Оптимальний сніданок
Які продукти найбільш корисними є на сніданок? Радить терапевт Воронезького обласного центру медичної профілактики Ольга Юріївна Бачуріна.
Апельсиновий сік
Стакан свіжовичавленого апельсинового соку на сніданок - запорука здоров`я. Апельсиновий сік багатий вітаміном Р, калієм, фолієвою кислотою. А вітаміном С стакан яскраво-жовтого напою забезпечує людини на весь день. Якщо ви будете регулярно пити на сніданок апельсиновий сік, у вас підвищиться життєвий тонус і зміцняться кровоносні судини. Корисний цей сік і для профілактики раку.
Бутерброд
У нас прийнято снідати бутербродами. Однак звичний бутерброд з ковбасою - не найкращий вибір з точки зору дієтології. Щоб зробити його корисніше, потрібно докласти трохи зусиль і пофантазувати. Наприклад, можете змішати вершкове масло з тертим сиром і дрібно порізаною зеленню: зеленою цибулею, кропом і петрушкою. Спробуйте - дуже смачно. Для тих, хто худне, можливий такий варіант - бутерброд з підсоленим нежирним сиром, змішаним із зеленню і спеціями.
Гречана каша
Тарілка гречаної каші - традиційний сніданок наших бабусь і дідусів. Шкода, що ми стали забувати про користь цієї страви. У гречаній крупі містяться фосфор, кальцій, залізо, магній, калій, фолієва кислота, вітаміни групи В, рослинні білки. Але особливо цінується гречка за зміст складних вуглеводів. Вони довго розщеплюються, попереджаючи почуття голоду. Гречана каша м`яко очищає кишечник і зміцнює стінки судин. Варіантів вживання гречаної каші безліч. Її можна їсти з молоком, маслом, як гарнір до м`яса. А можна просто заправити низькокалорійним соусом. І корисно, і фігура не постраждає.
Джем
Фруктовий джем - хороший вибір, він збагачує організм пектинами і деякими мікроелементами. Але якщо ви їсте на сніданок джем, бажано відмовитися від інших солодких продуктів. «Перебір» з простими вуглеводами може привести до різких перепадів рівня цукру в крові. А їх наслідком може стати раптова втома і стомлюваність в середині дня. І ще нюанс: останнім часом у продажу з`явилися джеми, що містять барвники, згущувачі та ароматизатори, ідентичні натуральним. Такі продукти краще не купувати, особливо алергікам.
Зелений чай
У ньому багато антиоксидантів, які уповільнюють старіння клітин, зменшують ймовірність пухлин. Він виводить з організму токсичні речовини при інфекціях, зміцнює імунну систему. Зелений чай тонізує м`якше і довше, ніж кава. Тільки врахуйте, що при заварюванні зеленого чаю оптимальною температурою води вважається 70-80 ° С.
йогурт
У натуральному йогурті містяться вітаміни групи В, легкозасвоювані білки. Але головне його достоїнство - корисні бактерії. Вони пригнічують гнильні процеси в кишечнику, зміцнюють імунну систему. Для максимального ефекту необхідно не менше 250 мл йогурту в день. Тільки стежте, щоб на упаковці йогурту було написано: «містить молочнокислі мікроорганізми». До речі, в недавніх дослідженнях виявлено, що ті, хто регулярно вживає йогурт, мають кращі результати в тестах на перевірку пам`яті. Вчені пов`язують цей феномен з тим, що йогурт дуже багатий вітаміном В2.
Відео: Чим годувати дитину? сніданок "мама-малюк"
Кава
Дуже багато хто не уявляє ранку без аромату кави. І їх можна зрозуміти. Адже кофеїн - досить сильний стимулятор нервової системи. Він покращує настрій, створює відчуття бадьорості і припливу сил. Але у вживанні кави важливо знати міру. Вважається, що для максимальної розумової зосередженості та працездатності краще пити по маленькій чашечці не надто міцної кави кожні годину-дві, ніж великий кухоль міцного кави за один раз. І пам`ятайте, що кофеїн - найсильніший стимулятор виділення шлункового соку. Тому людям, схильним до гастриту, не слід пити чорну каву на голодний шлунок. І особливо несприятливо для травної системи таке поєднання: випити чашечку кави, викурити сигарету і, не поснідавши, втекти на роботу.
лимон
Чай з лимоном на сніданок - смачно і корисно. Однак якщо ви думаєте, що таким чином підживлює свій організм вітаміном С, то ви помиляєтеся. По-перше, в лимоні менше аскорбінової кислоти, ніж в апельсині. По-друге, часточка лимона дуже невелика за розміром. І крім того, при додаванні лимона в гарячий чай вітамін С частково руйнується.
Тому оптимально додавати лимонний сік в інші фруктові та овочеві соки або в салати. В цьому випадку всі вітаміни зберігаються, і користь для здоров`я буде максимальна.
Відео: Food Combining for OPTIMAL Digestion
мюслі
Вони дозволяє дотримати оптимальний баланс між швидким насиченням і тривалою відсутністю почуття голоду. Крім того, мюслі збагачують організм вітамінами, мінеральними речовинами, незамінними амінокислотами, клітковиною, лецитином. А без цих компонентів немислимі здоров`я, краса і гарний настрій.
До речі, приготувати мюслі можна самостійно. Змішайте в довільних пропорціях по своєму смаку вівсяні пластівці швидкого приготування, паростки пшениці, курагу, родзинки, чорнослив. Додайте в суміш насіння соняшнику і гарбуза і будь-які горіхи: мигдаль, фундук, кешью, волоські або бразильські. Залийте все нежирним молоком. Смачний і корисний сніданок готовий!
вівсянка
В вівсяній крупі багато кальцію, магнію, вітаміну В5, фолієвої кислоти і клітковини. Каша з вівсяних пластівців володіє обволікаючу дію, захищає слизову шлунка, а також надає м`який проносний ефект. Сніданок з вівсяною кашею відноситься до розряду так званих енергетичних. Складні вуглеводи з круп дають заряд енергії на всю першу половину дня. Зараз у продажу є вівсяні пластівці, які готуються лише кілька хвилин. Віддавайте їм перевагу перед «швидкими кашами», в яких часто присутні ароматизатори та барвники.
риба
Відмінний продукт для сніданку. Риба дуже добре перетравлюється, в 2 рази швидше м`яса, а білки легко засвоюються. У рибі багато мікроелементів, в тому числі цинк. Крім того, риба дуже цінна для працівників розумової праці. Її властивість покращувати пам`ять відомо давно. Раніше вважалося, що цілюща дія риби обумовлено потрібним нашим «сірим клітинам» фосфором. Однак виявилося, що своїми корисними властивостями риба зобов`язана, в першу чергу, різноманітним жирним кислотам. Саме вони зміцнюють наш мозок і змушують його плідно трудитися.
сир
Шматочок сиру, з`їдений на сніданок, може забезпечити гарний настрій на весь день. Адже в ньому у великій кількості міститься особлива речовина тирамін, з якого потім утворюються «речовини радості». А ще в сирах практично немає лактози, але при цьому зберігаються корисні речовини молока - кальцій і білки. Особливо гостро це для людей, погано реагують на незбиране молоко. Нещодавно вчені довели, що сир в меншій мірі впливає на рівень холестерину, ніж вершкове масло. Якщо ви дбаєте про підтримку ваги, вибирайте білі сири, типу адигейського. Їх готують з менш жирного молока. Однак вважається: чим більше процентний вміст жиру в твердому сирі, тим він смачніший.
Сир
Користь сиру загальновідома: він збагачує організм білками. А мінерали і вітаміни з молочних продуктів незамінні для зміцнення кісток і роботи нервової системи. Але смак сиру подобається не всім, а іноді просто набридає. Не впадай у відчай! Взявши за основу класичний сир зі сметаною, можна поекспериментувати. Наприклад, додати в нього дрібно нарізану зелену цибулю і круте яйце. Або можете збити в кухонному комбайні сир, банан, трохи йогурту і ложечку меду. Фрукти і ягоди можна брати будь-які, навіть заморожені. Вийде смачно, корисно і не дуже калорійне.
хлібці
Хлібці стають все більш популярним продуктом для сніданку. За своїм мінеральним і вітамінним складом вони набагато багатше звичайного хліба. При їх приготуванні в основному використовується борошно нижчих сортів, яка містить масу корисних речовин. Крім того, хлібці можуть бути збагачені кальцієм, лецитином, іншими корисними речовинами. Зернові хлібці не містять дріжджів, а тому не шкодять людям з підвищеною кислотністю шлунка і не викликають здуття живота.
Відео: Best Time To Have Carbs! And Should You Have Carbs At Breakfast?
яйця
Яйця на сніданок дають заряд бадьорості й життєвої енергії. Адже в них в концентрованому вигляді містяться практично всі необхідні нам речовини. Яєчний білок містить повний набір амінокислот і перетравлюється легше і повніше, ніж білки з м`яса. Вітаміни та мінерали, що містяться в жовтках, підвищують гемоглобін, покращують живлення мозку і настрій. Холін допомагає звільняти печінку від накопичених жирів і токсинів, зміцнює нервову систему. Найкраще засвоюються яйця, приготовлені у вигляді омлету.
