Квасоля, консервована в томатному соусі

Відео: КВАСОЛЯ В ТОМАТІ як консервувати

• Квасоля дуже корисна для нашого організму. У ній є багато вуглеводів, крохмалю та різних вітамінів. Вона навіть може підняти настрій і поліпшити душевний стан. Квасоля входить в десятку найбільш корисних овочів. З усього з цього випливає, що бажано вживати в їжу квасоля круглий рік, а не тільки в сезон. Суха квасоля зазвичай є на кухні в кожної господині, а ось заготовлювати її консервовану вміє не кожен.

  Один з найбільш вдалих рецептів для зими - квасоля, консервована в томатному соусі. Ця закуска виходить дуже ситної і цілком йде як самостійну страву. Але можна подати її і як доповнення до гарніру, і висипати кілька ложок в борщ, наприклад, тим самим підвищивши його смакові і корисні якості або зварити квасолевий суп - швидко і смачно.

  Складові:

Відео: ФАСОЛЬ в ТОМАТНОМУ соусі - ПРОСТИЙ рецепт

• квасоля - 1 кг .;
• помідори - 3 кг .;
• цукор - 2 ложки ч .;
• сіль - 3 ложки ч .;
• стручковий гіркий перець - половинка;
• лавровий лист - 3 шт .;
• запашний перець - 10-12 горошин.

Як приготувати квасоля, консервовану в томатному соусі.

Квасоля гарненько промиваємо, заливаємо холодною чистою водою і замочуємо на 4 години. Вона розбухне за цей час, заллємо її 4 літрами води (в воду кладемо сіль: 1,5 ложки ч. І цукор: 2 ложки ч.) І поставимо варитися на маленький вогонь. Варити квасолю будемо півгодини, не забуваємо іноді помішувати. Через півгодини відкидаємо квасоля на друшляк.

Тепер займемося приготуванням томатного соусу. Обдадім помідори окропом і очистимо їх від шкірки. Тепер залишилося тільки їх подрібнити - це можна зробити в блендері або на м`ясорубці. Додамо в вийшло томатне пюре сіль, що залишилася і подрібнені в ступці гіркий перець із запашним.

З`єднуємо в каструлі квасоля з томатним соусом, варимо все це, помішуючи іноді, півгодини. Прикриваємо кришкою, щоб не випаровувалася волога. Лавровий лист кидаємо за пару хвилин до закінчення варіння. 

Квасоля, консервована в томатному соусі готова! Залишилося тільки розкласти її по сухим стерильним банкам і закатати. Як завжди, банки потрібно укутати і через добу вже можна прибирати нашу заготовку на зиму в комору.