Щи зі свіжої капусти

• У давньоруської кухні, під час посту, щі займало перше місце. Згодом щі стали готувати на бульйонах, в основному на яловичих. Одним з основних рецептів було приготування щі зі свіжої капусти, що надавало ніжний аромат і свіжий смак. Приготування щі з яловичиною займає чимало часу, і якщо вам потрібно швидко нагодувати сім`ю першим, то рецепт щі зі свіжої капусти на курячому бульйоні - це те, що вам потрібно! Великий плюс російських щі - це низька калорійність. Приблизно 45-50 ккал на 100гр. Цей рецепт досить простий і не вимагають грошових витрат. 

  Все що вам знадобиться:

  1.Куріное стегенця - 2 шт.

  2.Капуста свіжа - 300 г

  3.Картофель - 3-5 шт. 

  Відео: Російські щі зі свіжої капусти

  4.Морковь - 1 шт.

  5.Лук - 2 шт.

  6.Томатная паста - 2 ст. ложки

  7.Масло соняшникова (можна оливкове) для обсмажування 2 столові ложки

  8.Зелень - за смаком

  9.Соль, перець - за смаком

  

  Всі інгредієнти під рукою, і ми переходимо до процесу приготування:

  1.Окорочка промиваємо, ставимо на середній вогонь. Коли вода закипіла, даємо проваритися ще 7-10хв. 

  

  2.Достаем стегенця, трохи охолоджуємо. М`ясо відокремлюємо від кістки і перекладаємо в каструлю, в якій будемо варити щі з свіжої капусти. Таким способом наш бульйон буде прозорим, і більш корисним. 

  3.Нарезаем кубиками цибулю і натираємо моркву на крупній тертці. Обсмажуємо на сильному вогні до золотистого кольору. Щоб скоротити час приготування, обжарювання робимо одночасно з приготуванням бульйону.

  

  4.Нарезаем картоплю і капусту. Кладемо в киплячий бульйон. 

  5.Обжаренний цибулю з морквою висипаємо в каструлю. 

  6.Кладем 2 ст. ложки томатної пасти і зелень. Можна трохи посолити.

  

  7.Проваріваем ще 5 хвилин.

  Відео: Щи зі свіжої капусти

  8.Отключаем вогонь. Закриваємо кришкою і даємо настоятися 15 хвилин.

  

  От і все. Російські щі, зі свіжої капусти, готові. На стіл бажано подавати зі сметаною і пампушками. Подаруйте собі та близьким дух російської кухні. 

  Смачного!