Очищаючі каші
Звичайні вівсянка і рис очищають краще, ніж багато, спеціально призначені для цього лікарські засоби.
Відео: Льняна Каша - Здоров`я Молодість Струнка Фігура
Розповідає кандидат хімічних наук, старший науковий співробітник кафедри аналітичної хімії МГУ, технічний директор аналітичного центру МДУ Олександр Олександрович ІВАНОВ.
- Кращим засобом очищення від токсинів є каші. І це не слова і не припущення, а науково доведений нами факт. Будь-яка крупа - це перш за все клітковина з безліччю найрізноманітніших органічних кислот. Вони-то і притягують до себе як магнітом важкі метали, пестициди та інше сміття. - Чи всі каші мають таку властивість?
- Практично всі, але в різному ступені. І це ми теж з`ясували досвідченим науковим шляхом. Крупи працюють вибірково - одні на 90%, інші на 100%, є і ті, що всього на 20%. Адже в їх склад входять різні кислоти. І від того, наскільки сильно вони зв`язуються зі шкідливими важкими металами, залежить ефективність очищення. Але є одна дуже хороша закономірність. В першу чергу виводяться особливо токсичні домішки. Наприклад, в такій послідовності - свинець, кадмій, мідь, залізо. - За яких умов досягається повне очищення?
- Каша повинна якомога довше перебувати в шлунку. Мінімум - 20 хвилин. А далі вже йде процес накопичення. Чим довше вона затримується, тим більше число токсинів тією ж кількістю каші буде поглинена. Тому найбільш корисна вівсянка, хоча саме це її властивість - довгий переварювання - і не люблять багато дієтологів. При рівних умовах вона виводить токсинів більше, ніж інші. - Може, її треба по-особливому варити?
- В тому-то й справа, що ні. Як би ви не варили свою вівсянку - на молоці або воді, з маслом і цукром або без, - в шлунок вона потрапить в потрібному вигляді. І витягне з організму до 90% будь-якого сміття. - І навіть пестициди?
- На органічні домішки, що містять хлор і фтор, краще діє каша з кукурудзяної крупи. Вона прекрасно взаємодіє і з органічної ртуттю, що входить до складу протрави для зерна і неминуче потрапляє в уже готовий хліб. - Чи залежать властивості каші від тривалості теплової обробки? - Ні. При варінні крупа не втрачає своїх властивостей. У воду переходять крохмаль, органічні речовини, деякі кислоти і вітаміни. Ті органічні кислоти, які вимиваються водою, разом з клітковиною створюють особливо міцний комплекс з металами і надійно виводять їх з організму. До речі, ця властивість клітковини використовували і швейцарські біохіміки при створенні воздухоочистителей Exovap. Спеціальний гель з рослинною клітковиною розпорошується в приміщенні, і через півгодини на 100 кубічних метрах не залишається ніяких шкідливих домішок. - А що можна порекомендувати крім вівсянки?
- Наступні за важливістю крупи - рис та гречка. Але вони як раз вимагають особливого приготування. Рис треба якомога довше промивати невеликим струменем холодної води з-під крана. Таким чином, ми вимиваємо з нього крохмаль, який заважає зустрічі токсинів і кислот, і тим самим прискорюємо процес очищення. Це тим більш корисно, що на дієті з промитого рису ви до того ж і схуднете. Про це знали ще на початку минулого століття, і лікарі рекомендували робочим золотих копалень, де великий ризик отруєнь свинцем і миш`яком, лікуватися рисом по-китайськи. Рисові зерна відмивали протягом семи діб, поки вони не ставали прозорими, як скло, майже повністю позбавленими крохмалю. І їли по столовій ложці в день в сирому вигляді. Цей рецепт повинні взяти на озброєння все, хто пов`язаний з шкідливими виробництвами, наприклад, з обробкою дорогоцінних металів. Такий рис можна залити окропом - він миттєво стане розсипчастим. - А що робити з гречкою - теж промивати?
- Ні. Ми, окрилені успіхом, пробували промивати і інші крупи - ефекту не було. Тільки рис при такій обробці збільшує сорбирующие властивості вдвічі. Але гречку краще не варити, а запарювати. Залити крутим окропом, укутати і залишити в теплому місці. Вона буде дуже смачною, розсипчастою і більш корисною в сенсі поглинання металів. Зокрема, шкідливих для організму надлишків заліза. Якщо у вас вдома електроплита, то можна розігріти її до максимуму, вимкнути і залишити на ній залиту окропом гречку до повного охолодження. - А якщо разом з кашею на сніданок ми з`їмо, наприклад, бутерброд або яйце, - вони не завадять? - Ні. Перешкодити може тільки велика кількість продуктів, багатих нетоксичними металами - кальцієм, магнієм, калієм, натрієм. Вони не токсичні, але теж будуть сорбироваться і виводитися з організму. Тому очисну тижневу дієту краще проводити тільки на кашах, зварених на воді і без солі. Адже до складу солі теж входить метал натрій. І він теж буде сорбироваться. Нехай не в першу чергу, але якусь негативну роль все-таки зіграє. А ось цукор в цьому сенсі не шкідливий. Хоча і його краще замінити медом. - Як побудувати свою дієту, з яких каш?
- Тут насправді не може бути строгих рекомендацій. Тому що немає науково розробленої Кашевая дієти. Якщо вже підходити дуже суворо, то спочатку потрібно визначити, скільки і яких токсинів знаходиться в крові, а потім вже рекомендувати ту чи іншу кашу. Але такі методи досліджень ще недоступні широкому колу людей. Тому наша порада - посидьте тиждень на тих кашах, що вам подобаються, особливу перевагу віддаючи вівсянці, гречці, рису і пшона. А при будь-яких проблемах зі шлунком проконсультуйтеся перш з дієтологом. У повсякденному ж раціоні намагайтеся не є одночасно з кашею білкові продукти. Тільки вуглеводні і нейтральні. - А саме?
- Будь-яка каша чудово поєднується з молоком, вершками, нежирним сиром, бринзою, овечим сиром, кисломолочними продуктами, вершковим і рослинним маслом, з грибами і квашеною капустою, зеленню, прянощами, горіхами, крім арахісу. Прекрасно доповнюють кашу курага, родзинки, інжир, топінамбур, сухофрукти, солодкі яблука, мед, помідори, баклажани, оливки. І крупа не втрачає при цьому своїх сорбирующих властивостей. Якщо у вашому організмі накопичились токсичні метали, то вони все одно виведуться в першу чергу. Треба тільки побільше їсти каші. - Як визначити, що пора очистити свій організм?
- Я вже говорив, що в ідеалі потрібно контролювати рівень токсинів по аналізах крові. Але є й інші, непрямі ознаки того, що організм засмічений. Вони відомі, напевно, кожній жінці - висипання на шкірі, хронічна втома, дратівливість, посічене волосся, тьмяний колір обличчя і очей, зайву вагу. Очищення кашами можна проводити і в профілактичних цілях. Особливо це корисно мешканкам великих міст і екологічно неблагополучних районів. Тим, хто має шкідливу роботу або планує в недалекому майбутньому мати дітей.
Відео: PERFECT ORGANICS КАША КЛАССИЧЕСКАЯ
Чим ще корисні каші?
У вівсянці багато цінного рослинного білка і жиру, фосфору, заліза і магнію. Причому останнього в ній стільки, що геркулес можна назвати засобом для підтримки душевної рівноваги, кров`яного тиску і міцності кісток. Гречана крупа багата на пектин, який поліпшує травлення, і лецитином, необхідним нашої печінці та підшлунковій залозі. Це прекрасна вечірня каша. Хороший засіб боротьби з нічним голодом - легко засвоюється при мінімумі калорій. Пшоно - джерело вітаміну РР, солей магнію та мікроелементів. Якщо довгий процес варіння пшоняної каші вас не влаштовує, купите пшоняна пластівці. Вони теж корисні. Рис корисніше за все дикий, коричневий або на худий кінець довгий середньоазіатський, промитий під струменем води не менше години. Є своя користь і від манної крупи. У ній багато заліза і галію, необхідного для кровотворення.
Для довідки
Відео: Льняна мука для схуднення
n Пестициди виводяться краще кукурудзяною кашею, важкі метали - вівсянкою. n Особливої приготування вимагають тільки дві крупи - рис та гречка. n Краще всіх виводять токсини вівсянка, відмитий від крохмалю рис, гречка, пшоно і потім вже просо.
