Гаряча квасоля
Відео: БІЛА ФАСОЛЬ з ковбасками-отличная гаряча закуска БІЛА квасолю З Ковбаска-Відмінна гаряча закуска
Є страви, які допомагають ослабленому після довгої зими організму зігрітися і протистояти березневим застуд.
Відео: Червона квасоля в томаті (Barbunya Tarifi)
Одне з - теплий салат з квасолі. Як його правильно приготувати, щоб зберегти всі цілющі властивості продуктів?
Своїми секретами ділиться діючий член Гільдії шеф-кухарів Росії, експерт по посуді iCook, знавець російської, італійської та французької кухні, шеф-кухар Олексій Семенов.
Салат з квасолі
час приготування: 2 год
кількість порцій - 4
продукти:
- Квасоля червона - 500 г (2 склянки)
- Цибуля ріпчаста - 3 великі головки
- Часник молодий - 1 головка
- Кінза і петрушка - 1 пучок
- Сіль за смаком
- Перець гострий сухий 1 шт
- Лавровий лист 1 шт
- Масло рослинне для смаження 1 ст.л.
Що робити:
Квасоля промити, залити холодною водою і залишити набухати до ранку. Вранці злити воду, залити квасолю свіжою холодною водою і поставити каструлю на середній вогонь. Довести до кипіння, зняти піну, додати трохи солі і варити до готовності. Час приготування залежить безпосередньо від якості квасолі і інтенсивності нагріву та в середньому становить 1,5 години.
У сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю і половину рубаного часнику. Обсмажувати можна або на рослинній олії, або на сухій сковороді, за бажанням.
Відео: Зелена квасоля з оливковою олією рецепт
Частина готової квасолі розім`яти товкачем в грубе пюре, не зливаючи воду. З`єднати з цілої квасолею, додати обсмажену цибулю і часник, спеції, раскрошенную гострий перець і лавровий лист. Довести до кипіння.
Додати крупно посіченою зеленню кінзи і петрушки, що залишився рубаний часник, все перемішати і дати настоятися під кришкою.
Здорові коментарі шеф-кухаря:
- Квасоля містить багато елементів краси: вітамін B, вітамін С, каротин і клітковину. Завдяки цим елементам шкіра завжди буде залишатися гладкою і рівною, а волосся - сильними і блискучими.
- Що входить до складу страви цибуля не тільки додає салату насичений смак, але і володіє неоціненною користю. Особливо в холодний період. Авітаміноз, застуда - з усім цим цибулю впорається без праці. До того ж він містить в собі елементи, що допомагають активізувати обмін речовин, що благотворно позначиться на фігурі.
- Ще один обов`язковий компонент весняного раціону - лавровий лист. Завдяки своїм антисептичним властивостям він допомагає організму протистояти бактеріям і вірусам. Як це не дивно, але лавровий лист містить і корисні жирні кислоти. Через їх малу кількість вони не впливають на фігуру, але сприяють поліпшенню загального стану здоров`я. І, звичайно, головним козирем лаврового листа є його неповторний аромат і смак, здатний прикрасити будь-яку страву.
- Гострота страви може бути будь-який - це залежить від стану вашого здоров`я і смакових уподобань. Але пам`ятайте, перець допомагає швидко зігрітися в ще холодні весняні деньки. А також сприяє підвищенню імунітету за рахунок посилення місцевого кровотоку.
- Цю страву можна вживати і в холодному вигляді. Остигнуло, воно не втрачає своїх смакових і цілющих якостей.
