Рагу з кабачків з фаршем

Відео: РАГУ ОВОЧЕВЕ З КАБАЧКОВ з куркою. РЕЦЕПТ РАГУ №1.

У вас є кабачки, але ви не знаєте, що з ними можна приготувати? Пропоную вам рецепт приготування дуже смачного і ситного рагу, приготованого з кабачків і інших овочів з додаванням фаршу.

Складові:

- круглозернистий рис (сухий) - 300 грам-

- будь-який фарш - 250 грам-

- картопля середнього розміру - 10-15 штук-

- помідори великі - 3 штукі-

- велика морквина - 1 штука

- велика цибулина - 1 штука

- кабачок середнього розміру - 1 штука

- сіль, мелений перець, соняшникова олія.

Якщо ви будете використовувати заморожений фарш в цьому рецепті, то спочатку повністю його необхідно розморозити. Я використовувала в цьому рецепті охолоджений фарш зі свинини і яловичини (50 на 50).

На початку приготування на сковороді розігрійте трохи соняшникової олії. Викладіть на сковороду фарш і обсмажте його до напівготовності, приблизно десять хвилин. Обсмажувати потрібно на повільному вогні.

Поки фарш обсмажують, з моркви зніміть шкірку і натріть її на тертці. Тертку краще використовувати велику або хоча б середню.

З цибулі зніміть лушпиння і наріжте його подрібніше.

Додайте подрібнені моркву і цибулю в сковороду з фаршем. Обсмажуйте на невеликому вогні, іноді перемішуючи, до повної готовності. Приблизно десять-п`ятнадцять хвилин. В кінці смаження трошки посоліть і перемішайте.

Сковороду з обсмаженими фаршем і овочами поки що відставте в сторону.

Кабачок почистіть від шкірки і наріжте середніми кубиками.

Візьміть великий глибокий казан, покладіть туди подрібнені кабачки, налийте трохи соняшникової олії, а також налийте півтора-два літри води. Поставте казан на великий вогонь і доведіть до кипіння. Після того як закипить вогонь зробіть маленьким.

Тепер почистіть картоплю і наріжте його середніми кубиками.

Додайте картоплю до кабачків, перемішайте.

Для цього рецепта я використовувала домашні помідори з тонкою шкіркою, тому я її не очищала. Якщо у ваших помідор шкурка товста, то її доведеться очистити. Для цього помідори з протилежного боку від «хвостика» потрібно надрізати хрест на хрест, ошпарити окропом і зняти шкірку. Хрест на хрест помідори потрібно надрізати для того, щоб швидко і просто очистити їх від шкірки після отримання опіків.

Тепер помідори потрібно нарізати середнього розміру кубиками.

Подрібнені помідори додайте в казан і перемішайте.

Тепер викладіть в казан приготовлену раніше зажарку з фаршу і овочів, перемішайте.

Всипте в казан рис. Добре перемішайте. При необхідності долийте воду. Води в казані має бути на п`ять-шість сантиметрів вище вмісту. Якщо будете доливати воду, то доливайте обов`язково тільки окріп. Посоліть і поперчіть за своїм смаком. Ще раз добре перемішайте, доведіть до кипіння на великому вогні, зменшіть вогонь на самий маленький, накрийте кришкою і варіть протягом двадцяти хвилин.