Застілля без наслідків
Відео: Як звести до мінімуму сумні наслідки бурхливого застілля
Новорічні та різдвяні свята - серйозне випробування для шлунка. Як допомогти собі впоратися з наслідками переїдання?
Відео: Жити здорово! Випуск від 25.12.2015
Радить лікар-терапевт Міської клінічної лікарні № 3 м Воронежа Олена Валентинівна Гурова.
- Який найвірніший спосіб уникнути проблем після свята?
- Будь-яке свято починається з приготування або підбору страв і напоїв. У цьому питанні дуже важливо не помилитися.
Якщо ви готуєте самі, раджу сходити в магазин, якому ви довіряєте, а не на ринок. У великих супермаркетах продукти зберігають у відповідних умовах і чітко стежать за термінами придатності. Тому ризик покупки недоброякісного товару в цьому випадку зводиться до мінімуму.
Якщо ви віддаєте перевагу святкувати в ресторані або кафе, то бажано зупинити свій вибір на перевірених закладах з відповідною вам кухнею.
- Які рекомендації по новорічного меню ви дасте?
- Особливо ретельно поставтеся до підбору холодних закусок. Вони повинні бути легкими і збуджують апетит. Бажано відмовитися від страв, що містять майонез і варені яйця. Краще приготуйте салати з овочів, морепродуктів і зелені. Заправте їх натуральним йогуртом, знежиреної сметаною або лимонним соком.
Врахуйте, що не всі овочеві страви однаково легко переносяться. Не зловживайте білокачанної капустою, квасолею, грибами. Ці продукти надмірно навантажують шлунково-кишковий тракт клітковиною. І можуть викликати неприємне відчуття тяжкості і здуття кишечника.
Якщо у вас немає хронічних захворювань травного тракту, можете в якості святкових закусок використовувати копчену рибу або м`ясо. Однак постарайтеся вибрати якомога менш жирні сорти і їжте копченості в невеликих кількостях.
На гаряче замість важкого для перетравлення традиційного різдвяного гусака або качки краще подати курку, індичку або запечену рибу. Бажано, щоб разом з м`ясним або рибним блюдом до столу були подані зелень і овочі, а не картопля, рясно политий вершковим маслом. Відомо, що зелень стимулює роботу травних залоз і покращує переварювання м`яса та інших білкових продуктів. Засвоєнню гарячих страв може допомогти також зелений чай без цукру.
За святковим столом краще не їсти хліба. При рясної їжі він гірше засвоюється і може викликати утворення газів. Особливо небажаний свіжоспечений хліб.
На десерт найкраще вибирати кислі фрукти: вони містять мало цукрів і не викликають бродіння в кишечнику. Гурманам можна зупинити свій вибір на екзотичних фруктах, які містять природні травні ферменти: папайе і ананасі.
При підборі меню важливо враховувати свої особливості. Якщо якесь із страв у вас раніше викликало печію або важкість у животі, відмовтеся від нього.
- Як правильно вибирати напої?
- Не зайве буде нагадати, що алкогольні напої краще не змішувати, а вид напою повинен відповідати поданим на стіл страв. До риби краще підходить біле вино, до м`яса - червоне.
Врахуйте, що солодкі десертні вина на травлення впливають набагато гірше, ніж сухі. Але у деяких кислі напої можуть викликати печію, так що при виборі алкоголю потрібно враховувати особливості свого організму.
Горілка та інші міцні напої жінкам підходять менше, ніж чоловікам. У жіночому організмі речовини, які розщеплюють алкоголь, утворюються в менших кількостях.
Особливо хочу сказати про газованих напоях. Вони здатні викликати і печію, і відрижку. Тому постарайтеся рідше їх вживати і попередньо випускайте з них газ.
Не раджу пити у великих кількостях і цільні соки. Як правило, вони містять багато цукру і інших вуглеводів, тому можуть викликати здуття живота. Розбавляйте соки наполовину водою.
Рекомендую підготувати для святкового столу слабокислі напої з невеликою кількістю цукру: настій шипшини, журавлинний морс. Шипшина хороший ще й тим, що володіє невеликим жовчогінним ефектом і покращує переварювання жирної їжі.
Навіть якщо ваш шлунок абсолютно здоровий, перед рясним застіллям не зайве буде запастися таблетками, що містять травні ферменти.
- Як правильно вибрати ферментний препарат?
- При вживанні жирної їжі добре підходять препарати з компонентами жовчі: Фестал, Ензістал, Дигестал і інші.
Дуже ефективні нові високоактивні ферментні препарати, такі, як Креон, Креон 25000, Панцитрат. У капсулі цих коштів знаходиться безліч крихітних мікросфер з ферментами. Така будова таблетки має вагому перевагу. Маленькі мікросфери рівномірно змішуються з їжею, надходять в дванадцятипалу кишку і відразу ж починають брати участь в травленні.
Високу ефективність має і препарат Панзинорм форте.
- А що робити, якщо після святкового столу все ж виникла печія, відрижка або інші неприємності?
- Можна взяти будь-який з сучасних антацидних засобів, що нейтралізують кислоту в шлунку: Маалокс, Ренні, Фосфалюгель.
Відрижка з присмаком гіркоти у роті може свідчити про перенапруження жовчного міхура і зловживанні жирною їжею. В цьому випадку можуть допомогти 2 таблетки звичайної Но-шпи або 1 таблетка Но-шпи форте.
Зловживання солодощами, фруктами, солодкими соками та іншими вуглеводної стравами може привести до здуття живота. У таких випадках багато хто користується активованим вугіллям. Але зараз в арсеналі боротьби з метеоризмом з`явилися більш ефективні препарати, наприклад Еспумізан.
- Для багатьох випробуванням стає не тільки святковий вечір. У деяких сім`ях новорічні та різдвяні страви їдять ще два-три дні. Результат відомий - парочка зайвих кілограмів і важкість у животі. Що порадите?
- По-перше, дуже не рекомендую готувати з запасом. В цьому випадку триває навантаження на травний тракт і підвищується ризик харчових отруєнь.
Ідеальним варіантом після-
святкової дієти буде розвантажувальний день. Він може бути різним - залежно від стану здоров`я і переваг.
При салатному разгрузочном дні можете 5 разів на день з`їсти по 300 г свіжих овочів і фруктів в різній комбінації у вигляді салату з рослинним маслом.
У кефірний день рекомендується 6 раз в день пити по 200-250 г кефіру, йогурту або кислого молока зниженої жирності.
- А що робити, якщо страви святкового столу все ж привели до харчового отруєння?
- Перш за все потрібно промити шлунок водою. Потім можна прийняти 8-10 таблеток активованого вугілля. Однак краще використовувати сучасні сорбенти: Полифепан, Ентеросгель, Полісорб. При діареї можна приймати фталазол по 2-4 таблетки кожні 6 годин.
Хороший ефект дають голодні дні, в які рекомендується пити теплий чай або відвари шипшини, черемхи, чорниці, календули, ромашки. Оскільки під час діареї ми втрачаємо рідину, то пити потрібно багато. Не варто вживати мінеральну воду, так як деякі мінеральні напої мають послаблюючу ефектом.
Якщо неприємні симптоми зберігаються протягом 1-2 діб після моменту отруєння, потрібно звернутися до лікаря.
Коли діарея пройде, то слід деякий час використовувати препарати, що містять біфідо, лакто-і інші корисні бактерії кишечника: Бифиформ, Лінекс.
У перші дні після харчового отруєння не рекомендуються незбиране молоко, капуста, м`ясні і рибні бульйони, консерви, смажені і гострі страви, свіжий хліб і здоба. Смажене і жирне не можна вживати ще тиждень.
