Макарони на всі випадки життя
Відео: Макаронів | Теле-теле-тісто
Макарони на всі випадки життя
Головний плюс італійської пасти в тому, що з неї можна приготувати страви на всі випадки життя. Особистими рецептами ділиться наша читачка з Москви Лідія Шишкова.
Спагеті з травами і моцарелою
Це дуже простий рецепт, який я використовую, коли мені треба швидко поїсти і не навантажувати організм калоріями. Дивно легке і освіжаюче блюдо.
На 4 порції
- Cпагетті 400 г
- Помідори 300 г
- Оливкова олія 2 ст.л.
- Лимонний сік за смаком
- 2 подрібнених зубчики часнику
- пучок базиліка
- пучок м`яти
- Моцарелла 2 кульки
Як готувати
Обдайте окропом помідори, зніміть з них шкірку і пропустіть м`якоть через блендер. Цю томатну масу вилийте в каструлю з уже звареними спагетті. додайте оливкова олія, лимонний сік, подрібнені трави, часник, сіль і перець. Закрийте каструлю і гарненько струсіть пасту кілька разів. Можна розкладати по тарілках. Тільки не забудьте, кожну тарілку треба прикрасити половиною кульки моцарели.
Лазанья з куркою
І чоловік, і діти-школярі завжди із задоволенням їдять мою лазанью. Зазвичай я пропоную до неї овочевий салат без заправки. Але взагалі її можна вважати самодостатньою. Адже в ній є не тільки м`ясо і соус, а й овочі.
- Філе індички 300 г
- Філе курки 300 г
- Дрібно порізана цибулина
- Подрібнений зубчик часнику
- Роздавлені помідори 4 шт.
- Томатне пюре 3 ст.л.
- Сушене орегано 1 ст.л.
- Рікотта 100 г
- Шпинат 150 г
- листи лазаньї
- Соус песто 4 ст.л.
- Вершки 100 г
- пармезан
Як готувати
Дрібно порізану курку і індичку обсмажуйте з цибулею 5 хвилин. Додайте часник, помідори і томатне пюре, перець, орегано і 150 г води. Гасіть 15-20 хвилин під кришкою.
Шпинат подрібніть в блендері і обдайте окропом. Відіжміть і ретельно змішайте з рікоттою і песто. Застелите дно форми листами лазаньї, викладіть на неї спочатку половину курячої суміші, а потім - шпинатній. Повторіть. Накрийте третім шаром листів, полийте вершками і посипте тертим пармезаном. Запікайте при температурі 180 ° С 30 хвилин.
Відео: Макарони
Пиріг з пасти з фрикадельками
За цей рецепт я беруся тільки пару раз на рік. По-перше, готується така паста довго. А по-друге, блюдо дуже насичене, калорійне - тільки у свята є і можна. Пиріг має у гостей величезний успіх: коли виносиш його, за столом все відразу затихають. І потім ще хвилин 15 - ніяких розмов. Тільки посилене жування.
На 8 порцій
Для соусу-рагу:
- Оливкова олія
- extra virgin 1 ст.л.
- цибулина
- морквина
- стебло селери
- Трохи листя чебрецю
- Два лаврових листки
- Яловичина 250 г
- Свинина 250 г
- Червоне вино 250 мл
- Томатне пюре 500 мл
- Для фрикадельок:
- Два шматки білого хліба
- Молоко 100 мл
- Яловичий фарш 250 г
- Подрібнена петрушка 3 ст.л.
- борошно
- Оливкова олія
Для основи:
- Вершкове масло 25 г
- Хлібна крихта 35 г
- недовга паста
- (Наприклад, трубочки-рігатоні) 350 г
- Два крутих яйця
- Моцарелла 150 г
- Рікотта 175 г
- Пармезан 50 г
- Оливкова олія
Як готувати
Всі овочі, трави і порізане м`ясо для рагу 5 хвилин обсмажуйте з маслом. Залийте вином і томатним пюре і тушкуйте як мінімум 2 години. Пропустіть все через блендер і відставте в сторону.
Перемішайте фарш з хлібом, розмоченим в молоці, додайте інші інгредієнти для фрикадельок, вимісити і зліпити акуратні кульки. Злегка обваляйте їх у борошні і обсмажують з маслом в сотейнику 4-5 хвилин, поки не стануть золотистими.
Змішайте розтоплене вершкове масло і хлібні крихти і викладіть їх на великий лист. На них - половину попередньо звареної пасти. Зверху - половину протертого рагу. Потім - половину яєць, суміші сирів і базиліка. Викладіть частина фрикадельок. Після цього - залишки пасти і всі інші компоненти в наступному порядку: яйця, моцарелла, рікотта, рагу, фрикадельки і пармезан. Збризніть оливковим маслом, випікайте 40 хвилин при 180 ° С.
Відео: КВН 2015 перша 1/4 - ДАЛС - Пісня El Mudo - "Chacarron Macarron"
Пенне з сьомгою і апельсином
Якщо ви приготуєте це блюдо, здивування і компліменти вам забезпечені. Воно легке і дуже незвичайне, тому прекрасно підходить для зустрічей з подругами. А ось чоловіки до нього спочатку ставляться з недовірою, але потім теж оцінюють по достоїнству
На 4 порції
- недовга паста
- (Наприклад, «пір`я» - пенне) 400 г
- Слабосолона сьомга 300 г
- 2 зубчики часнику (роздавлені товкачем, але не подрібнені)
- Великі зелені оливки 15 шт
- 2 очищених апельсина
- Сік і цедра одного апельсина
- Чорний перець і сіль за смаком
- Оливкова олія extra virgin
Як готувати
Обсмажте часник в оливковій олії, поки він не стане золотисто-коричневим. Вийміть його, покладіть на сковороду оливки і потримайте там 1 хвилину. Готову пасту викладіть до оливкам. Туди ж додайте порізану сьомгу і апельсиновий сік, підігрійте. Зніміть з плити і змішайте з цедрою і шматочками апельсина. додайте сіль і перець, збризніть оливковим маслом і тут же подавайте на стіл.
