Рисова або вівсяна?

Крупи в честі у тих, хто стежить за своєю вагою. Однак не всі зернові гарні для фігури. Які крупи потрібно вживати з обережністю?

Консультує кандидат медичних наук, дієтолог, асистент кафедри дієтології Російської академії післядипломної освіти в Москві Дар`я Володимирівна Долецька.

Харчування «без шкоди для фігури» - це, перш за все, увагу на обсяг порції. Немає продуктів, навіть найкорисніших, які можна їсти без обмежень, без ризику нашкодити собі.

Особлива увага приділяється і тому, що саме ми кладемо на тарілку. Однозначно під забороною легкі вуглеводи: торти, цукерки, мед. Однак, енергія нам потрібна, тому вибір дієтологів упав на крупи, які є хорошим джерелом довгих вуглеводів. Але і тут є свої аутсайдери.

манка

Відео: Рисова пудра своїми руками / натуральна косметика

По суті це зовсім і не крупа, а продукт переробки пшениці. До того ж ретельно подрібнений, тому відноситься до легких вуглеводів. Ще один момент. Досить складно з`їсти тарілку несолодкої манної каші, звареної на воді. Отже, ми незмінно присмачуємо її цукром. Звідси подвійний ризик. Легкі вуглеводи прискорюють вироблення інсуліну, сприяють дисбактеріозу кишечника і викликають дискомфорт у шлунково-кишковому тракті. Тому краще замінити манку на гречку - це довший вуглевод.

Але якщо перед вами дилема - поснідати солодкими кукурудзяними пластівцями з молоком або манною кашею, підсолодженою стевією замість цукру - вибір однозначний. Манка набагато корисніше.

Відео: Вівсяна пудра - Kamila Secrets Випуск 40

Кус-кус

Його ставлення до круп також вельми умовне, так як він є похідним манки. Звідси і основний недолік - кус-кус різко підвищує рівень глюкози в крові. Нерідко до нього додаються й інші. Наприклад, кус-кус в більшості східних кухонь використовується в якості основи для страв з бараниною, овочами, щедро присмаченими маслом. В цьому випадку його шкода для організму в цілому і для фігури зокрема зростає в багато разів.

Відео: Рисова мука. Як зробити рисову муку

Але заварений окропом або зварений на воді кус-кус хороший як добавка до легким овочевим салатам. Він допоможе насититися і зарядить енергією на 3-4 години.

вівсянка

Всупереч загальній любові до цієї крупі, вона відноситься до групи досить легких вуглеводів. Особливо якщо ми використовуємо вівсяні пластівці швидкого приготування, а не справжні великі, які потрібно варити годину-півтори. Будемо реалістами, сьогодні мало хто готовий на такі подвиги. Знижує цінність вівсянки і цукор, мед і родзинки, які ми частенько додаємо для смаку. А вже куплені вівсяні каші - взагалі суцільне зло. Дуже солодкий продукт, який завдяки цьому добре продається, але завдає величезної шкоди організму.

Найкращий варіант - замінити вівсянку на пшенку, вона більш дбайливо впливає на вуглеводний обмін. Але якщо стоїть вибір між вівсяними пластівці, приготованими за хвилину, кашею з пакетиків або медовими пластівці - перевага за «швидкої» вівсянкою.

Відео: Чудо маска для обличчя. Миттєвий результат!

Останнім часом багато пишуть про те, що овес містить речовину, що перешкоджає засвоєнню кальцію. Можливо в теорії це і так. Але в житті, щоб цей ефект проявився, потрібно харчуватися тільки вівсянкою. Цілими днями і багато місяців поспіль. Зрозуміло, що це абсурд.

білий рис

Чомусь вважається, що рис - це низькокалорійний продукт, який можна вживати без обмежень. Це абсолютно невірно. Рис, як хліб і інші крупи має досить велику енергетичну цінність. Але на відміну від них шліфований рис майже не містить корисних речовин. Наприклад, в ньому немає заліза, як в гречці, вітамінів групи В, як в манки і клітковини як у вівсянці.

Отже, очищеного краще віддати перевагу бурий, дикий або червоний рис. Навіть мінімальне наявність оболонки зерна наситить цей продукт необхідними нашому організму мікронутрієнтів.