Як заморожувати овочі та фрукти?

Відео: Заморожуємо овочі, фрукти і зелень правильно - Все буде добре - Випуск 23 - 08.08.2012

• Заморожування продуктів це відмінний спосіб, щоб їх зберегти. Це простіше і здоровіше ніж консервування. Але занадто довго їх так зберігати не можна. Ви так само повинні враховувати, що після розморожування фрукти стануть м`якими, все через те, що кристалізація пошкоджує клітини.

  Відео: Як заморожувати овочі, фрукти, ягоди, зелень (HD 720p)

  А після тривалого зберігання овочі і фрукти абсолютно втрачають «товарний» вигляд. Бажано для зберігання заморожених продуктів використовувати пластикові пакети або контейнери. Врахуйте, що в процесі заморожування рідина розширюється. Наповнюйте ємності тільки на 2/3, що б уникнути витікання.

  фрукти:

  Більшість фруктів може потемніти, якщо їх розрізати, тому їх відразу ж слід скропити лимонним соком. Або замочити в 1 л. Води з 1 ч. Ложкою лимонного соку. В деякі фрукти варто додати цукор, що б зберегти колір і посилити смакові якості.

  яблука, заготівля для пирогів. Очистити, нарізати скибочками, замочити у воді з лимонним соком. Скласти в контейнер, засипати цукром (1 л. Яблук / ст. Цукру). Закупорити, заморозити.
  Яблука пюре. Промити, порізати, підварити і пюрировать блендером, протерти через друшляк, підсолодити. Вилити в контейнер, заморозити.

  Диня. Очистити. Розрізати м`якоть на шматочки. Укласти в контейнер, залити цукровим сиропом (Закип`ятити 4 ст. Води з 2 ст. Цукру, остудити). Заморозити.

  Слива. Вимити очистити, розрізати навпіл. Покласти в пакет, заморозити.

  Овочі:

  Брокколі. Вимити, очистити, розділити на суцвіття. Вимочити в солоній воді (1 л. Води, 5 ст.л. солі). Варити в цій воді 3 хв., Охолодити, злити воду. Викласти в контейнер, закупорити, заморозити.

  Морква. Вимити, очистити. Нарізати великими шматками або залишити дрібну цілою. Відварити цілу 5 хв, нарізану - 2 хв. Залити холодною водою, охолодити, злити воду. Висушити, скласти в пакети або контейнери. Заморозити.

  Перець солодкий. Вимити, очистити, нарізати смужками, засипати в контейнер, заморозити.

  Буряк. Вимити. Чи не зрізати хвостик, щоб не витік сік. Варити 25 хв. Остудити в холодній воді. Очистити, це буде дуже просто зробити, нарізати кубиками, укласти в контейнер, заморозити.