Як мити овочі?

Відео: Здоров`я Як правильно мити Овочі та Фрукти

Як мити овочі?

Відео: "З грядки в рот." Чим обробляти і мити овочі і фрукти.

«Нещодавно в інтернет-магазині побачила спеціальні засоби для миття овочів і фруктів. Написано, що вони покращують якість плодів. Чи це правда? Раніше ми адже обходилися без них, і нічого ... »

Тамара С., м.Москва

Відповідає кухар «Кафе №5» в Липецьку Світлана Олександрівна Корабельникова.

Балончик проти хімії

Ви маєте рацію, раніше для того, щоб помити картоплю чи помідори, потрібно було запастися тільки водою і терпінням. Але за останній час змінилося і якість продуктів, і наш стан здоров`я. Простий приклад. Років 20-30 тому ми мили овочі, щоб очистити їх від землі і видалити з поверхні частина бактерій. Зараз до цього додався ще один важливий пункт. За допомогою миття з яблук та огірків ми прибираємо всіляку хімію. Особливо, якщо мова йде про імпортні овочах і фруктах.

Багато хто помітив: вони немов покриті плівкою. Це не що інше, як тонкий шар спеціального воску або парафіну. Його наносять на яблука, груші та цитрусові, щоб вони довше зберігалися, не втрачали у вазі і без втрат переносили перевезення. Якщо ця речовина потрапить в організм, відразу нічого страшного, звичайно, не станеться. Склад для покриття вважається харчовою добавкою і дозволений до застосування. Але він все-таки є консервантом, не засвоюється як слід, та й є такі воскові яблука не дуже приємно. Особливо, якщо врахувати, що крім воску в плоді можуть бути пестициди, що знижують імунітет, і нітрати, погано впливають на кров.

Щоб зменшити кількість «хімії» в овочі або фрукті, можна зрізати з нього шкірку. Але це не дуже хороший спосіб. Під шкіркою знаходиться найбільша кількість цінних вітамінів і мінералів. Також з шкіркою плід втрачає багато корисної для кишечника клітковини.

Тому і були розроблені спеціальні рідини для миття овочів і фруктів. Вони добре рятують від бактерій, грибків, бруду, а також воску і пестицидів. Самі при цьому повністю змиваються: їх основу складають натуральні компоненти, які отримують з кукурудзи або кокоса.

Такі склади потрібно застосовувати в основному в непроточной воді. Треба додати кілька крапель в миску і вимити в ній овочі. За словами виробників, після цього необхідності їх обполіскувати немає. Але про всяк випадок можна перестрахуватися.

Відео: ALIVE, як мити овочі і фрукти ...

Обережно, алергія&# 033-

Особливо акуратно до використання таких засобів потрібно підійти алергікам. Дослідження показують, що консерванти, якими обробляють плоди, дуже часто викликають небажану реакцію.

Але з іншого боку, алергіки нерідко погано реагують на незвичні рослинні компоненти, особливо на трави. А вони входять до складу рідин для миття овочів.

Тому спробуйте спочатку новий засіб десь в гостях або в магазині на презентації. І купуйте його, тільки якщо перше знайомство пройшло благополучно.

Якщо ж ні, доведеться скористатися іншою тактикою. Намагайтеся купувати якомога менше імпортних, оброблених спеціальними складами фруктів і овочів. Правда, у алергіків небажану реакцію іноді викликають і місцеві овочі і фрукти. Частий випадок: на яблука в цілому алергії немає, а на Антонівка з власної дачі відразу ж виникає реакція. Вся справа в тому, що багато людей з харчовою алергією одночасно страждають і від полінозу. А на власноруч вирощених плодах нерідко зберігається непомічена пилок.

В силу цього до миття і оброблених консервантами, і органічних овочів і фруктів алергіки повинні підходити однаково. Плоди на годину заливають холодною водою. Зрозуміло, після цього плід потрібно буде ретельно промити в теплій проточній воді.

Щітка для огірка

І алергікам, і «нереактивні» людям піде на користь миття овочів зі щіткою. Це не новий спосіб, але практика показує, що люди часто нехтують ним. Тим часом щітка допомагає видалити бруд і бактерії з важкодоступних місць, змити пилок і частина воску. А це знижує ризик і алергії, і харчових отруєнь.

Правда, вибирати щітку потрібно з розумом. Вона повинна бути помірно жорсткою. Якщо щетина занадто тверда, поверхня овочів буде пошкоджена. І дорогоцінні вітаміни моментально почнуть зникати. Це стосується не тільки «м`якотілих» огірків і помідорів, але і вельми твердих картоплі, моркви і редису.

Інший нюанс - щітка повинна бути зроблена з синтетичного матеріалу. Натуральна щетина - справжній рай для бактерій. У будь-якому волоссі є нерівності і пори, в які будуть забиватися бруд і мікроорганізми з овочів. При наступному митті вони благополучно виявляться на чергових плодах. А це зовсім не сприяє здоровому харчуванню. Позбавлені пір синтетичні волокна в цьому сенсі набагато безпечніше.