Домашня італія: лазанья з фаршем

• У світі немає такого кулінара, який не їв би лазанью або хоча б не подумував про те, щоб спробувати це шалено популярне і смачне блюдо. Італійська запіканка вже давно підкорила весь кулінарний світ. У всіх куточках планети кухарі використовують найрізноманітніші начинки, включаючи в рецепт нові інгредієнти, все залежить від польоту фантазії. Традиційна лазіння з фаршем є візитною карткою багатьох італійських ресторанів навіть за межами далекої Італії.

  Відео: Лазанья - Рецепт Бабусі Емми

  Щоб поласувати лазаньєю не обов`язково летіти в Рим або йти в ресторан, досить обійтися хорошим рецептом і власною кухнею. Варіантів приготування цього апетитного страви існує величезна безліч. Незважаючи на традиційно використовуваний м`ясної соус, вегетаріанцям не варто відмовлятися від ідеї, порадувати сім`ю грибний лазаньєю. 

  Всі рецепти включають в себе листи з макаронного тіста. Таку основу для лазаньї необов`язково готувати самостійно, її можна знайти в супермаркеті. Деталі рецепту у кожного кухаря свої, але незмінним завжди залишається соус. Традиційно, пласти тіста змащують бешамель або песто.

  Рецепт італійської лазаньї

  Для приготування італійської лазаньї потрібні:

  - Фарш яловичий (або асорті) - 600 г;

  - Цибулька білий - 1 шт;

  -паста томатна - 2 ст. л .;

  - Основа (пласти з макаронного тіста) - 10 шт .;

  - Твердий сир або пармезан - 300 м

  Для приготування бешамель потрібні:

  Відео: Лазанья з курячим фаршем Італійська кухня

  - Молочко або вершки - 1 м;

  - Вершкове масло - 100 г;

  - Борошно - 5 ст. л .;

  - сіль перець.

  соус бешамель

  Спочатку приготуємо соус. Це досить недовгий, але важливий для рецепта процес. Вершкове масло необхідно розтопити в невеликій мисці. Постійно помішуючи, повільно потроху всипаємо борошно, щоб уникнути появи грудок. Коли вона досить обжарится, відставте каструльку в сторону. Додайте в майбутній соус вершки або молоко. Поверніть суміш на плиту, прикрутіть вогонь і проваріть 10 хвилин. Соус необхідно весь час помішувати. Додайте тертий мускатний горіх і посоліть, перемішайте готовий бешамель. Він готовий до використання для подальшого приготування лазаньї.

  

  готуємо лазанью

  Наступним етапом приготування стане збірка самої лазаньї. У дрібно нарізаний і злегка обсмажений цибулька, додати підсолений фарш і томатну пасту, перемішувати, згасити на сковорідці кілька хвилин. Потерти на крупній терочке сир. Деко промазати соняшниковою олією і налити в нього не велика кількість соусу бешамель. Зверху укласти макаронні пластини, а на них половину приготованого фаршу. Посипати натертим сиром і знову залити соусом. Повторити шари і запікати при 200 градусах в духовці.

  

  Готової лазіння слід дати можливість настоятися і просочитися. Поділити на кілька порцій і подавати на стіл. Приємної вечері!