Масляна. Якими млинцями ти можеш здивувати своїх близьких?
Лютнева морозна погода і російська Масляна! Відмінне поєднання! Прекрасний привід порадувати млинцями рідних і близьких.
Найсмачніші млинці, це млинці наших бабусь. Снаровка і любось, вкладені в приготування млинців на Масляну дають про себе знати!
Отже, ми розповімо тобі кілька секретів найсмачніше млинців.
Як правильно пекти млинці?
Що б млинці вийшли на славу, існують ряд нехитрих порад:
перш ніж щось робити потрібно, бути в гарному настрої;
щоб млинці не злипалися потрібно змащувати перед смаженням сковороду сіллю;
для рідини при температурі 50 С підливають в борошно;
якщо сіль використовувати не хочеться, то сковороду перед можна змастити рівним шаром підігрітої олії;
для більш рівномірного змазування можеш використовувати цибулину.
Наведу для Вас кілька рецептів. Які ж все-таки бувають смачні млинці?
Пам`ятаєте фільм дівчата? Коли героїня обурилася, коли їй відповіли що з картоплі нічого не можна приготувати, крім мундира і пюре. У своєму кухарському азарті вона перерахувала безліч страв. Млинці не виняток!
Відео: Як здивувати своїх близьких ?! / How to surprise your loved ones ?!
Зазвичай млинці готують двох видів. Одні господині готують традиційні тонкі млинці, інші більш калорійні з начинкою. Начинка може бути найрізноманітнішою: від м`яса і до ікри.
Млинці не тільки робляться з пшеничного борошна. Цікаво, а з чого ж ще можна їх зробити?
Млинці бувають:
вівсяними;
гречаними;
млинці з гарбуза;
морквяні.
Насправді. видів млинців набагато більше, ніж ми перерахували. Розглянемо уважніше приготування смачних:
вівсяні млинці
продукти:
1/2 склянки пшеничного борошна, 2 ст. ложки
цукру 3 склянки молока (води), 1/2 склянки вершків, 2.1 / 2 склянки вівсяної муки (можна приготувати за допомогою кавомолки з вівсяних пластівців), 2 ст. ложки вершкового масла 3 яйця, 30 гдрожжей, сіль за смаком.
рецепт:
Змішати в мисці пшеничне і вівсяну муку і, всипати її в каструльку з молоком, ретельно розмішати. Залити тепле молоко і розвести в ньому дріжджі. Дати опарі піднятися. У підійшло тісто додати розтерті з сіллю і цукром яєчні жовтки, розм`якшене вершкове масло, ретельно розмішати. Окремо збити яєчні білки, вершки, з`єднати їх і акуратно ввести в тісто. Дати тісту підійти івипекать млинці.
гречані млинці
продукти:
1 стакан гречаної муки, 1 стакан пшеничної муки, 2 склянки молока, 1 яйце, 1 ст. ложка цукру,, 1/2 ч. ложки цукру, 20 г дріжджів, 20 г масла або маргарину
рецепт:
Для початку потрібно приготувати дріжджове тісто. Молоко (загальної кількості) підігріти до 35-40 ° С і розчинити в ньому дріжджі. Додати борошно і яйця. Розмішати до однорідної маси, ввести розтоплений жир і знову перемішати. Тісто залишають в теплому місці на 3-4 години, коли воно підніметься, посолити і залити молоко, що залишилося. Ретельно перемішати і дати тісту знову піднятися. При замісі в тісто можна додати пюре з моркви, яблук, вишень і ін. Тепер можна випікати. Млинці складають стопкою, змащують маслом і подають зі сметаною, оселедцем, варенням, джемом, ікрою та ін.
Млинці з гарбуза
Продукти: 500г гарбузового пюре, 1/2 л молока, 10 г дріжджів, 1-2 яйця, 1 склянка борошна, 1 ст. ложка олії, 100 г цукру, сіль.
рецепт:
Варену (а краще печену - в ній менше рідини) гарбуз розминають в пюре. Вливають в нього підігріте молоко, додають розведені дріжджі, сирі яйця і борошно. Вимішують. Вимісити тісто ставлять на 2 години в тепло. Потім додають вершкове масло, цукор і солять за смаком. Знову вимішують тісто і тримають в теплі, поки воно не підніметься. Печуть як зазвичай.
морквяні млинці
Продукти: 1 склянка гречаної муки, 2 склянки пшеничного борошна 3 склянки молока, 4-5 шт. моркви, 50 г дріжджів, сіль, 3 цукор яйця.
Рецепт.
Налити в глибоку залізну тарілку або каструльку 2 склянки теплого молока, розвести в ньому дріжджі, додати пшеничне борошно, замісити опару і дати їй підійти. У підсоленій воді зварити моркву, остудити, протерти через сито. Пюре моркви викласти в опару, додати розтерті з цукром і сіллю жовтки, гречане борошно, молоко. Перемішати. Яєчні білки збити, додавши тісто, дати піднятися. Далі, як зазвичай випікати.
