Дріжджові млинці

Відео: Млинці на дріжджовому тесті

Складові:

Відео: Дріжджові млинці на манки | Yeast Semolina Pancakes

• 2 склянки теплої води
• 100 г дріжджів (живих)
• 1 кг борошна
• 2 ст. л. цукрового піску
• сіль
• 4 ст. л. рослинного масла
• 4 яйця
• 4,5 склянки молока кімнатної температури

Інструкція: Дріжджі розкришити. У ємність, де буде замішуватися тісто вилити теплу воду, додати дріжджі і 1/2 норми просіяного борошна. Закрити ємність кришкою і прибрати в тепле місце приблизно на годину, для бродіння. Потім в діжу додати цукор, сіль на кінчику ножа, вилити рослинне масло, вбити жовтки, молоко кімнатної температури і висипати борошно, що залишилося, гарненько перемішати. Накрити ємність з тістом і дати підійти. Коли тісто підніметься, за допомогою дерев`яної ложки опустити його. Збити білки в круту піну. Коли тісто підніметься, ввести білки, перемішати, накрити і дати ще раз піднятися. Якщо ви хочете отримати ажурні діряві млинці рекомендуємо використовувати тільки чавунні сковороди. На тефлоновим млинці виходять не менш смачні, але без характерної текстури. Змащуємо розпечену сковороду маслом, виливаємо тісто і обсмажуємо млинці з двох сторін до золотистого кольору. Складаємо млинці стопкою, промазуючи кожен млинець маслом. Млинці подаємо зі сметаною, варенням і іншими начинками.

Смачної Вам, Масляної!