Лазанья з фаршем
Це далеко не дієтичне блюдо через свою високу калорійність. Але лазіння з фаршем, рецепт приготування якої ми наведемо нижче, раз в тиждень відмінно підійде для романтичної вечері. Іноді можна себе і побалувати.
Рецепт цієї страви прийшов до нас з Італії, і скептики часто вважають лазанью макаронами з м`ясом, або макаронами по-флотськи. Анітрохи не применшуючи смакових якостей флотських макаронів, скажімо, що лазіння не має нічого спільного з останніми. Різноманіття інгредієнтів, ступеневу приготування дозволяє говорити про лазіння як про страву вишуканому, не позбавленим шику, здатним прикрасити будь-який святковий стіл. При приготуванні можна проявити фантазію, лазіння хороша і з грибами, і з зеленню, і з овочами, м`ясо теж може бути різним: і свинина, і індичка, і курка. Експерименти з різними сортами сиру також можуть урізноманітнити смакові якості лазаньї.
Приготування соусу до лазіння
Який би варіант лазаньї ви не вибрали, її приготування неможливо без соусу бешамель. Цей соус має французьке походження, і тут ми бачимо змішання кухонь різних країн. Отже, для соусу знадобиться столова ложка вершкового масла, столова ложка пшеничного борошна, 500 грам вершків (жирність може бути будь-який, все залежить від того, наскільки калорійним ви хочете зробити блюдо), щіпка мускатного горіха, сіль, мелений перець за смаком.
Відео: Recipe: Lasagna with meat. Bechamel Sauce Simple Delicious Recipes.
Розтопіть на сковороді вершкове масло, покладіть борошно, ретельно помішуйте дерев`яною лопаткою, щоб не було грудочок. Це важливо! Соус повинен вийти гладким і рівномірним. Почніть вливати вершки тонкою цівкою, постійно розмішуючи соус до стану одноманітної консистенції. Вогонь на плиті зменшіть до мінімуму. Додайте мускатний горіх, сіль і приправи. Соус готовий. Накрийте його кришкою, щоб не утворилася плівка на поверхні.
Соус бешамель можна використовувати не тільки при приготуванні лазаньї. Жульєни з різними наповнювачами, соус до м`яса або риби - бешамель знайде своє законне застосування.
Інгредієнти для лазаньї з фаршем
В першу чергу знадобляться листи лазаньї, благо продаються вони в будь-якому супермаркеті. Уважно прочитайте інструкцію: найчастіше листи укладаються на деко сухими, проте іноді потрібно попереднє відварювання. Вам знадобиться 300 грам твердого сиру (або більше, якщо у вас велика форма для випікання), 500 грам м`ясного фаршу (можна просто дрібно порубати філе), трохи солі і перцю, томатний соус, гриби (якщо у вас намічається лазіння з фаршем і грибами ).
збираємо лазанью
Так Так! Саме збираємо! Було б добре, якби ви придбали жароміцний керамічний деко, тоді його можна поставити прямо на стіл, проте підійде будь-яка форма для духовки. В першу чергу ЗАВЖДИ кладеться соус бешамель. Покладіть його тонким шаром на дно посуду для випікання. Покладіть листи лазаньї. Якщо вони не поміщаються, або лишається невеличке місце по краях, можна надломити листи. Потім тонким шаром розкладіть фарш, злегка присолите і поперчіть м`ясо.
Відео: Як приготувати лазанью з фаршем. Готувати рецепт лазаньї дуже просто!
Якщо у вас готується лазіння з фаршем і помідорами, томатний соус не знадобиться. Покладіть на м`ясо томатний соус або помідори, порізані кільцями. Гриби, якщо ви плануєте їх використовувати, покладіть поверх томатів або томатного соусу. Присипте все тертим сиром. Потім тонкий шар соусу бешамель. Повторюємо збірку: листи лазаньї, м`ясо, томати, гриби, сир, бешамель. Робимо стільки шарів , скільки поміститься в листі. Останній шар повинен складатися з листів лазаньї, политого соусом бешамель і тертого сиру. Зверху його повинно бути побільше. Лазанья зібрана!
Духовка повинна бути вже розігрітою, температура класична - 180 градусів. Зазвичай для приготування потрібно від 30 до 35 хвилин, страва готова, якщо ви відчуєте чарівний аромат і побачите зарум`яниться скоринку сиру.
овочева лазанья
У сезон приготуйте овочеву лазанью. Інгредієнти можуть такими ж, як і при автентичної лазіння, тільки замість листів лазаньї поріжте смужками уздовж баклажани. Вегетаріанці можуть обійтися без м`яса.
