Після кишкового путчу

Відео: Haribo Sugarless Gummy Bear Challenge (Warning: Intestinal Exorcism Guaranteed)

В рясні осінні місяці легко заробити розлад кишечника.
Як потрібно харчуватися під час цієї недуги і яким чином переходити до
звичайного харчування, розповідає завідувач інфекційним відділенням
Центральної районної лікарні підмосковних Хімок, заслужений лікар
Росії Олександр Іванович СЕРОВ.


Коли від початку кишкового розладу пройшло від 8 годин до доби, хворому краще обмежитися тільки теплим чаєм і відваром шипшини. Добре також пити слабкий сольовий розчин або аптечний препарат регідрон. Потім переходите до дієти # 4: білі сухарики, пісний бульйон з протертим рисом або з яєчними пластівцями, манний суп, рисовий відвар, парові котлети, як м`ясні, так і рибні, а також свіжий некислий сир, яйце всмятку або паровий омлет. Гарні зварені на воді або на бульйоні каші: манна, добре розварена рисова, протерта гречана, а також круп`яні пудинги, приготовані на пару, киселі і желе з некислих фруктів і ягід.
З напоїв - відвар шипшини, сушеної чорниці, смородини, черемхи, груші, айви. Можна кави і какао без молока. Все - в теплому або гарячому вигляді. Вершкове масло - тільки в тарілку з кашею, не більше 40 грамів в день. Ця дієта повинна тривати 2-3 дні.
Далі харчування має стати не тільки повноцінним, але і дуже смачним. Кожна страва цієї дієти # 4б - прекрасний лікар, що лікує всю систему травлення, і в першу чергу, звичайно, кишечник. Така дієта цілюща і при більшості хронічних захворювань тонкого і товстого кишечника, особливо під час загострень.
Лікувальні страви, основою яких є слизові відвари, служать як би пов`язкою на внутрішню оболонку кишечника, що не допускає її роздратування і стимулюючої загоєння постраждалих ділянок.
Як приготувати такий відвар? Промиту крупу - рис, перлову, вівсяну, ячну, полтавську або гречану - засипають в киплячу воду і варять при слабкому кипінні до повного розварювання, 1-3 години. Відвар проціджують, крупу протирають і повертають її в відвар. Манну крупу і геркулес протирати немає необхідності. За бажанням можна додати в цей суп трохи молока або м`ясний бульйон. На цій основі можна приготувати суп з додаванням мелкошінкованних овочів: моркви, картоплі, кабачків, патисонів, цибулі, кольоровий або брюссельської капусти, солодкого перцю, помідорів, зелені. Кочанної капусти, а також пшона слід уникати. Можна скористатися свіжозамороженими овочевими сумішами: рісотто, морквою з зеленим горошком, супом із збірних овочів і ін.
Суп з свіжозамороженого шпинату можна приготувати і без слизового відвару. У готовий суп додати протертий часник, лимонний сік за смаком. Цей темно-зелений суп прикрасить крихта з крутого яйця. Заправте його свіжою сметаною, і вас здивує оригінальний чудовий смак цього лікувального страви.
Для повного відновлення слизової оболонки кишечнику важливо нормалізувати його мікрофлору. Це цілі міріади мікросвітів, від яких безпосередньо залежить здоров`я всього шлунково-кишкового тракту і стан нашого травлення. Культура кишкової палички і різні види біфідобактерій - це наші добрі друзі. Вони перешкоджають вторгненню шкідливих прибульців, перетворюють харчову кашку в стан, найбільш зручне для засвоєння. Мало того, вони представляють собою справжню фабрику по виробництву найцінніших вітамінів, без яких людина не може обійтися.
Коли в організм проникає якийсь хвороботворний агент, скажімо, дизентерійна паличка, ми змушені з ним боротися за допомогою антибактеріальних препаратів. Найчастіше це антибіотики. Але препарати не розрізняють своїх і чужих, вони згубні і для багатьох необхідних нам мікроорганізмів. Тому після лікування треба негайно відновлювати колишнє мікробне співтовариство.
У цьому допоможуть кисломолочні продукти, що містять біфідобактерії і ацидофильную паличку. До останніх років доводилося розраховувати тільки на ацидофілін, тепер на прилавках молочних магазинів з`явилися найрізноманітніші біопродукти: біо-кефір, біо-йогурт, Біфілайф, бифидок тощо. Королем серед них можна з повним правом вважати бифидум-бактерин.
За смаком напій схожий на знежирену ряжанку. За кількістю і різноманітністю видів біфідобактерій він, схоже, не має собі рівних. Досить двох-трьох склянок на день, щоб за 10-12 днів оздоровити мікрофлору кишечника. Приймати його треба за півгодини до їжі, на перший прийом краще обмежитися половиною склянки, щоб визначити переносимість цього продукту.
Не менше значення для одужання після кишкових розладів мають продукти, що містять пектини. Пектинові речовини є в багатьох овочах, плодах, гречаній крупі. Вони здатні приймати на себе і виводити з кишечника різні шкідливі речовини: токсини, що утворюються збудниками інфекційних захворювань.
Найбільш багаті пектинами яблука і чорна смородина. Багато пектину також в сливах і в буряках. Але через занадто інтенсивної стимуляції діяльності кишечника застосування їх доведеться відкласти до повної і стійкої нормалізації стільця. На щастя, чимало пектинів міститься в грушах, абрикосах, моркві, журавлині, агрус. У плодах, овочах і ягодах пектини знаходяться в вигляді нерозчинних комплексів.
При дозріванні плодів і особливо при тепловій обробці - варінні, запіканні - ці комплекси руйнуються зі звільненням вільного пектину, який і приймається за відновлення нормального травлення. Тому печені яблука і груші можна вважати ліками для потерпілого кишечника. Вони покращують перетравлення всіх інших харчових речовин.
Чай з пластовим яблучним, вишневим або абрикосовим мармеладом - ласе і вельми ефективне лікування. Інші ж солодощі треба різко обмежити. Виключно корисна також тушкована морква або пюре з відвареної моркви.
Академік АМН СРСР інфекціоніст А.Ф. Білібін розробив особливу пектинову дієту для пацієнтів з гострою дизентерією. Крім печених яблук і груш, чільне місце в цій дієті займала каша з гречаної ядриця на воді. Вона була так добре пропарений, що при помішуванні ложкою перетворювалася в густу масу.
Після закінчення гострого періоду хвороби організм потребує повноцінних білках. Суфле з м`яса і риби і так звана парова рубка - парові котлети, биточки, кнелі, фрикадели - в перші 7-8 днів після закінчення гострого періоду хвороби залишаються основою харчового раціону. Але не треба занадто довго затримуватися на протертою дієті.
Відразу після нормалізації стільця рибу зубатку, крижану, а також грудку курчати або молодої курки можна давати неподрібнене, у відварному вигляді, шматочком.
Сир хороший і в натуральному вигляді, і у вигляді суфле, запеченого в сметані. А трохи пізніше можна приготувати сирну запіканку з родзинками, лапшевник з сиром або вареники ліниві. Корисні сири голландський і адигейський, свіжі яйця всмятку і паровий омлет.
Потім переходите до відварною курям, рагу і бефстроганов з відвареного м`яса. У відварному вигляді починайте давати і рибу різних сортів, тільки не дуже жирну.
Пройде ще кілька днів, і можна буде побалувати хворого заливним мовою і заливний рибкою. Правда, треба мати на увазі, що всі холодні страви посилюють кишкову перистальтику. Але при сучасному лікуванні стілець нормалізується досить швидко, і через 8 - 10 днів після гострого періоду хвороби така їжа не принесе шкоди. Бульйон для заливних блюд може бути досить міцним, але від жиру його потрібно звільнити.
У супи тепер можна сміливо додавати овочі. Обережніше за все поставтеся до кочанной капусті. Для початку додайте в овочевий суп всього 40-50 грамів на порцію. Справа в тому, що кочення капуста містить стійкі полісахариди, які погано перетравлюються при будь-якому подрібненні. Доходячи в незміненому вигляді до кінцевих відділів кишечника, вони можуть викликати хворобливе здуття живота і послаблення. Таким же властивістю володіють і полісахариди пшона. Цією крупи слід уникати при більшості захворювань системи травлення.
Такий же перестороги необхідно вжити при молоко. Воно містить лактозу - молочний цукор, який пред`являє до травним ферментним системам підвищені вимоги. Спочатку його додають в супи, в каву або чай. І лише потім, переконавшись в його добру переносимість, можна включати в харчовий раціон незбиране молоко.
Не слід поспішати і зі свіжим хлібом. Протягом першого тижня хвороби його треба замінювати домашніми білими сухариками, потім нарізаний білий хліб можна лише злегка підсушувати на сухій сковороді, і лише через 10 днів від початку захворювання переходити на звичайний хліб.
Природно, на настільки делікатної дієті кишечник нерідко починає працювати мляво. Щоб оживити перистальтику, добре на ніч випити третину склянки свіжовичавленого бурякового соку. Фреші соки взагалі виключно корисні в період одужання. Вони постачають вітаміни, мінеральні речовини і мікроелементи, в яких організм в цей час особливо потребує.
Через два тижні, а при легкому перебігу хвороби набагато раніше, треба переходити на звичайне харчування. Перестраховка в цьому плані не так нешкідлива, як здається. В результаті може сформуватися так званий зніжений кишечник, привчений до легкої їжі.
Чому так важливо дотримуватися правила лікувальної дієти після кишкового розладу? Не тільки для того, щоб привести в порядок травлення і позбутися від неприємних симптомів. Лікувальне харчування дозволить попередити розвиток хронічного гастриту, ентероколіту, холециститу і захворювань підшлункової залози. У них найчастіше винні похибки в лікуванні гострих шлунково-кишкових інфекцій, особливо похибки в дієті. Дотримання нескладних рекомендацій дозволить організму одужати швидко і, головне, повністю. Витрати часу і сил будуть з лишком винагороджені.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!