Польський паску
Відео: Popular Videos - Kulich & Finger food
Відео: Готуємо Паска!
Існує досить багато рецептів пасхальної випічки. Польський паску відрізняється швидкістю і легкістю приготування, і приємним смаком. Більше час йде на те, щоб тісто підійшло і випекли. В якості наповнювача йдуть різноманітні сушені ягоди: журавлина, родзинки, вишня. До того ж додаються лимонні цукати, які надають особливого аромату виробу. Тісто викладайте в будь-які наявні форми, головне добре змастити їх маслом. Готову паску можете прикрасити цукровою або шоколадною глазур`ю, або просто посипати цукровою пудрою.
Інгредієнти до рецептом:
- Борошно пшеничне - 500 г
- Дріжджі сухі - 10-12 г (2 пакетики)
- Вершкове масло - 220 г
- Цукор - 200 г
- Журавлина, вишня сушені - по 50 г
- Ізюм світлий і темний - по 50 г
- Кокосова стружка - 20 г
- Молоко - 300 мл
- Цукрова пудра - 100 г
- Сіль - 0,5 ч. Л.
- Яйце куряче - 4 шт.
- Цукати лимонні - 50 г
- Лимони - чверть шт.
Готуємо польський паску
Налийте в каструлю молоко і підігрійте його до гарячого стану. Вершкове масло покладіть в миску, а її поставте на водяну баню. Коли масло розтане до рідкого стану, змішайте його з молоком.
Просіяне борошно потроху додавайте в гарячу вершково-молочну масу і замісити гладке, однорідне тісто. Якщо маса буде холодною, борошно не завариться, так як треба. Остудіть тісто і всипте в нього дріжджі, перемішайте. Дріжджі засипте в молоко з цукром або воду і залиште на 5-10 хвилин. За цей час на поверхні рідини повинні почати утворюватися невеликі пухирці. Потім тільки дріжджі змішуються з борошном. Прикрийте миску з тестом товстим рушником і відправте її в тепле місце на 60 хвилин.
Дивіться також: Рецепт заварний паски
За цей час опара трохи підніметься, і на її поверхні з`являться бульбашки. У яйця всипте дрібку солі, цукор і збийте їх міксером до утворення гладкої, повітряної маси. Всі сухофрукти залийте окропом на кілька хвилин. Злийте воду і просушіть ягоди.
У піднялася опару викладіть сухофрукти і збиті яйця, перемішайте легкими рухами масу. Тепер всипте просіяне борошно, щоб вийшло густе, як сметана, тісто.
Форму просочіть маслом і заповніть її тестом на 2/3. Силіконову форму теж потрібно змащувати маслом, з неї відмінно виходить будь-яка випічка. Увімкніть духовку на 180 градусів. Коли вона розігріється, поставте паску пектися на 50-60 хвилин. Якщо верх підрум`яниться раніше, ніж пропечеться паска зсередини, застеліть його шматочком фольги.
Дивіться також: Вироби до Великодня
Відео: Великодня паска (Паска)
Готовий виріб акуратно викладіть з форми на решітку і прикрийте тканинною серветкою. Паска повинен повністю охолонути. За цей час приготуйте Помазков. Для цього помийте лимон і видавіть з нього 15 мл соку. Збийте злегка цукрову пудру з соком. Використовуйте лише такий глазур`ю поверхню охололого паски. А зверху притрусіть присипкою або кокосовою стружкою.
