Сімейний гастрит
Осінь і зима - час загострення гастриту. Довгий час вважалося, що виною цьому хронічні інфекції та знижений імунітет. Зараз перше місце відводиться зміни стереотипу харчування. Що це означає для нас з вами?
Відео: Грижа
Консультує кандидат медичних наук, лікар-терапевт Санкт-Петербурзького центру професійних патологій Марія Олександрівна Андріанова.
важка їжа
У холодну пору року ми їмо не так, як влітку. По-перше, порції їжі збільшуються на 30-50%. По-друге, відбувається якісна зміна харчування. Зменшується кількість овочів і фруктів. Замість них перевага віддається так званої важкої їжі. Це здоба і продукти, що містять багато тваринних жирів - м`ясо, масло, сметана, курячі яйця, сир і вершкове масло.
З цього приводу в Швеції нещодавно проводилися дослідження, які дали дуже цікаві результати. Виявляється, взимку практично у всіх жителів півночі 40-45% раціону припадає саме на частку таких продуктів. Влітку ж «важка їжа» займає 20-25% раціону. Його більшу частину в теплу пору складають каші, легкі супи і відварені овочі. Взимку частка подібних блюд різко зменшується. Така зміна харчування, за сучасними поглядами, - одна з основних причин загострення гастриту.
російські особливості
У росіян є свої особливості харчування. Крім «важкої їжі» у нас дуже поширені соління, квашення і маринади. Їх в такій кількості не вживають ні в жодній іншій країні. Дуже важливий нюанс.
Але ці смаколики, на жаль, погано позначаються на стані шлунка. Особливо шкідлива для нього квашена капуста, яку багато хто їсть восени і взимку мало не кожен день. Те ж саме можна сказати про маринованих і солоних овочах та інших заготовках, якими господині справно запасаються на зиму.
сімейний гастрит
Як же уникнути осіннього загострення гастриту? Почати потрібно з відмови від всіх солінь і маринадів. Зробити це, коли вони вже поставлені на стіл, досить важко. Тому фахівці рекомендують проявити сімейну солідарність і не готувати запасів на зиму взагалі.
Ця рада актуальна ще й тому, що гастритом дуже рідко страждає лише один член сім`ї. Вчені Колумбійського університету провели дослідження, які виявили, що в переважній більшості випадків гастрит виявляється відразу у кількох родичів.
Відео: Від гастриту до гепатиту: прийом у гастроентеролога
Було обстежено 3500 сімей, де проблеми з шлунком мав один чоловік. В 2700 сім`ях виявилося, що це захворювання є і у інших родичів. Швидше за все, справа в певному стереотипі харчування, який провокує гастрит. Тому дієтологи рекомендують дотримуватися деяких правил не одному своєму пацієнтові, а всієї його сім`ї.
Боротьба з жиром
Як боротися з тягою до «важкої їжі», яку ми всі відчуваємо в холодну пору року? Перш за все з раціону треба виключити вершкове масло. Готувати слід лише на рослинному. Саме воно має стати основою для заправки салатів.
Також можна використовувати і соєвий соус. А ось від улюбленого багатьма майонезу потрібно відмовитися. Що стосується сметани, то її дозволяється додавати тільки в суп. Не можна вживати в їжу і жирне м`ясо. Воно повинно бути дієтичних сортів.
Креслення на тарілці
Для того щоб уникнути загострення хвороби, не можна допускати збільшення добового раціону. Харчування треба зробити дробовим - часто і маленькими порціями. Тому їжте не менше п`яти разів на день. Виключайте «добавки»: безпечний обсяг відповідає розміру стандартної обідньої тарілки, причому без «гірки».
Необхідно навчитися правильно розподіляти співвідношення різних страв. Для цього тарілку слід розділити на дві частини. А потім одну з цих частин ще раз візуально розділити навпіл. Виходить, що коло складається з двох четвертинок і однієї половинки. На останню кладеться овочевий салат.
Одна четвертушка відводиться для гарячої страви - дієтичного м`яса, риби або птиці. Ну а на другу треба покласти гарнір. У цьому випадку не буде ні переїдання, ні «перекосів» у бік «важкої їжі». Це і є досить проста, але основна профілактика осіннього гастриту.
