Чистий хліб
чистий хліб
«Моя сестра повністю перейшла на біохлеб. Каже, він дуже смачний, корисний і, головне, натуральний. Скажіть, будь ласка, в чому його особливості? І чи всім можна його їсти? »
Анжеліка Б., м Самара
Відповідає кандидат медичних наук, дієтолог, головний лікар столичної клініки «Фактор ваги» Марина Володимирівна Копитько.
Хліб в розрізі
Хліб з позначкою «біо» має не зовсім традиційний склад.
Перш за все, для виробництва біохлеб використовують тільки якісне і добірне зерно. Вирощують його в особливих умовах - тільки там, де грунт протягом десяти років не піддавалася хімічній обробці. У той час як, наприклад, цільнозерновий можуть робити з промитого і навіть пліснявого зерна.
Відео: Хліб наш насущний здорове харчування
Також для виготовлення біопродукту не використовують пекарські дріжджі. Їх замінюють на натуральні житні або хмелеві закваски. При цьому ніколи не додають розпушувачі або харчові добавки. Чи не використовують і консерванти. З добавок може бути присутнім тільки цукор або сіль. Тому біохлеб є більш корисним і здоровим продуктом, ніж його дріжджовий варіант.
Борошно теж повинна бути кращої якості. Як правило, додають пшеничне цельнозерновую в поєднанні з житнього. Їх тандем може урізноманітнити борошно грубого помелу або обдирне. Завдяки їм біохлеб «просочується» корисними складовими і по праву може бути занесений до лав здорових продуктів.
Відео: Грузинський хліб шоті / Виробництво хліба
Омолоджуюча буханець
Біохлеб - екологічно чистий продукт, він сприяє оздоровленню і омолодженню всього організму. У ньому містяться корисні вітаміни і мікроелементи. Особливо багато вітамінів групи В, які сприяють зміцненню нервової системи.
Якщо є його регулярно, то можна поліпшити стан шкіри, позбавивши її від небажаних прищиків, почервоніння і пігментних плям.
Ще один плюс - біохлеб багатий клітковиною. Він налагоджує роботу кишечника, серця і шлунка. Додатковий бонус - детокс-ефект. Він непогано виводить з організму шлаки і токсини.
Кому добавки?
Сьогодні на прилавках представлені різні види біохлеб. Тут і традиційні варіанти без добавок і «приправ». І особливі види з позначками «спеціально для жінок». Останні, до речі, випікають з непросіяного органічних злаків, які швидко насичують і пригнічують апетит. Тим самим рятуючи фігуру від зайвих кілограмів.
В асортименті представлені і більш вишукані варіанти - з натуральними наповнювачами. Наприклад, з родзинками, курагою, маком, насінням, горіхами і навіть медом. Тому біохлеб практично ніколи не буває прісним і несмачним. Однак всі ці добавки не просто підвищують «смакову цінність» продукту, але і збільшують його калорійність. Особливий «вага» надають сухофрукти. Тому з таким збагаченим біохлеб жарти погані. Щоб не набрати зайві кілограми, в день можна з`їдати не більше трьох шматочків.
Відео: Варлам Шаламов Колимські розповіді Хліб читає Смєхов В
Інструкція по застосуванню
Біохлеб можна поєднувати з різними продуктами: будь то масло, сир або навіть шматок ковбаси. Правда, такі «дуети» можуть дозволити собі тільки здорові жінки. Ті, хто, наприклад, хоче скинути зайву вагу, повинні забути про таких поєднаннях. Незважаючи на те що біохлеб сприяє схудненню, в парі з висококалорійними продуктами він безсилий.
Також обережними з біохлеб потрібно бути людям, які хворіють на цукровий діабетом. Їм дозволяється в день є два-три шматочки.
А ось гіпертонікам від такого хліба краще утриматися, так як він може погіршити ситуацію. У рідкісних випадках можна дозволити собі з`їсти пару шматочків.
