Антистресовий вечерю
Дієтологи впевнені: вечеря малоактивною співробітниці офісу повинен відрізнятися від того, що їсть перед сном дама, яка проводить цілий день в роз`їздах. Як правильно організувати вечірню трапезу в залежності від способу життя?
Радить кандидат медичних наук, дієтолог-ендокринолог московського Центру сімейної дієтології, експерт програми «Час обідати» на Першому каналі Наталія Іванівна Фадєєва.
Якщо ви не сидите цілий день на місці або ваша робота передбачає безліч роз`їздів, то вечірня трапеза повинна бути багатою й різноманітною: нежирна риба, м`ясо птиці без шкіри, сир. Овочі теж бажані - у вигляді салату, тушкованого або приготованого на пару гарніру, і просто свіжі.
Крім цього в вашому вечірньому раціоні обов`язково повинні бути присутніми повільно засвоювані вуглеводи. Можете вибирати на свій смак: крупи, картопля, цільнозерновий хліб або макарони з твердих сортів пшениці. Картопля найкраще запекти.
Якщо ви ще й тренуєтеся вечорами, то перед заняттям можете дозволити собі з`їсти щось солодке або випити склянку соку з м`якоттю. А після спортзалу варто влаштувати собі друга вечеря. Це може бути кисломолочний напій, що насичує м`язи кальцієм. Або чай з лимоном або малиною, добре знімають запалення і м`язові болі після тренувань.
Якщо вдень ви пережили сильні негативні емоції або ваша робота - «суцільний стрес», не варто налягати на печене і солодке. Вони і ефект дадуть короткочасний, і на талії відкладуться.
Оптимальний варіант вечері -продукти з великою кількістю триптофану: м`ясо, риба або сир. Триптофан - це амінокислота, з якої в організмі синтезується гормон радості і задоволення - всім відомий серотонін.
Відео: Антистресову меню 2
Майте на увазі, що рибу в такій ситуації можна їсти не максимально нежирну, а навпаки, середнього ступеня жирності - типу доради або лосося. Те ж саме з сиром, знежиреному краще віддати перевагу продукт 5-9% жирності. З нього в організм надходить невелика і нешкідливе кількість холестерину. А він в свою чергу дозволяє вироблятися антистресовим гормонів наднирників.
Ще один потужний і ефективний «удар» по стресу - овочі з великою кількістю вітаміну С. Це можуть бути зелень, різні сорти салатів, всі види капусти. Для заправки найкраще використовувати рослинне масло з лимонним соком.
Такий варіант вечері не тільки зможе зняти гострі негативні емоції, але і налаштує весь організм на боротьбу зі стресом.
Самий «строгий» варіант вечері - це вечірній прийом їжі для малоактивних жінок. Тих, які протягом робочого дня, в основному, сидять, не займаються спортом і не люблять довго ходити пішки. Їм доводиться «компенсувати» такий спосіб життя максимально легким вечерею - в іншому випадку неминуче з`явиться зайва вага.
Відео: Майстер-клас пісочної анімації - emozzi.ua
По суті, якщо ви не бажаєте змінювати свої звички, вибір вечірнього раціону невеликий. Краще, щоб це було всього одне блюдо: білкове або овочеве. До нього, втім, можна додати склянку кефіру - він ніколи не зашкодить.
Отже, перший варіант: нежирна риба - тріска, судак або хек. Її потрібно або варити, або готувати на пару. Не забороняється запікати, виключена тільки жарка.
Другий варіант - сир нульовий або відсоткової жирності, не вище. Максимум, чим ви можете «підсолодити» цей, але сухуватий і кислий продукт - йогуртом без цукру або кефіром. Або, зрідка, мінімально солодкими ягодами типу брусниці.
Третій варіант - овочі. Але тут теж є нюанси. По-перше, картопля виключаємо відразу і вибираємо з капусти, огірків кабачків, буряка, перцю, помідорів. По-друге, готувати овочі можна будь-яким способом, крім смаження. Однак у вашому випадку краще віддати перевагу салат або овочевий суп. У стравах, де овочі використовуються як гарнір, калорій набагато більше.
