Як смажити свинину на сковороді?
Відео: СМАЖЕНЕ М`ЯСО на сковороді - СТЕЙК ІЗ свинини! Простий рецепт, як смажити м`ясо зі свинини.
М`ясо і м`ясні страви - основа раціону більшості людей. Звичайно, це питання кліматичних і територіальних особливостей, пристрастей, що історично склалися в тій чи іншій території. Існує дуже багато способів, як смажити свинину на сковороді.Смажена свинина
Складові:
- Свинина - 1,5 кілограма.
- Куряче яйце - 1 штука.
- Рослинна олія - 100 грам.
- Сіль, спеції.
- Лимонний сік - 1 столова ложка.
Як смажити свинину на сковороді в маринаді
Серед багатьох варіантів приготування свинини, найпоширеніший - рецепт свинини в ароматному маринаді. Можна використовувати магазинний соус, але якість такого майонезу не така гарна, як приготоване вдома.
Домашній майонез готується з рослинної олії, курячого яйця, перцю і солі. Всі продукти збиваються. Соус вважається готовим, якщо він змінив колір з жовтого в білий. Як тільки вийшла консистенція густого киселю, можна додати кілька крапель оцту або лимонного соку.
Тепер можна приступити до головного моменту, як смажити свинину на сковороді з майонезну в маринаді. Особливо ніжним вийде м`ясо з шийки, вирізки або корейки. Вирізку помити, нарізати порційними шматочками поперек волокон. Товщина шматків повинна складати 2 сантиметри.
Відео: Рецепт смаженої свинини (відео)
Шматочки м`яса помістити в приготований маринад, добре перемішати, накрити кришкою і прибрати для маринування. На це буде потрібно міномет три години, але краще, якщо м`ясо настоїться добу.
Як тільки м`ясо повністю просочиться соусом, кожен шматочок слід обваляти в сухарях, викласти на сковороду з розпеченим маслом. М`ясо смажиться на середньому вогні, щоб уникнути пригорання.
Корисні поради
Існує кілька корисних порад, як смажити свинину на сковороді:
Відео: Як посмажити свинину на сковороді. Свинина і цибулю.
- Свинину можна смажити великими і дрібними шматками. Смажене м`ясо великим шматком підходить для гарячих і холодних страв. Смажене м`ясо дрібними шматками підходить для гарячих страв.
- Щоб м`ясо вийшло м`яким, його слід покласти в маринад на кілька годин.
- Найсмачніше виходить м`ясо, замариноване в сметані і цибулі.
- Філе м`яса слід очищати від сухожиль і плівок.
- Великі шматочки необхідно відбивати кухонним молотком.
- Для того щоб м`ясо вийшло максимально м`яким, нарізати його рекомендується поперек волокон.
- Перед тим як смажити м`ясо без маринаду, його слід помити і обсушити.
