Як готувати відбивні зі свинини
Відео: Відбивні !!! дуже соковиті
Меню більшості людей важко уявити без м`яса. На ринках і в магазинах можна придбати будь-який вид з м`яса. При цьому, свинина, залишається самим купується продуктом. Прекрасний фарш, наваристі бульйони, ніжна м`якоть ... З цього всього можна приготувати смачну страву і подати вишукано. Як готувати відбивні зі свинини, адже саме це блюдо підходить для щоденного харчування і для подачі на святковий стіл.свинячі відбивні
Складові:
Відео: Прості рецепти, відбивні зі свинини
- Свинина - 1 кілограм.
- Спеції для м`яса.
- Сіль.
- Яйця - 3 штуки.
- Борошно - 100 грам.
- Соняшникова олія.
- Молоток для відбивання.
- Пательня.
Головне правило, як готувати відбивні зі свинини: для приготування відбивних слід вибирати корейку або вирізку. Шматок м`яса помити під водою, покласти на обробну дошку і висушити.
Відео: Відбивні зі свинини в духовці - рецепт
Свинина нарізається на шматки, товщиною приблизно 1 сантиметр. Щоб відбивні швидко і добре присмажився, вийшли соковитими і м`якими, легко прожовувати, його рекомендується нарізати поперек волокон.
Кухонним молотком відбити шматочки м`яса. Щоб уникнути бризок, кожен шматок відбивної треба покласти в поліетиленовий пакет. М`ясо відбити з двох сторін. Після чого, кожен шматочок натерти сіллю, спеціями або звичайним меленим чорним перцем. Для того щоб м`ясо не пересолити, слід враховувати те, що в багатьох спеціях міститься сіль.
Тепер можна приступати до того, як готувати відбивні зі свинини. В одну миску висипати борошно, в іншій збити яйця. Сковороду поставити на плиту, і на середньому вогні розжарити її, потім вилити рослинне масло.
Кожну відбивну обваляти в борошні, потім в яйці і потім знову в борошні. Опустити м`ясо в сковороду і прожарити на невеликому вогні. Як тільки одна сторона покриється скоринкою, можна перевернути на іншу сторону.
Свинячі відбивні поєднуються з будь-яким гарніром і соусом.
Поради, як готувати відбивні зі свинини
Укладаючи м`ясо в сковороду, треба бути обережним. Масло, бризкати в сторону, може обпалити руки.
Відео: Готуємо відбивні. Як приготувати приголомшливі відбивні зі свинини.
Для смаження м`яса можна використовувати спеціальну сітку у вигляді кришки, в якій замість скла вставлена металева сітка. Якщо сковороду накривати таким пристосуванням, то можна уникнути появи опіків.
Якщо в сковороді залишилася борошно, і вона починає горіти, то м`ясо може придбати неприємний запах. У цьому випадку, сковороду треба помити, заново налити чисте масло для обсмажування свинячих відбивних.
