Дієта для алергіка

Люди, які страждають на алергічні захворювання, як правило, важко худнуть. Чому це відбувається і як потрібно позбавлятися від зайвої ваги в разі необхідності саме алергікам?

Радить кандидат медичних наук, асистент кафедри внутрішніх хвороб Санкт-Петербурзького державного медичного університету ім. І. П. Павлова Євгенія Василівна Хотенко.

- Алергіки часто страждають від зайвої ваги. Скинути його важко, тому що в організмі є імунні і гормональні порушення. Саме вони і стають причиною неефективності будь-яких дієт. Чи можна їх зробити більш дієвими?

Відео: Харчування дитини аллергіка.Раціон.

головний принцип

Зараз існує маса дієт і розвантажувальних днів. Але далеко не всі з них дозволені алергікам. Для них рекомендовані особливі принципи харчування. Перш за все потрібно вилучити з раціону рибу, ракоподібних, морепродукти, шоколад, червоно-жовті овочі та фрукти, яйця, все горіхи та цитрусові. Деякі фахівці відносять до цього списку мед і все похідні бджільництва.

Відео: Психосоматика. Алергія. Психологічний портрет алергіка.

Виключення з раціону всіх перерахованих продуктів називається неспецифічної дієтою Адо. Її рекомендується дотримуватися алергікам незалежно від того, як себе проявляє алергія -

шкірними висипаннями, нежиттю, астматичним нападом або порушеннями травлення. Дотримання принципів Адо істотно зменшує і вибір дієт.

харчовий гістамін

Коло дозволених дієт стає ще вже після вилучення з раціону продуктів, що містять гістамін. До них відносяться ферментовані сири, томати і квашена капуста. Ці начебто дієтичні продукти алергікам теж протипоказані.

заборонені спеції

Ні в якому разі не можна вживати в їжу гострі і пекучі приправи: перець, цибулю, часник, аджику, оцет, паприку і кетчуп. Все це збільшує проникність кишкової стінки, провокує алергію і заважає зниженню ваги. Тому їжа повинна бути досить прісної. Урізноманітнити її смак можна за допомогою соєвого соусу. Це універсальна приправа. Її можна рекомендувати практично всім алергікам, так як непереносимість сої зустрічається виключно рідко.

кабачкова дієта

Алергікам найкраще підходить дієта на основі рідких овочів. Найкращі результати дають кабачки. Вони вважаються найбільш гіпоалергенними продуктами, тому втрата ваги йде без всяких проблем.

Отже, основу дієти складають кабачки. Краще вибирати сорти з темно-зеленою шкіркою. Видаляти її не треба -

інакше овоч втрачає до 80% корисних речовин. Шкірка, зігравши роль своєрідної плівки, допоможе їх утримати. Друге правило полягає в тому, що краще брати кабачки середнього розміру. Саме в них присутня максимальна кількість мікроелементів і вітамінів.

Кабачки можуть гаситися або готуватися на грилі. В останньому випадку підійде як духовка, так і мікрохвильова піч. Тоді цілісний кабачок натирається сіллю, нанизується на шампур і готується 20-30 хвилин. Що стосується гасіння, то тут кабачок розрізається на частини. Через це в процесі термічної обробки відбувається втрата багатьох корисних речовин. Тому такий спосіб приготування вважається менш привабливим. Проте він ідеально підходить для того, щоб урізноманітнити раціон. Гасити кабачки можна з великою кількістю зелені -

кропу, петрушки, селери і кінзи.

Співвідношення тушкованих кабачків і кабачків-гриль має бути зміщений у бік останніх. Максимум, що дозволено, - поділити добовий кабачковий раціон навпіл: тоді 50% припадає на частку гриля, а 50% - на частку тушкованих овочів. У день дозволяється з`їдати до 1,5-2 кілограмів кабачків. Їх треба розділити як мінімум на 6 прийомів, причому останній раз є треба не пізніше ніж за чотири години до сну.

Кабачкова дієта дозволяє вживання в їжу інших овочів. Головною серед них є сира капуста. Її можна їсти без обмеження. Також дозволяється 200 грамів огірків і зелень.

Якщо говорити про фруктах, то в день обов`язково з`їдати одне яблуко, два ківі. Дозволені і сухофрукти - до 100 грамів в день. Що стосується білкових продуктів, то вони повинні бути представлені м`ясом. Кожен день можна з`їдати 200 грамів відвареної телятини, індичатини або кролятини.

Дотримуватися кабачкову дієту можна не більше 4-5 днів. Протипоказань до неї майже немає. Єдиним обмеженням є деякі захворювання печінки і жовчовивідних шляхів.