Вибираємо французькі вина

Відео: Як вибрати вино. Правила вибору вина в магазині. Поради сомельє частина 1

Доак розібратися у французьких винах?

Вивчіть уважно етикетку. На шийці пляшки часто наклеюється етикетка з назвою або зображенням медалі, присудженої даного напою. Не попадайтеся на цю вудку - зазвичай вироб ники вина самі вибирають, в якому конкурсі виноробів їм взяти участь без промаху, і часто це не має відношення до реального якості напою.

На титульній етикетці вказується легальне назва вина. Воно відображає інформацію про його походження. У Франції є 4 категорії вин за ступенем обмеженості місця, де вирощувався виноград, а вино було виготовлено і розлито в пляшки:
столове (les vins de table) - це суміш вин, місце походження яких не определяется-
місцеве вино (les vins de pays) з винограду, вирощеного в певній місцевості, і 2 категорії вин, в яких гарантіруется, що виноград вирощений на певній плантації, назва якої відповідає назві вина, при контролі за максимальною продуктивністю з гектара і умовами зброджування і витримки. Це справжні оригінальні вина високої якості (абревіатура AO-VDQS) і оригінальні вина контрольованого походження (АОС).

Важливо знати, хто розливає вино. Це може робити як безпосередній виробник, так і продавець. Причому продавець може розливати вино в пляшки і в маєток, де воно проводиться. Про це можна легко дізнатися, якщо порівняти титульну етикетку і пробку. У тому випадку, якщо на пробці видавши лена буква R, а на титульній етикетці вказано, що вино розлито в пляшки в замку, це означає, що винороб власною персоною відстежував всю виробничий ланцюжок. «N» на пробці означає продавця.