Картопляна запіканка з фаршем

Відео: Готуємо разом: (Картопляна запіканка з фаршем)!

Словник говорить про те, що у цієї назви є і ще одне значення - це вид своєрідною наливки з ягід (на зразок глінтвейну) з прянощами. Готувалася, до речі, рідка запіканка практично так само - в російської печі, куди ставилося щільно закритая посуд.

Звичайна запіканка готується так само - печеться в духовці, яка тепер замінила піч. А вже видів і підвидів звичайної запіканки - безліч.

Складові:

1) Картопля 750 - 800 грам
2) Фарш свинячий 650 - 700 грам
3) Морква 300 - 350 грам
4) Яйце куряче 4 - 5 штук
5) Сир 220 - 230 грам
6) Молоко 170 - 180 мл
7) Майонез 120 - 130 грам
8) Перець і сіль

Попередньо очищені моркву і цибулю дрібно порубати і обсмажити на олії. Потім додати фарш і все гарненько згасити на повільному вогні. Картоплю почистити і нарізати великими гуртками, а сир натерти на дрібній тертці. Далі, змащуємо деко олією і укладаємо картопля рівномірним шаром, зверху закидаємо фарш з цибулею і морквою. Додаємо сіль і перець. Збиваємо яйця з молоком і поливаємо рівномірно нашу запіканку. Ставимо в розігріту духовку на 23 - 25 хвилин, витягуємо і зверху посипаємо сиром. Потім відправляємо запіканку в духовку ще на 3 - 4 хвилини. Запіканка готова!

Інший хороший рецепт картопляної запіканки з фаршем ви можете подивитися тут.

До слова, інгредієнтів у цієї страви може бути безліч. М`ясний фарш замінюють м`ясом, нарізаним для гуляшу, а іноді - і рибою. А замість картоплі як гарнір використовують манну крупу.

Рецепти з однойменною назвою бувають: солодкі, рибні, м`ясні, сирні, з пасти і зі звичайними макаронами. Лазанья - теж запіканка, що б з цього приводу не говорили італійці!

Свої ідеї для цього простого рецепту є практично у кожного народу. Аналогом страви можна вважати не тільки італійські лазаньї, але і британський пай (з тіста готується закрита форма, в яку кладуть, до речі, як м`ясо, так і варення з ягід. Британський пудинг, і французький гратен, грецьку мусака об`єднує загальний зміст.

У солодкої запіканці застосовується крім яєць і сиру ще й родзинки, і інші наявні сухофрукти. А як більш різноманітний варіант солоного і ситного страви використовується рецепт з капустою, баклажанами, цвітною капустою, брокколі і практично будь-якими овочами.

Готують не тільки в формах. Традиційно використовувалася глибока сковорідка, найчастіше - з чавуну. Чим щільніша і грунтовна ємність використовується для приготування страви - тим більш рівномірно по продуктам-інгредієнтів розподіляється тепло. А значить, вони будуть готові одночасно. А висота ємності визначає, наскільки пропарити блюдо - тобто, чи не буде соус тікати з ємності.

Ця страва, задумане, як спосіб об`єднати продукти, що залишилися з учорашнього, переросло своє початкове призначення. В результаті з`являються унікальні рецепти- з овочами і фруктами, з рибою та м`ясом, з макаронами, манною крупою, сиром. А ще раніше на Русі його готували дуже оригінально - заливаючи вівсяним молоком. Це дозволяло пережити довгі пісні тижні без суворих обмежень.

А ось в Фінляндії запіканки і зовсім стали місцевою культурною особливістю. З брукви і ріпи, з моркви, «мяммі» з житнього борошна, «каалілатікко» (капустяно-м`ясною варіант) з кислим желе з ягід і інші страви здатні здивувати навіть досвідчених господинь.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!