Стегенця запечені в духовці
Напевно, вам не раз доводилося куштувати запечені стегенця в різному виконанні. Але чи знаєте ви як приготувати смачний окіст з засмаженою скоринкою, під якою заховано соковито-ніжне м`ясо? Для цього потрібно знати кілька секретів і вміти ними користуватися!
Відео: Стегенця в духовці рецепт - Стегенця запечені в духовці
Складові:
- стегенця середнього розміру 4 шт.
- сіль 1,5 ст. л.
- перець мелений чорний неповна чайна ложка
- часник 6 зубчиків
- для запікання знадобиться спеціальний рукав, приблизно 60 см.
Спосіб приготування:
Перед тим як приправити стегенця перцем і сіллю, уважно подивіться на них, можливо треба почистити або відрізати загрубілі ділянки шкіри, видалити залишки пір`я, а також відрізати великі скупчення жиру. Промивати курятину обов`язково потрібно. Замочуємо її на 20-25 хвилин в холодній воді, потім зливаємо воду, а стегенця витираємо насухо, інакше нам не отримати красивою скоринки. Суху курку натираємо сіллю і перцем, можна і іншими спеціями.
М`ясо в спеціях і солі по можливості залиште на добу в холодильнику, зверху бажано поставити вантаж (наприклад, банку з водою). За цей час курятина дуже добре вбере сіль і спеції, тому готову страву буде на порядок смачніше того, що готується поспішно.
Відео: Готовим дома: Стегенця в духовці!
Після того, як м`ясо промаринувалося, можна готувати часник. Очищаємо його, якщо зубчики великі - розрізаємо їх на 2-3 частини.
Проколюємо кожен окіст в 2-3 місцях, всередину заштовхуємо за допомогою ножа часникові часточки. Намагаємося заштовхнути їх глибоко, щоб часниковий аромат відчувався не тільки зверху, але і всередині.
Відео: Курячі стегенця з картоплею в духовці. Запечені стегенця, смачний і недорогий рецепт
Відрізаний рукав для запікання зав`язуємо з одного боку, заповнюємо його курячими стегенцями. Масло не треба наливати в пакет, так як курка пустить сік, а жир почне танути під час запікання. Дуже важливо, щоб стегенця були сухими перед відправкою в пакет. Зав`язуємо другу сторону пакета, але не впритул, а злегка вільно, щоб залишалося небагато місця для гарячого повітря.
Запікати стегенця в духовці потрібно не менше 1 години при 200С. За 10 хвилин до вимкнення духовки, дістаньте деко з куркою, розріжте рукав (пакет) зверху, намагаючись не розливати утворився жир. І поверніть стегенця назад в духовку, але вже з розкритим пакетом. Також можна полити курку жиром, який розплавився і залишився на дні пакету.
Подавайте блюдо гарячим, доповнивши діжонськой гірчицею або найпростішим соусом, наприклад, сметанним (сметана з`єднується з тиском часником). Курячі стегенця, приготовані за цією формулою, не залишать байдужою жодну людину, тому беріть рецепт на замітку!
Смачного!
