Майонезні заступники
Часто від прихильників здорового харчування можна почути, що деякі продукти слід замінити іншими менш калорійними або містять більше вітамінів. Чи завжди доцільна така заміна? Ми виділили для вас всі плюси і мінуси.
Сіль замінюємо спеціями
Вигнати з раціону «біла отрута», мабуть, найпоширеніша рекомендація адептів здорового харчування. Замінити його вони радять спеціями і прянощами. Побільше каррі, куркуми і імбиру - і страви нібито стануть набагато корисніше. А якщо екзотичні смаки вам не до душі, можете обійтися традиційним російським кропом, петрушкою або пекучим перцем. Вони в будь-якому випадку не так шкідливі, як багата натрієм кухонна сіль.
Відео: Вогняна суперечки остання справа (Смирнов, Іванов, Соболєв)
У чому виграємо?
Користь від такої заміни відчують в основному ті, у кого є схильність до набряків. Сіль затримує в організмі воду. Як тільки натрію в раціоні стає менше, рідина поступово починає йти. Разом з нею зникають один-два зайвих сантиметри. В основному на щиколотках, зап`ястях і ключиці. Іноді на стегнах і талії. Через це створюється ілюзія втрати ваги. Деякі щасливці навіть купують одяг меншого розміру.
Спеції замість солі будуть корисні і гіпертонікам. Менше зайвої води в організмі - нижче тиск. Також скорочується навантаження на нирки. Тому при пієлонефриті спеції-заступники можуть послужити хорошу службу.
Гарні кріп і перець і з іншої причини. З їх допомогою можна урізноманітнити свої смакові відчуття. А це корисно і під час похудательной дієти, і просто в щоденному харчуванні.
У чому програємо?
Багато хто вважає, що, замінивши сіль спеціями, вмить стануть стрункими. Не варто розраховувати на це всерйоз. Рідину з організму піде, а от жир від перцю не розтане. Більш того, пряні приправи змушують шлунок виробляти більше травного соку. Через це посилюється апетит. Посипте спеціями жирний стейк - і ви з`їсте на порядок більше, ніж якби він був просто посолений. Шанси схуднути в даному випадку прагнуть до нуля.
Заміна солі прянощами не підходить людям з гастритом і виразкою шлунка. Причина все та ж: через спецій виділяється занадто багато шлункового соку. А перевантажувати і без того ослаблений орган абсолютно ні до чого.
Зовсім не виграють від такої заміни і алергіки. Прянощі нерідко викликають небажану імунну реакцію. Сіль - майже ніколи. Тому краще використовувати її. У помірних кількостях, звичайно.
Хліб - хлібцями
Хрусткі хлібці з`явилися на російському ринку всього кілька років тому. Але як тільки це сталося, їх стали повсюдно рекомендувати замість традиційного хліба. Особливо, якщо хлібці з цільного зерна і без дріжджів. Таке ласощі, на думку багатьох прихильників здорового способу життя, і на фігуру впливає позитивно, і для травлення приємніше, ніж традиційна буханець.
У чому виграємо?
Якщо хлібці приготовлені з цільного зерна, при запорах вони будуть корисніше традиційного хліба. У них більше клітковини, яка покращує перистальтику кишечника.
У хрустких пластинках часто більше мінералів, ніж у хлібі. В процесі їх приготування зерна начебто підривають зсередини, не надто нагріваючи. При такому способі виробництва втрачається мінімум поживних речовин.
До того ж хлібці роблять не тільки з жита або пшениці, але і з рису, ячменю, кукурудзи. Це значно збагачує їх склад у порівнянні з хлібом.
У чому програємо?
Деякі люди їдять хлібці замість хліба в надії схуднути. Навряд чи така затія увінчається успіхом. Калорійність буханки і пластинки різниться неважливо. До того ж хлібці займають в шлунку менше місця, ніж традиційна окраєць. Отже, сигнал про насичення приходить дещо пізніше і шанси переїсти вище.
Дуже часто на хлібці перемикаються і люди з гастритом. Їм зазвичай не радять їсти м`який хліб - доводиться різати його на скибочки і підсушувати. Хлібці - вже сухі. Здавалося б, прекрасна заміна. Однак насправді це не зовсім так. Через великої кількості грубої клітковини хлібці можуть травмувати шлунок. Тому від їх вживання варто утриматися, принаймні, під час загострення.
І звичайно ж, зернові пластинки часто програють м`якому хлібу за смаком. Насолода їжею - важливий компонент здорового харчування. Не варто позбавляти себе цього і повністю виключати хліб з раціону.
Кава - зеленим чаєм
Ще одна рекомендація, яку ви отримаєте на будь-якому інтернет-форумі, присвяченому здоровому харчуванню. Зелений чай на таких ресурсах визнають чи не панацеєю. А от кава, звичайно, багатий антиоксидантами. Але «громадська думка» свідчить, що краще пити його поменше.
У чому виграємо?
На відміну від кави зелений чай не перезбуджує нервову систему. Він бадьорить, але ця бадьорість «рівна», без перепадів і дратівливості. Секрет такого впливу в тому, що в напої міститься не тільки кофеїн, але і теанин. Так називається особлива амінокислота, яка надає на мозок легке заспокійливу дію.
Зелений чай буде корисний для гіпертоніків - він зовсім не підвищує тиск. Кава ж, як відомо, людям з цією проблемою пити небажано.
Ще один плюс: зелений чай знижує ризик остеопорозу. У цьому напої міститься багато особливих природних сполук - катехінів. Завдяки їм збільшується щільність кісток. Що стосується кави, справа йде рівно навпаки. Ароматний «еліксир» може виводити з організму кальцій, збільшуючи тим самим ризик переломів. Саме тому пити його жінкам після 45 років потрібно потроху.
У чому програємо?
Зелений чай володіє сильним сечогінним ефектом. Цим грішить і кави. Але дія біля східного напою значно сильніше, ніж у бразильського. Тому чай збільшує навантаження на нирки і може серйозно знизити тиск. А значить, він небажаний для гіпотоніків. Їм краще віддати перевагу кави.
Від нього взагалі не варто відмовлятися, якщо немає явних протипоказань. Останні дослідження підтверджують, що вітамінів, мінералів і біоактивних речовин в кави навіть більше, ніж в чаї. Тому напої краще чергувати.
Відео: У потоці подій США дістали всіх
Майонез - сметаною
Майонез в уявлення про правильне харчування вписується слабо. А ось сметана з давніх часів вважається корисним продуктом. Чому ж тоді не провести рокіровку і не заправити нею олів`є або овочевий салат?
У чому виграємо?
Жирність класичного майонезу - 67%, сметани - від 10 до 35%. Отже, і калорійність останньої буде поменше. Це важливий аргумент для прагнуть схуднути.
Ще одне очко на користь сметани: в ній, як правило, немає трансжирів. А ось покупної майонез ними дуже багатий. Такі жири утворюються в ньому в процесі гідрогенізації, коли у рідкого рослинного масла змінюється консистенція. Вони навіть більше, ніж тваринний жир, сприяють появі атеросклерозу і викликають хвороби серця. Звинувачують їх і в розвитку целюліту, депресії і ожиріння. Так що в цьому сенсі сметана - хороший варіант заміни майонезу.
Відео: Скільки коштує відро вишні та малини в Горно-Алтайську?
У чому програємо?
Не варто забувати, що в кисломолочних продуктах є холестерин. Якщо замість майонезу ви берете 35% сметану, рівень його в крові може помітно зрости. Тому кладіть сметани в страва не більше, ніж майонезу. Тільки в цьому випадку від заміни буде толк. А людям з серцевими проблемами салат не варто заправляти ні сметаною, ні майонезом. Ідеальний варіант для них - оливкова олія холодного віджиму.
М`ясо - квасолею
Відео: Жителі Первомайського округу поскаржилися на відсутність освітлення та попросили перенести тролейбусну зупинку, і їх почули
До такої зміни пріоритетів закликають не тільки вегетаріанці. Є менше яловичини і свинини - давній тренд в здоровому харчуванні в цілому. Бобові на посаду заступника рекомендують тому, що ці рослини за складом найближче до тваринної їжі.
У чому виграємо?
Замінити м`ясо квасолею, соєю або сочевицею - прекрасний спосіб знизити надходження в організм холестерину. У тваринної їжі необхідний нам білок завжди йде рука об руку з насиченим жиром. У бобових жиру теж чимало. Але він більш легкий і не здатний відкладатися на стінках судин у вигляді бляшок.
До того ж амінокислоти бобів легше засвоюються. Раціон стає менш щільним, але нітрохи не менш ситним.
У чому програємо?
М`ясо - джерело не тільки білка. У ньому багато вітамінів групи В і заліза. Отримати ці незамінні речовини з квасолі проблематично. А при їх дефіциті порушується робота нервової системи, з`являється слабкість і дратівливість. Добре, якщо соя і горох становитимуть 8-10% вашого меню. Але в тарілці повинно бути і м`ясо. Його, до речі, набагато корисніше чергувати з рибою, ніж з квасолею. У морському ласощах теж багато білка. А ось жир в рибі корисний - ненасичений.
