Вся справа в шоколаді або найсмачніша сирна паска

• Свято Пасхи є найбільшим релігійним святом в році. Крім яскравих фарбованих або розписаних яєць, печеного паски обов`язково на вашому столі має бути присутня сирна паска рецепт якої ми вам сьогодні й розповімо. Без цього чудового блюда з ніжного сиру, вершків або сметани, яєць і горіхів не буде дотримана наша російська традиція святкування Дня Воскресіння Господнього.

  

  Для приготування сирної паски використовуються пластикові розбірні форми - пасочніци, які символізують труну Ісуса Христа з православним хрестом і абревіатурою «Христос Воскрес», за формою ці пасочніци нагадують усічену піраміду. Але якщо такої форми в вашому розпорядженні немає, не турбуйтеся - паска може бути будь-якої форми, головне, щоб вона не розвалилася в процесі діставання. Обов`язково всі форми вистилайте шаром вологої марлі. 

  Щороку з`являється все більше рецептів паски, і приготувати її досить нескладно. Щоб отримати дійсно вражаючий результат, а не солодку сиркові маси вам доведеться дотримати основні правила, якими користуються і з задоволенням діляться з нами відомі шеф-кухарі.

  

  Правила приготування сирної паски

  1.Самое важливе правило для кулінарів на кожен день: для отримання хорошого результату ви повинні використовувати хороші продукти:

  • вибираємо сир середньої жирності і зернистості, білого кольору і без кислинки;

  • сметана або вершки повинні бути ринковими і досить густими;

  • пробуйте всі продукти, придбані на ринку на смак і свіжість.

  2.Чтоби сир став повітряним, його необхідно кілька разів протерти через сито. Для приготування паски не потрібно вдаватися до допомоги кухонної техніки - все робимо вручну і зі світлими думками.

  Відео: Найсмачніша Великдень

  3.Применение сухофруктів має на увазі собою їх попереднє замочування в гарячій воді. У сирну паску не додають свіжі або заморожені фрукти. Горіхи перед закладкою в сирне тісто необхідно просушити.

  4.Готовіть паску потрібно за добу до Воскресіння Христового, щоб вона встигла постояти під гнітом в холодильнику не менше 12 годин. 

  

  Рецепт паски з шоколадом

  Поєднання білого і темного шоколаду з сиром зробить навіть з самого звичайного страви справжній шедевр, а що вже говорити про пасці. Кращим варіантом буде натерти шоколад на дрібній тертці, щоб отримати ефект пломбіру з шоколадною крихтою. Можете також розтопити шоколад на водяній бані і викласти всі інгредієнти шарами. В результаті у вас вийде смугаста шоколадна паска Рецепт з фото може допомогти вам розібратися в технології приготування.

  

  Вам знадобиться:

  • сир - 0,5 кг;

  Відео: Рецепт Пасхи сирно-шоколадною. Ставте пальці вгору

  • вершки або сметана - 0,5 л .;

  • яйця - 3 шт .;

  • масло вершкове розм`якшене -100 гр;

  • цукор - 1 ст .;

  • шоколад - 1 плитка білого, 2 - темного;

  • ванільний цукор - 1ч.л .;

  • горіхи, сухофрукти за смаком;

  • прикраси: свіжа полуниця, малиновий або шоколадний соус, цукрова пудра, листочки м`яти - на ваш розсуд.

  приготування:

  • сир перетираємо через сито, додаємо м`яке масло, добре розмішуємо;

  • яйця з цукром збиваємо вінчиком до утворення пишної піни, вимішуємо з ванільним цукром і вершками;

  • на водяній бані яєчну масу тримаємо близько 10 хвилин при постійному помішуванні, доводимо до стану пюре і охолоджуємо;

  • змішуємо всі інгредієнти, ділимо на три частини і додаємо в кожну натертий або розтоплений шоколад;

  • укладаємо в застелену марлею форму шарами, закриваємо зверху марлею і ставимо в холодильник на тарілку під гніт;

  • через 12 - 15 годин акуратно виймаємо з форми і прикрашаємо.

  Великдень вийде гарна, ніжна і неймовірно смачна. Зі Святом Світлого Христового Воскресіння!