Харчування і мігрень
У столиці з`явилася нова послуга - складання правильного раціону на основі особливого аналізу крові. Чим він відрізняються від інших подібних тестів? І як така дієта може допомогти дітям?
Про новий метод розповідає його творець, професор університету Унікузано в Римі, член наукового комітету Міжнародної академії клінічного харчування Римського дослідницького університету, доктор Кармело Ріццо.
- Дієта за аналізом крові - не новина. У чому особливість нового підходу?
- До сих пір ставлення організму до того чи іншого продукту оцінювали, визначаючи рівень особливих антитіл - імуноглобулінів. Однак, за останніми даними, харчова нестерпність - це багатоступінчастий процес. І для того, щоб її виявити, потрібно дивитися на реакцію організму в цілому.
Найбільш об`єктивний показник в цьому випадку - це зміни лімфоцитів. Ці клітини крові найбільш повно показують, як наші органи і системи реагують на різні види їжі. Аналіз, який ми розробили, - він отримав назву Цітотест - якраз і дозволяє досить точно відстежити і виміряти цю реакцію.
Відео: Мігрень - як з нею боротися
- Що саме показує цей тест - наявність алергії або, може бути, здатність тієї чи іншої їжі приводити до набору ваги?
- Він дає можливість зрозуміти, які продукти викликають у конкретної людини харчову непереносимість. Це зовсім не те ж саме, що алергія. Суть в тому, що наш організм неповноцінно засвоює ту чи іншу їжу. Це може бути пов`язано з генетичними особливостями, порушеннями роботи імунної або травної систем та іншими факторами. Як би там не було, якщо ми регулярно вживаємо невідповідні нам продукти, у нас виникають різні проблеми зі здоров`ям.
Наприклад, людина, яка їсть зовсім небагато, може постійно набирати вагу. А хтось, навпаки, буде повноцінно харчуватися і при цьому втрачати масу тіла. Інші прояви харчової непереносимості - хронічна втома, апатія, сонливість, часті грипоподібні стани. Можуть виникати головні болі, з`являтися висипання на шкірі. Вірогідні набряки і порушення травлення.
Причому, на відміну від алергії, ці проблеми з`являються не відразу, а через якийсь час після вживання «неправильного» продукту. Тому відстежити, яка саме їжа їх спровокувала, досить складно.
- Але ж всі ці стани можуть мати масу різноманітних причин.
- Зрозуміло. Але якщо об`єктивних приводів для них немає, варто задуматися про те, чи правильно ви харчуєтеся. Погодьтеся, налагодити грамотний раціон простіше і безпечніше, ніж ковтати таблетки. Збалансоване меню - це найкращі ліки і джерело енергії. Адже ми не можемо кинути є. Тому харчуватися треба так, щоб отримувати від цього максимум користі.
Відео: Їжа та хвороби. Що є і чого немає при мігрені
Більшість жінок замислюється про своє харчування, коли відчувають невдоволення своєю фігурою. Але ж вага - це далеко не єдиний параметр, на який впливає їжа. Невідповідний харчування може бути, наприклад, причиною особливого виду мігрені. Таблетки від цих болів майже не допомагають, а от зміна дієти може дати чудовий ефект. А ще від продуктів, які ми щодня вживаємо, безпосередньо залежить наш настрій і поведінку.
Я багато працюю з дітьми, зокрема - з тими у яких виявили аутизм і гіперактивність. Ми проводили дослідження: робили малюкам аналіз на харчову непереносимість, а потім коректували їх раціон. Зміни, які після цього відбувалися, були дивовижними.
- Невже вас вдалося перемогти аутизм?
- Ні в якому разі: це занадто складне захворювання, яке до цих пір не до кінця вивчено. Але можу з упевненістю сказати про те, що у значної відсотка дітей зміни в харчуванні спричинили скачки в розвитку. А малюки з гіперактивністю в більшості випадків ставали більш врівноваженими і контактними. І це - без ліків та інших втручань в організм, тільки за допомогою правильного харчування.
- Повернемося до дорослих: як у них відбувається перехід на нове меню?
- Спочатку потрібно здати тест - він нічим не відрізняється від звичайного аналізу крові. За його підсумками ви отримуєте детальну таблицю. У ній вказані продукти, які особисто ви не переносите. І ті, які можна вживати без побоювань.
Відео: Їжа від мігрені
Їжу з першої групи потрібно повністю виключити з раціону хоча б на два місяці. За цей час ви зможете оцінити перші результати. Наприклад, у кого-то через кілька тижнів нормалізується маса тіла. У кого-то очищається шкіра, проходить свербіж або висипання. Хтось перестає страждати від підвищеного тиску або головного болю. А інші починають краще спати і в цілому відчувають себе більш енергійними.
Після вказаного часу заборонені продукти можна вводити назад в своє меню. Але акуратно, в невеликій кількості, додаючи один вид їжі раз на три дні. І, звичайно, уважно відстежуючи реакцію. Якщо все в порядку, продукт можна спокійно вживати і далі. Якщо знову з`явилися негативні зміни, від нього варто відмовитися назавжди.
Тут є цікавий нюанс. В ході аналізу ми перевіряємо реакцію організму на 51 продукт. І у кожного з них є «колеги» - продукти зі схожим з точки зору реакції організму складом.
Припустимо, в «чорний список» потрапили помідори. Але виключити потрібно не тільки конкретно цей овоч, а всі продукти з його групи: це картопля, баклажан, гострий і солодкий перець. І так - з кожним забороненим продуктом.
Звичайно, в ідеалі варто обговорювати результати тесту з лікарем-дієтологом. Він роз`яснить всі тонкощі і допоможе вибудувати збалансований раціон.
- Чи потрібно повторювати цей аналіз?
- Більшості людей його досить зробити один раз в житті. Але деяких випадках аналіз має сенс провести повторно.
Наприклад, майбутнім мамам його рекомендують зробити двічі. Перший раз - перед зачаттям або на самому початку вагітності. Він допоможе зрозуміти, яких продуктів жінці краще уникати, щоб полегшити роботу своєї імунної системи і при цьому забезпечити плоду все необхідне для розвитку.
Другий раз - в третьому триместрі, перед народженням малюка. За час виношування дитини багато в організмі жінки змінюється. І реакція на продукти також може стати іншою. Результати повторного тесту допоможуть відкоригувати меню. І тоді під час грудного вигодовування мама зможе звести до мінімуму ризик порушень травлення у малюка. А сама буде відчувати себе більш енергійною і активною.
- Чи потрібен цей аналіз дітям?
- Він буде корисний у тому випадку, якщо у малюка є порушення травлення, які не виходить виправити за допомогою педіатрів. Або він часто і начебто без причин вередує, закочує істерики. Також можна про нього задуматися, якщо є проблеми зі шкірою.
У всіх цих випадках можна зробити тест і відстежити, чи є у дитини харчова нестерпність. Проводити його можна в будь-якому віці. Правда, раніше чотирьох-п`яти місяців це не має особливого сенсу - краще дочекатися початку введення прикорму.
Найчастіше у дітей виявляють непереносимість коров`ячого молока і глютену, тобто білка пшениці. Після виключення цих продуктів нерідко йдуть порушення травлення і ряд проблем з поведінкою.
Раніше було немислимо говорити про те, щоб прибрати з дитячого раціону молоко. Зараз, коли в нашому розпорядженні є безліч інших видів цього напою, від козячого до мигдалевого, це досить просто. Але хочу попередити: без підстав, «для профілактики» виключати з дитячого меню молоко або пшеницю не потрібно. Далеко не у всіх дітей є проблеми з їх засвоєнням. Тут важливий індивідуальний підхід. І його якраз дозволяє отримати цей аналіз.
- Але ж багато людей, в тому числі і діти, інтуїтивно знають, що ті чи інші продукти не йдуть їм на користь. І намагаються їх по можливості не вживати.
- Таке уважне ставлення до сигналів власного організму - велике благо. Необхідно обов`язково прислухатися до себе. Але у деяких людей ця здатність знижена через багаторічне нехтування самими банальними правилами правильного харчування. Щоб відновити цю чутливість, можна здати тест.
Але тут важливо розуміти, що аналіз на харчову непереносимість - це не якийсь чудовий рецепт «від усього відразу». Він може стати першим кроком у переході до нової, більш здорового життя. Його результати допоможуть вам вибудувати своє меню максимально грамотно і зручно. Поступово ви зможете змінити свої звички. І тим самим - запобігти багатьом захворюванням та продовжити роки активного життя.
Але, крім харчування, для цього необхідно переглянути спосіб життя в цілому. Зрозуміло, що, наприклад, куріння і вживання алкоголю шкідливі незалежно від дієти, якої ви прямуєте. Або що кожній людині потрібен нормальний режим дня з достатньою кількістю сну.
Зараз багато говорять про екологію життя. З`явилося навіть особливий напрямок - екологічна медицина. З її позицій важливо, що ви їсте, в якій обстановці живете і працюєте, ніж дихайте. Вона пропагує відмову від токсичної побутової хімії та оздоблювальних матеріалів в інтер`єрі, правильну організацію простору і інші подібні речі.
Харчування тут грає одну з головних ролей. Адже в більшості випадків саме раціон нам змінити найпростіше. А потім, ставши більш активним і енергійним людиною, можна задуматися і про наступні кроки до здорового життя.
