Ескалоп зі свинини

Відео: Джеймі Олівер Здорова їжа Свинячий ескалоп з овочами

• Ескалопами називають нежирні, досить великі шматки м`яса, обсмажені без панірування на сковороді. Ми з вами сьогодні будемо готувати котлети зі свинини. Найкраще для них підійде карбонат або корейка. Відразу скажу, що приготовані котлети з свинини виходять кілька сухуватими. Тому не виливайте сік, що виділився при смаженні м`яса. Його треба буде трохи розвести водою і полити готові котлети.

  Складові:

Відео: Як приготувати ескалоп.

• свинячий або карбонат без кісточки;
• сіль, приправи за смаком;
• масло рослинне або оливкове;
• вершкове масло.

Готуємо ескалоп зі свинини

М`ясо свинини порізати на шматки приблизно товщиною в 1 см. Кожен такий порційний шматок відбити (сильно тонкі шматки робити не треба). Солимо, заправляємо, перчимо. У сковороду налити рослинного масла і розжарити. Викласти в сковорідку шматки свинини. Свинячі котлети слід обсмажувати на сильному вогні десь хвилин 7, щоб вийшла гарна рум`яна кірочка.

Відео: Ескалоп зі свинини Міраторг / Pork Escalope Miratorg - Unpack&Review World Food

Накрити сковороду кришкою, зробити маленький вогник, влити 3 ложки води і тушкувати м`ясо десь півгодини. 
готові свинячі ескалоп повинні трохи постояти в соку, що виділився при смаженні. Можна перевернути їх іншою стороною і теж дати постояти. На верх гарячих Кучков покладіть маленькі шматочки вершкового масла - це додасть ніжності вашим ескалоп.