Святкове переїдання

Відео: Як уникнути переїдання у святкові дні?

Череда новорічних і різдвяних свят - найгарячіша пора для лікарів-гастроентерологів. А чи можна уникнути гастрономічних неприємностей в свята?

Радить кандидат медичних наук, завідувачка відділенням московського Центрального науково-дослідного інституту гастроентерології Людмила Василівна Винокурова.

Відео: Здоровий підхід на Новий рік 2

- Перш за все зазначу: все те, про що я буду говорити, адресовано аж ніяк не хворим людям. Ті, хто страждає гастритами, холециститом або панкреатитом, прекрасно обізнані, чим загрожує щедре застілля, і надмірностей, як правило, не допускають. Інша справа - люди, які вважають себе здоровими. Це прекрасно, але саме вони після новорічних свят, що супроводжуються рясним обжерливістю, здебільшого звертаються до лікарів-гастроентерологів зі скаргами на самі різні нездужання. - З якими скаргами найчастіше звертаються в перші дні Нового року? - Не буду оригінальною, якщо скажу, що все повторюється з року в рік. І ці прописні істини слід було б засвоїти всім. Отже.

Якщо в результаті застілля ви відчуваєте печію і відрижку, то швидше за все це викликано занедбаністю з шлунку в стравохід не до кінця перевареної їжі. Присмак гіркоти може свідчити про перенапруження жовчного міхура. А це означає, що ви надто налягали на жирну їжу. Зловживання солодощами, капустою, хроном та іншими вуглеводної стравами може привести до здуття живота. Почуття переповнення і розпирання в шлунку - всього-на-всього свідоцтво про банальне переїданні. Баранина, свинина і інші трудноперевариваемие білкові продукти, якщо вжити їх з перебором, можуть привести до вельми неприємного явища - запору. І, нарешті, якщо ви відчуваєте біль в животі, це говорить про нетравленні, скупченні газів або перерозтяганні стінок шлунка. - Але ж випробуванню застіллям в свята піддані й інші органи. - Звичайно, найважче доводиться шлунку: хоч і кажуть, що він може вмістити в себе 10 літрів рідини, на ділі таке навантаження для нього непомірно велика. Але шлунок тісно пов`язаний з іншими органами. І якщо він перевантажений, то змушує працювати з подвоєною навантаженням і печінку, і дванадцятипалу кишку, і підшлункову залозу. В результаті новорічного переїдання може наступити загострення багатьох хронічних хвороб, в тому числі і тих, про існування яких людина і не підозрював. Це, наприклад, холецистит, гепатит, панкреатит. - Що ж робити для того, щоб не допустити подібних неприємностей? - Перш за все - не переїдати. Свято святом, але здоров`я все-таки дорожче. Звичайно, важко втриматися від спокуси дозволити собі хоча б невелике послаблення, тому дам кілька конкретних рекомендацій - щоб і свято не затьмарити зайвим аскетизмом, і не мучитися потім від надмірностей застілля. l Перше. Перед тим, як сісти за стіл - приблизно за півгодини - не завадить прийняти якісь препарати, що поліпшують травлення і блокують метеоризм і печію. Якщо ви відчули, що переїли, можуть допомогти, наприклад, панзинорм, мезим або ензістал. l Друге. При здутті живота замість традиційного активованого вугілля і фестала краще прийняти Еспумізан - він набагато ефективніше. Ліки зніме стрес від рясного прийому їжі в позаурочний час. l Третє. З огляду на, що свято триває всю ніч, не наїдайтеся відразу, як би вам не хотілося покуштувати делікатесів. Розтягніть це задоволення в часі, їжте протягом ночі часто і по чуть-чуть: це набагато безпечніше, ніж багато і відразу. l Четверте. Дуже багато залежить від того, з яких продуктів приготовані страви. Готуючи святковий стіл, не женіться за дешевизною: краще купити дорожчі, але якісніші продукти. І не на ринку, а в тих магазинах, яким ви довіряєте. l П`яте. Новий рік - випробування і для тих, хто страждає на алергію. Як би вам не хотілося влаштувати свято своїм дітям, пам`ятайте все ж, що горіхи, ікра, шоколад, апельсини в надмірних кількостях - це харчові алергени. l Шосте. Алергію у дорослих можуть викликати великі кількості мідій, устриць, креветок. Не зловживайте ними. l Сьоме. Щоб уникнути сальмонельозу Не готуйте креми на сирому білку, а також соуси, до складу яких входять сирі яйця. l Восьме. Відмовтеся від традиційних олів`є і оселедця під шубою. Як правило, вони рясно приправляють майонезом, а до його складу входить оцет, який може викликати загострення хронічних хвороб. Краще приготуйте легкі салати з сирих овочів, фруктів і зелені, приправте їх натуральним йогуртом або знежиреного сметаною, соком лимона або граната. l Дев`яте. На гаряче замість важкого гусака, качки, м`яса краще подати запечену рибу. Втім, можна і м`ясо, але нежирне і в помірних кількостях. Зелень, овочі, фрукти, трави використовуйте не соромлячись - вже вони-то ніяк не зашкодять вашому здоров`ю. - Окреме питання - напої до святкового столу. Що ви тут можете порадити? - Взагалі, до підбору спиртного на святковому столі необхідно поставитися з граничною увагою. Чи не зашкодять, а в окремих випадках можуть бути навіть корисними червоні сухі вина відомих фірм, яким ви довіряєте. Що стосується горілки, то вона однозначно небезпечна для здоров`я, особливо жіночого. - Чому саме жіночого?

- Та тому, що любителі випити з жінок, як правило, нікчемні, і пояснюється це чисто фізіологічними причинами. У жіночому організмі не вистачає речовин, які розщеплюють алкоголь, до того ж жіноча печінка менше розміром, ніж чоловіча. І п`яніють вони тому набагато швидше, ніж чоловіки. І страждають потім від наслідків невгамовного свята більше.

мимохідь

Хоч горілка за великим рахунком і шкідлива, відкрити новорічну трапезу саме нею іноді не завадить. Це допоможе розпалити апетит і налаштує на святковий лад. А заодно і вбереже від застуди, якщо ви, всупереч традиції, зустрічаєте Новий рік не в сімейному колі, а де-небудь у веселій компанії на природі. Рецепт простий: в фужер опустіть яєчний жовток. За смаком посоліть і приправте червоним перцем. Потім дуже обережно, по стінці фужера, влийте горілку - обов`язково крижану. Кількість горілки - 50 м Випийте цей коктейль залпом на самому початку свята - і веселий настрій вам гарантовано.

- А що буде на наступний день після таких експериментів?

- Якщо дотримуватися правила, про які говорилося вище, особливих неприємностей не передбачається. Але якщо все ж свято пройшло важкувато, не завадить парочка розвантажувальних днів. Дієта після свята - це дуже важливо як для хворих, так і для здорових людей. Вона може бути різною - залежно від стану вашого здоров`я. Наведу усереднений варіант, який швидше за все підійде всім. Кефірний день. Забудьте про делікатеси новорічного застілля. У цей день - тільки кефір. Через кожні дві години випивайте один стакан. Протягом дня це вийде 6-8 склянок. Сирний день. Ваше меню - 500-600 г знежиреного сиру. З`їжте його в 5-6 прийомів, запиваючи відваром шипшини або трав`яним чаєм. Більше в цей день - нічого. Зі святом!