Як зробити домашній сир

Головний плюс цього рецепту - він простий, без «заморочок». А смак у нього виходить приблизно як у бринзи - ніжний і м`який. Я дам вам основу для цього сиру, а ви вже додавайте що-небудь на свій смак - кріп там, або оливки, перець - що ви любите. На кухні завжди треба проявляти фантазію, погодьтеся.
Складові:

сметана жирна - 200 г .;
молоко домашнє - 1 літр;
сіль за смаком;
яйця курячі сирі - 3 шт .;
інші добавки до смаку (часник, перець, кріп).

Як зробити сир в домашніх умовах

1. У молоко кидаємо сіль і доводимо до кипіння.

Відео: Як зробити домашній сир (процес).

2. Яйця збиваємо зі сметаною (не сильно, акуратненько, вилочкою).

3. Збиті яйця зі сметаною - потихеньку, тоненькою цівкою вливаємо в кипляче молоко. Варимо, постійно помішуючи, 4-5 хвилин.

Відео: Домашній сир з молока. / Cottage cheese from milk

4. Тепер проявляємо фантазію і свій смак - додаємо кріп, або перець, або часник - що вам подобається.

5. Ще хвилину кип`ятимо, вимикаємо плиту і проціджуємо наше «вариво» через дрібний друшляк або ще краще - марлю.

6. Ставимо в холодильник, притиснувши гнітом (можна використовувати камінь або налиту водою літрову банку).

7. Через годин 5-12 виймаємо з холодильника наш домашній сир. Сироватку, яка з`явилася, коли сир наполягав, корисно пити. Або її віддайте тваринам. Вони теж вимагають корисного.