Як вибрати шампанське

• Цей чарівний напій незмінно асоціюється зі святом - самі урочисті моменти свого життя ми відзначаємо келихом шампанського. Напередодні свят про вибір якісного ігристого потрібно подбати заздалегідь. Чим же потрібно керуватися, купуючи шампанське?

  Відео: Як вибрати шампанское.avi

  Як вибрати шампанське на Новий Рік 

  Для початку розберемося в особливостях технології виробництва цього напою. Існує дві технології виробництва ігристих вин: класична (в пляшках) і акратофорним (у резервуарах). Вина, приготовані за класичною схемою, мають більш тривалий термін зберігання (до трьох років) і дорожче коштують. Їх легко відрізнити по позначці «витримане» на етикетці. В Україні класичну технологію виготовлення ігристого вина використовують заводи «Новий Світ» (м Судак, Крим) і Артемівський завод шампанських вин Artyomovsk Winery. Класичну схему випуску шампанського починає використовувати і Одеський завод шампанських вин. Вино, виготовлене другим - резервуарним - способом, за якістю не сильно поступається класичному, проте часу на виготовлення вимагає менше, а обсяги отриманого напою більше, через що ціна «резервуарного» шампанського є більш демократичною. 

  Відео: Експерти допоможуть вибрати шампанське до столу

  Крім перерахованих, існує ще й іскристе вино, яке насичується вуглекислим газом штучно.

  красиве шампанське 

  Після того, як був обраний вид і виробник вина, потрібно звернути увагу на зовнішній вигляд пляшки. Темно-зелене скло, в тару з якого розливають шампанське, обрано невипадково: таким чином ігристе вино захищають від сонячного кольору, продовжуючи його властивості. Особливу увагу варто приділити пробці, що є важливим показником якості продукту. Отже, пробка буває корковою і пластиковою.

  Дорога коркова пробка є свідченням більш високої якості напою. Існує один нюанс: пляшка, закупорена корковою пробкою, обов`язково повинна знаходитися в горизонтальному положенні, щоб вино змочували пробку, не даючи їй пересихати, інакше пробка може почати пропускати вуглекислий газ. Щоб убезпечити себе від придбання підробки, краще купувати шампанське в фірмових магазинах або в спеціальних відділах супермаркетів. Купуючи шампанське, потрібно уважно оглянути пляшку.

  Дивіться також: Як приготувати юшку

  Вона повинна бути чистою і не мати пошкоджень (ніяких слідів клею або колишньої обгортки - тара для шампанського є одноразовою). Увагу варто приділити і етикетці: вона повинна бути рівно наклеєна по центру пляшки заводським способом і не відставати від скла. Важливе значення має і маркування: на ній повинні бути вказані харчова та енергетична цінність продукту, а також його склад. Добре, якщо зазначений колір ігристого і вміст цукру в ньому. Перед покупкою також варто перевірити дату розливу напою, термін його зберігання та наявність акцизної марки.

  Вибираємо смачне шампанське

  Щоб шампанське приємно здивувало смаком, його потрібно правильно охолодити. Ні в якому разі не можна класти пляшку в морозильну камеру. «Правильна» температура для охолодження цього елітного алкоголю - 7-9 градусів Цельсія. Професіонали радять охолоджувати шампанське в відрі з водою, в якій плавають шматочки льоду.

  Відео: Шампанське | Який келих вибрати для шампанського? | Simple

  Оцінити напій гідно ви зможете тільки після того, як з шийки пляшки вилетить пробка. Отже, ігристе вино, незалежно від кольору і вмісту цукру не повинно мати осаду і сторонніх суспензій. Про високу якість продукту свідчить його прозорість, а колір повинен відповідати тому, який заявлений виробником. Якісне шампанське має добре виражений, чистий (без сторонніх запахів) аромат.

  У правильно відкритого (без пострілу) якісного шампанського пінка на поверхні - мелкодісперсная і щодо стійка, а бульбашки «грають» протягом декількох годин.

  Відео: шампанське: як правильно вибрати шампанське на свято і пити для здоров`я? І все буде добре!