Курка в духовці з овочами
Відео: Курка в духовці запечена з овочами
Курка - сам по собі ніжний продукт. Але навіть її треба вміти приготувати. Курка в духовці з овочами, запечена в фользі - справжня окраса обіднього столу. Готується близько півтори години.Запечена курка з овочами у фользі
Складові:
- Курка (крильця або гомілки) - 1 кілограм.
- Свіжі томати - 400 грам.
- Болгарський перець - 600 грам.
- Ріпчасту цибулю - 3-4 головки.
- Часник - 4-5 зубчики.
- Морква - 300 грам.
Курка в духовці з овочами у фользі
Стегенця або крильця помити під водою, струсити від зайвої рідини, перекласти в миску, посолити, додати спеції і прибрати в холодильник. М`ясо має промаринуватися в спеціях півгодини. Для додання пікантності курку можна замаринувати в каррі, паприці і прованських травах. Це найоптимальніші спеції, які не зіпсують смакові якості ніжного курячого м`яса.
Якщо немає крил або стегон, можна порубати курку на порційні шматки, видаливши хребет. Чим більше м`якоті, тим смачніше виходить курка в духовці з овочами.
Лук очистити, нарізати кільцями, скласти в глибоку тарілку і залити окропом. Гаряча вода позбавить цибуля від гіркоти.
Відео: Курка в духовці з овочами і картоплею
Морква нашаткувати кільцями або смужками.
З помідора зняти традиційним способом шкірку. Опустивши овоч (попередньо проколоті) в окріп на пару хвилин, шкірка зніметься легко. Помідори нарізати великими шматочками.
Болгарський перець помити, розрізати на 2 частини, видалити насіння і нарізати смужками.
Зелень і часник порубати.
На столі розстелити фольгу, злегка змастити маслом, посипати цибулею і часником. Акуратно, щоб не порвати фольгу, викласти шматочки курки або крила, гомілки. Поверх м`яса покласти цибулю, помідори, часник, перець і моркву. Все посолити. Загорнути фольгу в два-три шари, щоб не залишилося вільних отворів для виходу пари. Курка з овочами повинна просочитися декілька хвилин, поки розігрівається духовка до температури 220 градусів. Як тільки духовка буде готовий, температура зменшується до 150 градусів і курка в духовці з овочами запікається 1,5 години. При цьому ні проколювати, ні відкривати її не можна.
Через півтори години акуратно розрізати фольгу і залишити запікатися ще 20 хвилин. На широке блюдо викладається запечена курка в фользі, краю загортаються, щоб не заважали, блюдо накладається широкої лопаткою, захоплюючи одночасно м`ясо і самі запечені овочі.
