Террін з форелі і авокадо

Відео: Террін з лосося з зеленим майонезом (Salmon Terrine)

00:45

632 калорія

Авокадо розрізати на половинки, вийняти кісточку і очистити, нарізати кубиками. Видавити сік половинки лимона в миску з авокадо, посолити і поперчити за смаком, акуратно перемішати дерев`яною ложкою.
Гострим широким ножем нарізати форель тонкими скибочками. Желатин залити невеликою кількістю холодної кип`яченої води і дати набрякнути. Додати в набряклий желатин біле вино (Можна замінити світлим виноградним соком), поставити на водяну баню і нагрівати, не доводячи до кипіння, до повного розчинення желатину. Залити цією сумішшю авокадо і акуратно перемішати.

Відео: Тар-тар з лосося і авокадо

На дно вузької прямокутної форми викласти кілька скибочок риби, зверху покласти частину авокадо, потім знову рибу і авокадо. Повторювати, поки не закінчиться желе з авокадо. Зверху повинна бути риба. Накрити і поставити на кілька годин у холодильник.
Перед подачею опустити дно форми в гарячу воду і акуратно перевернути на блюдо.