Як приготувати азу з свинини
Відео: Азу з свинини з гарніром.
Справжнє азу готується з конини. У наші дні блюдо готується зі свинини і яловичини. Азу можна приготувати з будь-якого м`яса, головне це правильно зробити. Не треба бути гурманом і знавцем татарської кухні, що самостійно впоратися з тим, як приготувати азу з свинини. Головне, що становить страви - свіже м`ясо, томати, мариновані огірки, картопля.Азу з свинини
Складові:
Відео: Як приготувати азу з свинини
- Свинина - 2 кілограми.
- Цибуля ріпчаста - 4 штуки.
- Картопля - 1,5 кілограма.
- Солоні огірки - 4 штуки.
- Помідори - 2 штуки.
- Морква - 1 штука.
- Часник - 1 головка.
- Рослинна олія - 150 мл.
- Вершкове масло - 50 грам.
- Спеції, перець, сіль.
Посуд:
Відео: Азу з свинини
- Казан або каструля з товстим дном і стінками.
- Гострий ніж.
- Миски.
- Дошка для нарізання
- Кухонна плита.
Як приготувати азу з свинини: основні правила
Для того щоб все правильно робити, треба заздалегідь підготувати кілька мисок, куди будуть перекладатися підготовлені інгредієнти. Всі продукти поміщаються в казан в різний час.
Картопля очищається і нарізається на кубики середнього розміру. Ріпчасту цибулю очищається і нарізається кубиками, що не дрібними. Часник нарізається тонкими пластинками. Огірки нарізаються крупно, шкірку треба обов`язково зняти. Всі розкласти по різних мисках або тарілках.
Для виконання інструкції, як приготувати азу з свинини, треба вибирати не дуже жирне м`ясо. Свинину помити, товсті шари жиру зрізати. М`ясо нарізають на шматочки 2х7сантіметра.
Відео: Азу з свинини з картопляним пюре. Прості рецепти - просто і смачно!
У казан наливається масло і викладається все м`ясо. На плиті включається вогонь максимально, і казан ставиться на конфорку. М`ясо смажиться до моменту виділення власного соку. До м`яса додаються огірки, вершкове масло і все гаситься двадцять хвилин, зменшивши вогонь.
Через 20 хвилин висипається цибулю і моркву, все добре перемішується і гаситься так само, двадцять хвилин.
Помідори нарізати разом зі шкіркою, висипати в казан. Гасити 15 хвилин.
В останню чергу додається картопля, спеції, часник, перець. Сіль додається за смаком. Найголовніше не пересолити. Якщо консистенція виходить сухуватою, то рекомендується додати гарячої води. Готується блюдо до повного приготування картоплі. Ще одне правило, як приготувати азу з свинини, картопля не повинна розваритися і залишатися цілком. Після закінчення приготування, блюдо розкладається після охолодження.
