Баклажани, запечені в духовці
Запечені овочі в духовці припадають до смаку всім любителям вегетаріанської кухні, та й просто тим, хто любить овочі. Баклажани, запечені в духовці з помідорами, прекрасно поєднуються між собою.Баклажани з помідорами в духовці
Складові:
- Баклажани - 500 грам.
- Томати - 250 грам.
- Часник - 3 зубчики.
- Печериці - 300 грам.
- Сметана - 200 грам.
- Сир «російський» - 100 грам.
Баклажани, запечені в духовці: приготування
Баклажани слід вибирати не перестиглі, невеликого розміру. Овоч помити, витерти серветкою і нарізати кружечками, товщиною в один сантиметр. Всі кружечки скласти в миску і посолити. Дуже важливо щоб вийшла вся гіркота, яку дають баклажани при приготуванні. Для цього необхідно витримати продукт в солі півгодини або помістити на цей же час в солону воду. Поки отмокают баклажани, можна зайнятися іншими компонентами.
Відео: Фаршировані баклажани, запечені в духовці
Гриби і помідори помити, нарізати тонкими кружечками. Часник очистити від лушпиння і видавити через прес. Сметану і часник добре змішати. Баклажани, запечені в духовці, заливаються гострим пікантним соусом.
Приготувати форму для запікання, налити в неї масло рослинне (2 їдальні ложки) і рівномірно розмазати по дну і стінок. Баклажани прополоскати під водою, змити зайву сіль. Переживати, що страва не буде підсоленим, не варто, так як овоч ввібрав в себе все необхідне кількість солі.
У форму викласти рівним шаром баклажани так, щоб вони щільно прилягали один до одного. Поверх баклажанів розмістити гриби і помідори. Поверх всіх верств розподілити сметану з часником.
Духовку розігріти заздалегідь. Помістити форму всередину на півгодини. Потім, баклажани, запечені в духовці, посипаються сиром і запікаються ще 10 хвилин.
Відео: Запечені баклажани в духовці - Простий рецепт - Про Вкусняшки
Готову страву посипається зеленню і викладається на блюдо. Вийшла прекрасна закуска, здатна замінити будь-який овочевий салат. Насправді, подібні закуски, сприймаються набагато краще, ніж традиційні літні салати. Завдяки тому, що в даний час, багато овочів стали доступними в будь-який час року, особливо з захопленням його оцінять в зимову пору року.
Як і багато інших овочів, баклажани мають в своєму складі вітаміни і мінерали. Особливо багато в них калію, що дуже важливо для роботи серцевого м`яза. Для приготування будь-якої страви, слід вибирати овоч, чи не більше 12 сантиметрів.
