Як уберегтися від діоксину

Відео: В ЄС обговорили, як уберегтися від діоксину в продуктах

Нещодавно ми писали про бельгійських курячих стегенця з діоксином, ввезення
яких заборонений в нашу країну. Ще не почалося знищення захованих в
запломбованих холодильниках продуктів, як спалахнув новий скандал зі
свининою з Бельгії, де вже закриті 233 підприємства. Як уберегтися від
діоксинової зарази, розповідає медичний оглядач журналу
Єлизавета ЛЕОНТЬЕВА.

Розраховувати на те, що наш величезний російський ринок можна поставити під контроль, справа безглузда. Частина курятини, свинини, курячого фаршу, яєць та інших продуктів на їх основі без сумніву розповзлася по Росії. Більш того, до нас можуть надходити нові партії продуктів харчування з різних держав, оскільки корми для ферм виробляла Голландія, щонайменше, для десятка країн. Більшість з них для нашого споживача не закриті, товари звідти надходять, так що поки залишається одне: самим подбати про своє здоров`я.
Чи можна визначити, отруєні ви чи ні цим супертоксіном, побратимом того самого помаранчевого агента, за допомогою якого американці проріджували в`єтнамські джунглі? Його вважають ядовитее синильної кислоти і отрути кураре, але вся справа в дозуванні. У природі вони у великих кількостях не зустрічаються, але природа одне, а справа рук людських - інше. І, тим не менш, ступінь отруєння діоксинами не зможе визначити навіть найдосвідченіший лікар. Ці отрути небезпечні своїми віддаленими наслідками. Вивести їх з організму швидко неможливо, тому що період напіврозпаду становить 25 років.
Головна небезпека діоксину в його вплив на ендокринну, імунну та серцево-судинну системи, особливо у дітей, ослаблених хворих і літніх. Потрапляючи в наш організм, він також провокує розвиток шкірних і онкологічних захворювань. У жінок дуже часто виникають порушення менструального циклу, а в гіршому випадку - порушується репродуктивна функція. Гострих реакцій, як при звичайних отруєннях, практично не буває.
Природно, найкраще поки не купувати небезпечну европтіцу, свинину, яловичину, яйця. І не тільки їх, але і продукти, куди може бути доданий жир, яйця і навіть молоко. Це, наприклад, макарони, майонез, фарші, бульйонні кубики, готові супи, торти, морозиво - всього вже нарахували понад двісті видів надходять на російський ринок товарів.
Але якщо ви все ж харчуєтеся імпортної птахом, краще перед приготуванням звільнити її від шкіри, жиру і вийняти з тушки все кістки. Вони якраз і є місцями концентрації діоксину. Бульйон після хоча б п`ятихвилинного кип`ятіння теж треба злити і продовжувати варити м`ясо птиці у свіжій воді.
Ідеальний варіант - бульйон взагалі не вживати, оскільки кип`ятіння не руйнує отруйна речовина. Це і без діоксину далеко не найкорисніший продукт, особливо з віком. Чи не розкладають діоксин та інші способи приготування м`яса - смаження, запікання в духовці, не рятують пароварки, мікрохвильові печі, скороварки.
З свинини також витягніть все кістки. Крім того, намагайтеся купувати пісне м`ясо. Багато про що говорить уже той факт, що проби для контролю на діоксин беруть з м`ясного жиру. Від вживання імпортного або приготованого в домашніх умовах сала краще відмовитися.
Поки йде перевірка, звертайте увагу на штрих-коди на упаковках. Перші цифри - позначення країни: Бельгія значиться під цифрою 54, Голландія - 87, Німеччина - від 400 до 440, Франція - від 30 до 37.
Але перераховані продукти - не єдина небезпека можливого накопичення отрут в організмі. Вони постійно утворюються при виробництві пестицидів, гербіцидів і дефоліантів, які застосовуються в сільському господарстві. Тут треба пам`ятати про те, що найменше діоксин накопичується в злаках, овочах, ягодах і фруктах.
Утворюється ця отрута і при відбілюванні целюлози на паперових комбінатах, так що паперові серветки, туалетний папір, прокладки і навіть підгузники теж можуть представляти деяку небезпеку. Але серед цієї продукції найбільш небезпечні вагінальні тампони, які входять в більш тісний контакт з тілом. Недарма фахівці після відвідування туалету рекомендують біде, а користуватися тампонами радять якомога рідше.
І ще кілька попереджувальних рад. Звичайно ж, не можна ловити рибу біля целюлозно-паперових комбінатів або поблизу сміттєспалювальних заводів. Не можна купувати її з рук в цих районах. До речі, жирна риба особливо небезпечна. Поки ситуація з діоксином неблагополучна, краще, по можливості, харчуватися екологічно чистими продуктами, очищати воду через сучасні, надійні фільтри, тому що хлорована вода - теж джерело їх потрапляння в організм.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!