Скільки пити чаю?
Скільки пити чаю?
Чи можна помолодіти за допомогою чаю? Чим шкідливий зелений чай? На найнесподіваніші запитання наших читачів відповідає експерт з чаю з харківської компанії «Сомельє» Микола Михайлович Іванюк.
«Зараз багато косметичних фірм випускають креми, маски, шампуні на основі зеленого чаю. Зокрема, в анотаціях навіть пишуть, що чайне листя дає ефект омолоджування і уповільнюють процеси старіння клітин. Чи так це?"
Любов Михайлівна, г. Владивосток
- У зеленому чаї містяться антиоксиданти. Вони вважаються кращою зброєю проти старіння, так як борються з вільними радикалами, які й руйнують клітини нашого тіла. Так що частка правди в цьому є, але повернути собі молодість за допомогою чаю, звичайно, навряд чи вдасться.
«На роботі у нас жіночий колектив і ми любимо почаювати. А чи є норма випитому чаю? Скільки кухлів вважаються безпечними для здоров`я? »
Зоя, м Митищі
- Хоча чай і знімає втому і головний біль, підвищує розумову і фізичну активність, стимулює роботу головного мозку, але пити його літрами не варто. Справа в тому, що, наприклад, антиоксиданти, які в ньому містяться, є чужорідними для організму - нирках і печінці доводиться напружуватися, щоб від них позбутися. Надмірне захоплення, наприклад, зеленим чаєм може якщо і не посадити, то серйозно «втомити» ці органи.
Відео: скільки разів можна пити чай
До того ж чай збільшує частоту і силу серцевих скорочень. Тому людям з постійно підвищеним тиском, а також із захворюваннями судин і атеросклерозом не варто зловживати чаєм. Не рекомендується він і тим, у кого гастрит, проблеми зі шлунком. Адже кофеїн підвищує кислотність. Для здорових людей безпечної нормою вважаються 12 чашок чаю на добу. Але навряд чи в такій кількості чаю є необхідність. Тому 3-4 чашки в день і є норма.
«У магазинах сьогодні величезний вибір різних чаїв. Яка між ними різниця? »Наталя, м Кострома
- Китайський і чаї з країн СНД - грузинський, азербайджанський - мають більш дрібні і грубі листя, поступаються за змістом таніну чаїв з Південної Азії - індійському, цейлонському з більш терпким смаком.
За цілющими властивостями найкращим вважається крупнолистовий чай. Його особливість в тому, що, проходячи через спеціальні машини для скручування, чайний лист залишається цілим і зберігає всі цінні якості. У справжнього крупнолистового чаю розварений лист має рівний коричнево-червоний з мідним відливом колір.
Гранульований чай - це скручені в машинах чаїнки. Механізоване виробництво такого чаю позбавляє його значної частини ароматичних і корисних речовин. Зате настій виходить дуже міцний.
Зібраний свіжий лист зеленого чаю по одній з технологій обдають гарячою парою. У прискореному темпі просушують і скручують. За цілющими властивостями йому немає рівних. Він корисний для серцево-судинної системи, сприяє травленню.
Між чорним і зеленим існують ще проміжні - червоні і жовті - чаї. Червоні чаї ближче до чорних сортам, жовтим недалеко до зеленого чаю.
Пресований чай виробляють з стеблинок, старого листя, чайного пилу, що залишаються після переробки чайного листа. Більші залишки пресують в плитки, дрібні - використовують в пакетиках.
«Зараз по всіх усюдах можна купити чай. Але на них маса якихось незрозумілих позначень. Що вони означають? »
Наталя, м Москва
- Великі компанії обов`язково на своїх упаковках позначають якість чаю в такий спосіб:
Т (tip - «кінчик») - чай вищої якості, отриманий з листових бруньок або з великою кількістю їх добавок
F (Fannings) - невеликий подрібнений відсів листя різаного чаю-
О (Orange) - чай із других листів на ветке-
В (Broken) - чай з ламаних або різаних листя-
G (Golden) - першокласний чай з золотистим настоем-
S (Souchong) - чай, що містить грубі частини листів, не дуже добре скручені, дає слабкий настой-
Special - суміші чаю кращих сортів-
Orthodox або Leaf Tea - листовий чай-
Blended - суміші з різних сортів.
«В дитячій поліклініці дільничний лікар заборонила поїти дитину зеленим чаєм. Не можу взяти в толк, якщо говорять про його корисні властивості, то чому не можна давати дітям? »Маша, м Рязань
- Тому що найбільше кофеїну саме в зеленому чаї. Помилка багатьох мам в тому, що вони вважають саме зелений чай не тільки корисним, але і слабким. А дітям до двох років кофеїн взагалі не рекомендований, тому що це класичний стимулятор. Він збуджує нервову систему, збільшує психічну активність, проганяє сон. Чи не більше двох чашок чаю можуть дозволити собі вагітні та мами. Вашій дитині, мабуть, кофеїн взагалі протипоказаний.
«Практично у всіх дієтах обов`язково згадується зелений чай. Нещодавно в аптеці я навіть зустріла БАД зеленого чаю для схуднення. Чи справді він так ефективний? Або це все рекламні трюки? »
Ніна, м Пенза
- Зелений чай прискорює метаболізм. В результаті калорій спалюється більше при одному і тому ж раціоні харчування. Причому зелений чай зменшує жирові відкладення, особливо в області живота. Кофеїн руйнує підшкірний нейтральний жир і збільшує жирні кислоти, які посилюють тепловіддачу. Завдяки здатності мобілізувати цукор з організму чай усуває відчуття голоду.
«У китайських ресторанах спочатку пропонують зелений чай, а потім приносять блюдо. Проясніть, будь ласка, пити чай корисно до або після їди? »
Дарина, г. Чита
- Чай за 20-30 хвилин до їжі корисний. Він готує організм до прийому їжі, заповнює шлунок - зайвого не з`їсте. Але мова йде про невелику порції чаю. Якщо вип`єте більше склянки, то почнеться процес розрідження слини і їжа здасться позбавленою смаку.
Що стосується чаю після їжі, то будь-який рясне пиття відразу після їжі призводить до зниження концентрації шлункового соку. Це уповільнює травлення і порушує роботу шлунка. Якщо хочете попити чаю після їжі, почекайте 20-30 хвилин.
Відео: Чи можна пити чай або каву перед тренуванням?
«Якось я прочитала про те, що через кілька годин заварка стає отрутою для здоров`я. Хоча я кожен раз заварюю свіжий чай, інформація про отруту мені не дає спокою. Скільки разів можна заварювати чай? »
Тетяна, м Саратов
- Зазвичай після 3-4 заварок в чайному листі мало що залишається. Перший настій витягає приблизно половину корисних речовин з чайного листя, другий - третину, а третій - близько десяти відсотків. Якщо заварювати такий чай і далі, то в настій вийдуть шкідливі складові, вони хоча і в невеликій кількості, але містяться в чайному листі.
Але якщо чорний чай витримує не більше трьох заварок, то зелений і червоний - до семи раз.
Чай, що постояв добу, не тільки втрачає вітаміни, але стає ідеальним живильним середовищем для бактерій. Якщо чай не зіпсувався, його можна використовувати в лікувальних цілях. Так, настояний за добу чай багатий кислотами і фтором, які перешкоджають кровотечі з капілярів. Полоскання рота чаєм вранці перед тим, як чистити зуби, і після їжі зміцнює зуби, допомагає при запаленнях рота, кровоточать яснах.
«Мені на день народження подарували сервіз для чайної церемонії - невеликий чайничок і маленькі піалки нібито з глини. Вони навіть на дотик шорсткі. Чи існує різниця, в якому посуді це робити і з якою водою? »
Інна, м Вологда
- Для приготування хорошого чаю використовуйте бутильовану воду. Перед тим як засипати заварку, чайник треба кілька разів обполоснути окропом. Температура чайника повинна бути максимально наближена до температури води, в якій чай буде заварюватися.
Кожен вид чаю вимагає своєї температури: чорний - не менше 95 ° С, інші - не нижче 90 ° С. Кількість заварки залежить від смаку, але чим вище сорт чаю, тим він міцніше. Якщо немає переваг, тоді кладуть 1 чайну ложку на чайник незалежно від його обсягу. Відразу заварку заливають окропом на 1/3, дають якийсь час настоятися і потім доливають 3/4 чайника, після чого перемішують ложечкою. При тривалому наполяганні з`являється гіркота, викликана виділенням різних шкідливих речовин. Тому часовий режим заварювання, який пишеться на упаковці, бажано дотримуватися, щоб ароматичні ефірні масла, кофеїн встигли перейти в настій, а решта речовини залишилися в листі.
Про готовність чаю говорить жовта піна. Її відсутність має, як правило, дві причини: або неправильно заварений чай або він не якісний. Піну ні в якому разі не видаляти, вона повністю перейде в настій, для цього чай і перемішують.
