama CrПme Bonjour з лісовими грибами.
