Як вибрати сковороду
Відео: Вибираємо сковорідки - Все буде добре - Випуск 424 - 10.07.2014 - Все буде добре - Все буде добре
Основні вимоги до гарної сковороді - їжа, приготована в ній не повинна пригорати, сама посуд повинна бути довговічною і міцної, вона не повинна вимагати особливого догляду. Таким критеріям відповідають не всі сковороди, які можна побачити в сучасних магазинах.Як вибрати сковороду по типу матеріалу
Легкі алюмінієві сплави - найпоширеніший матеріал для сковорідок. Такий посуд легка, дешева, але недовговічна. Дно у таких сковорід, як правило, тонке, тому після декількох місяців експлуатації деформується. Наявність антипригарне покриття не гарантує захист від кірки - тефлон починає випаровуватися з тонкого дна і їжа пригорає. Якщо ви хочете вибрати сковороду на пару місяців, то купіть алюмінієве виріб.
Відео: УЮТЕРРА: ЯК ВИБРАТИ ПРАВИЛЬНУ Сковороди?
Титанові і чавунні сковороди важкі, стійкі і мають товсте дно - для довготривалого використання краще матеріалу не знайти. Млинці, оладки і пиріжки, приготовані на таких сковородах, виходять смачними, пропечений, без шкідливих домішок від окислилися металів.
Сковорода з керамічним покриттям забезпечує швидке і рівномірне прогрівання продуктів, її антипригарні властивості вище, ніж у тефлонового посуду. Висока зносостійкість і економічність такого посуду (вимагає набагато менше масла при смаженні) ставить її в один ряд з чавунними сковородами. Тефлонові сковорідки вимагають дотримання певного температурного режиму при смаженні - при максимальному нагріві покриття починає розкладатися на отруйні леткі сполуки. Посуд з пошкодженим покриттям використовувати не можна.
Відео: Як вибрати вог (китайську сковороду)
Найбезпечнішою для здоров`я вважається їжа, приготована в сковороді з нержавіючої сталі - матеріал не вступає в контакт з продуктами.
моделі сковорід
Якщо ви хочете вибрати сковороду не тільки безпечну і міцну, але і функціональну, то звертайте увагу на її форму. Квадратні сковороди зручні для приготування порційних страв, а круглі моделі вважаються стандартними і відрізняються лише висотою бортів і діаметром. 
Сковорода-гриль дозволяє використовувати менше олії, а також надає стравам зовнішній вигляд, що імітує сліди від решітки. Якщо ви любите пекти млинці, то вам слід вибрати сковороду з невисокими похилими бортами. Для гасіння ідеальні сотейники, а сковорода-вок конічної форми зменшує витрату масла і час обсмажування, ніж сприяє збереженню корисності їжі.
