Чому ми не любимо рибу?
Відео: Майстер Клас по Чистці і обробки риби!
Чому ми не любимо рибу?
Дієтологи в подиві: в раціоні більшості наших громадян не вистачає багатьох поживних речовин. В чому справа? Адже продуктів харчування зараз в супермаркетах дуже багато. Розповідає доктор медичних наук, заступник директора столичного ГУ НДІ харчування РАМН Олександр Костянтинович Батурин.
харчові перекоси
Говорячи про раціоні середнього росіянина, треба мати на увазі, що насправді такої людини немає. Всі ми харчуємося по-різному. Однак всерйоз справи це не міняє: в меню більшості з нас є істотні перекоси, які зовсім не йдуть нам на користь.
Відео: ЧЕРВОНА РИБА УБИЙЦА! # 2 [ШКОЛА ГЕРОЇВ] - MINECRAFT
«Який же без м`яса обід!», «Солодке потрібно, щоб голова працювала», «Кращий сніданок - бутерброд з маслом »- ці висловлювання ми приймаємо за аксіому. Але ж цілком прийнятними ці думки були ... років п`ятдесят тому. За півстоліття багато що змінилося: зараз ми не носимо воду у відрах, які не рубаємо дрова, що не стираємо на пральній дошці. З`явилися ліфти, автомобілі - ми рухаємося все менше. А харчові звички чомусь не міняємо.
Раніше один-два зайвих бутерброда не грали ніякої ролі: займаючись фізичною працею, ми витрачали багато енергії. Зараз кожна калорія працює проти нас. Зростання захворюваності на цукровий діабет і серцеві недуги це доводить.
Я зовсім не закликаю зовсім відмовлятися від калорійних продуктів. Але якщо споживання м`яса на 70% перевищує рекомендовану норму, а споживання цукру - на 50%, тут є над чим замислитися. Може бути, скоротимо порції і не будемо по п`ять разів на день пити чай з тістечками?
Відео: Риби тато зрадник хочу свій бізнес асцендент в рибах 6 будинок
Фрукти - не їжа?
У 80-х роках минулого століття наш інститут проводив дослідження раціону жителів Краснодарського краю. Було літо, сади ломилися від фруктів, а рівень вітаміну С в організмі у людей чомусь залишався низьким. Виявилося, що все фруктове достаток не затребуване: персики, яблука, груші люди просто не сприймали як серйозну їжу.
Ця тенденція зберігається в нашому суспільстві і зараз. Фруктів в магазинах і на ринках хоч відбавляй, їх ціна не така висока, а в повсякденний раціон вони не входять. А тим часом говорити про здорове харчування не доводиться, якщо щодня людина не споживає 400 г овочів і фруктів. Крім картоплі.
Це, до речі, не так і багато: 3-4 середніх яблука. Краще, звичайно, включати в своє меню різні овочі і фрукти. Досить замінити на них частину солодощів, і стан нашого здоров`я почне помітно поліпшуватися.
Чи не той жир
Парадоксально, але факт: ми споживаємо багато жиру, а необхідних жирних кислот не отримуємо. Виною тому - відсутність будь-якої любові до риби. Це справедливо не для всіх регіонів Росії, але в центральній частині справи йдуть саме так.
Відео: За що ми любимо риболовлю чи трофейні УЛОВ
Тим часом білок з риби засвоюється краще, ніж з м`яса. А необхідних нашому серцю, мозку, судинах поліненасичених жирних кислот в м`ясі і зовсім немає. У цьому сенсі шматок жирної оселедця або скумбрії на порядок корисніше шматка пісної яловичини. Повністю замінювати одне на інше не раджу. Але дотримуватися балансу між рибою та м`ясом слід.
Хочеться сказати кілька слів і про молочні продукти. У раціон дорослих людей вони входять зовсім в невеликих кількостях. Це неправильно: молочні продукти є головним джерелом кальцію і незамінного білка. Дуже відрадно, що зараз в Росії вживають все більше йогуртів. Це дійсно корисні продукти - для імунітету, кісток, кишечника. Але в більшу частину йогуртів виробники додають цукор. З точки зору калорійності, молоко і сир корисніші. Не забувайте о них!
переваги картоплі
Варто відзначити і позитивні риси раціону росіян. Наприклад, ми вживаємо в їжу достатню кількість картоплі, він для нас - другий хліб.
Цей овоч зараз незаслужено лають: нібито в ньому одні вуглеводи. Це не правда. Картопля є джерелом кальцію, аскорбінової кислоти і білка. Останнього в картоплі близько 2%. У м`ясі значно більше - близько 20%. Тільки ось картоплі кожен з нас з`їдає понад 100 кілограмів, а яловичини - близько 10. Нескладно порахувати: виходить один і той же.
Єдине «але» - картоплю ми часто неправильно готуємо. Краще її варити або запікати в мундирі. Велика частина корисних речовин розташовується близько до шкірці, тому шкірку небажано видаляти при приготуванні.
