Цукерки для бабусі
Після 60 років слід, стверджують фахівці, зовсім відмовитися від солі, а сир і сир замінити на кефір або ряжанку. На що ще необхідно звертати увагу, якщо серед ваших близьких є люди старшого віку?
Консультує доктор медичних наук, професор кафедри геронтології та геріатрії Московського державного медико-стоматологічного університету Юрій Володимирович Конєв.
- Зрозуміло, що сіль - це шкідливо, але при чому тут сир і сир, які завжди вважалися корисними продуктами?
- Сіль шкідлива для всіх, а для людей старшого віку подвійно. В ідеалі всі страви потрібно готувати без неї, так як сіль порушує діяльність особливих ферментів, що відповідають за переварювання жирів. Як результат - вони погано засвоюються організмом. До того ж сіль підсилює проникність судин для холестерину. А це додатковий ризик серцевих проблем, які і так часто трапляються після 60 років.
Якщо не можете відмовитися від досаливания страв, можна додавати в них томат, сік лимона, часник, цибуля, хрін. Вони урізноманітнюють прісний смак солі їжі. Якщо немає протипоказань з боку шлунка, кишечника, печінки і нирок, можна використовувати прянощі: запашний перець, базилік, кмин, корицю, лавровий лист. Особливо хороша суха морська капуста, що має солоний присмак, але не містить кухонної солі.
Тепер про сир і сирі. Вони дійсно відносяться до категорії корисних продуктів, так як багаті кальцієм. А це незамінний мікроелемент для здоров`я кісток, особливо для жінок в постменопаузі. Різкий спад рівня вмісту жіночих гормонів «б`є» по щільності кісткової тканини, звідси остеопороз і переломи. Тому кальцій в старшому віці - один з основних мінералів в раціоні. Але сир і сир в цій справі нам не помічники.
У них міститься багато молочного білка під назвою казеїн. Згідно з останніми даними, саме він призводить до збільшення вмісту холестерину в організмі. Тому після 40 років сир і тверді сири слід замінити на рідкі кисломолочні продукти: ряжанку, кефір, тан, йогурт. Вибирайте, що вам більше до душі.
Одна з основних тенденцій харчування людей старшого віку - це антихолестеринові раціон. Типовий для немолодого організму атеросклероз судин часто посилюється серцевими захворюваннями, курінням, низькою фізичною активністю. Тому акцент у харчуванні повинен бути на зниження калорійності та обмеження продуктів тваринного походження. Добова норма калорій в даному випадку - НЕ більше 1900 ккал, при сидячому способі життя - ще менше.
Необхідно істотно обмежити кількість продуктів, багатих жирами тваринного походження: сало, жирні свинина, яловичина і баранина, ковбасні вироби, вершкове масло, жирні вершки і сметана. Перераховувати можна довго - всі ці продукти нам відомі.
Відео: екстремальні Кислі рідкі цукерки. EXTREME SOUR WARHEADS CANDY CHALLENGE AND TOXIC WASTE
Головний принцип такий - зовсім відмовлятися не варто, треба лише пам`ятати: жирне їмо тільки потроху і «у свята». Основна ж частина щоденного раціону - це рослинна їжа плюс рибопродукти і рослинні жири.
Але не перестарайтеся. 20-25 грамів рослинної олії на добу - цього достатньо, щоб забезпечити організм необхідною кількістю корисних жирних кислот. Перебір в цьому питанні загрожує порушенням роботи травної системи.
- Зараз модно повністю переходити на вегетаріанське харчування, велика частина прихильників такого стилю роблять це не з ідеологічних міркувань, а заради свого здоров`я. Наскільки це правильно?
- Я проти подібних крайнощів. Але перевага рослинної їжі в раціоні - це безумовний плюс для будь-якого віку, за винятком хіба що дітей. Для повноцінного розвитку і формування їм необхідний тваринний білок в досить великій кількості. З віком потреба в ньому знижується, тому формула здорового харчування для дорослого - це 2/3 денного раціону - «рослинна» їжа, а 1/3 - «тваринна».
Відео: величезне ПОСИЛКА ?????? 500 кг! Що всередині ? Цукерки Jelly Belly, Іграшки щенячим ПАТРУЛЬ PAW Patrol
Більш того, в старшому віці перехід на строго вегетаріанський раціон просто шкідливий, людина різко втрачає сили. Але і не стежити за своєю вагою теж не можна. Ожиріння в цей період життя небезпечно не тільки зайвими кілограмами, а й атеросклерозом, діабетом і іншими захворюваннями, які швидше наближають нас до старості.
Немолодий організм більш чутливий до надмірного харчування - рухів менше, обмінні процеси сповільнюються -тому вага зростає швидше, ніж у молодих. Особливо у жінок. Помічено, що сильна стать набирає вагу до 50 років, слабкий ж - до 70 включно. При цьому перевищення індексу маси тіла на 30% у 60-річних жінок знижує тривалість життя на 1,5 року.
Відео: VLOG Посилка від дідуся і бабусі! Багато цукерок!
Як не дивно, але і різке зниження і недобір ваги - це теж великий ризик для немолодого організму. Доведено, що при інших рівних довше живуть ті, чий індекс маси тіла після 60 років становить близько 28,8 кг / м2.
- Деякі люди у віці не люблять овочі та фрукти в сирому вигляді. Але ж при обробці втрачаються вітаміни?
- Справа в тому, що з віком відбуваються фізіологічні зміни в системі травлення. Знижується рухова активність шлунка і товстої кишки, порушується мікрофлора кишечника, повільніше і менш ефективно працюють підшлункова залоза, печінка і жовчний міхур. Часто виникають і проблеми з пережовування їжі, зменшується кількість слини і травних соків.
Можуть бути навіть порушення нюху і смакових рецепторів - тому деякі люди похилого віку скаржаться, що «їжа стала несмачною». У цьому немає нічого дивного, всі ці процеси, що відбуваються в організмі, цілком зрозумілі з точки зору фізіології. До них потрібно просто пристосуватися.
Візьмемо для прикладу ті ж овочі. У сирому вигляді вони гірше засвоюються немолодим організмом, тому їх краще запікати, відварювати або гасити. Взагалі від смаження і копчення в старшому віці краще відмовитися зовсім - не потрібно провокувати підвищення холестерину.
З дефіцитом же вітамінів і мінералів потрібно боротися в інший спосіб - приймати полівітаміни в таблетках. Це обов`язково, так як авітаміноз після 60 років призводить до прискорення процесів старіння.
Наприклад, на думку деяких дослідників, найчастіше літнім людям не вистачає вітаміну С. А потреба в ньому значно вище, ніж в молодому і середньому віці. А тим часом дефіцит вітаміну С підвищує ризик серцево-судинних захворювань та онкології.
- Існує думка, що синтетичні вітаміни засвоюються гірше, ніж ті, які ми отримуємо з продуктів харчування?
- Це міф. Насправді все вітаміни в таблетках повністю ідентичні вітамінам «з продуктів». Більш того, їх співвідношення в препаратах найбільш точно відповідає нашим потребам, чого не можна сказати про більшість сучасних продуктів харчування. Той же вітамін С в таблетках значно краще зберігається, ніж в овочах і фруктах, які ми купуємо.
А чи не буде гіпервітамінозу, адже надлишок вітамінів теж шкідливий?
Прийом вітамінів А і D у великих дозах дійсно може завдати серйозної шкоди нашому здоров`ю. Що ж стосується інших вітамінів, наприклад групи В, РР, аскорбінової кислоти, то тут побоюватися нічого. У разі передозування вони досить швидко виводяться з організму.
І лише іноді можуть викликати невеликі побічні явища - розлад шлунку, кропив`янку, які швидко проходять при відміні препарату. В обох випадках мова йде про перевищення добової норми в сотні і тисячі разів. При щоденному прийомі полівітамінних комплексів цього не буває.
- Пам`ятаю, моя бабуся завжди просила цукерку і шматочок цукру, хоча до цього ставилася до солодкого абсолютно спокійно.
- Теж цілком логічно. У старшому віці енергію краще черпати з вуглеводів, а не з жирів. Але вуглеводи повинні бути правильні: з круп, хліба грубого помелу, картоплі, овочів. А цукор, кондитерські вироби і солодкі напої краще замінити на молочні продукти, фрукти та ягоди. Якщо зовсім не під силу без цукру, запропонуйте замінити його сластілін або ксилітом, також підійде мед або фруктоза.
Слідкуйте за кількістю солодкого - надлишок вуглеводів може привести до підвищення рівня цукру крові і викликати проблеми з кишечником.
До речі, особлива увага повинна приділятися продуктам, благотворно впливає на мікрофлору кишечника. Вікові порушення роботи травної системи знижують імунітет і засвоєння вітамінів. Тому візьміть за правило, кожен день вживати кисломолочні напої або квашені та мариновані овочі.
І пам`ятайте, вік - це не привід відмовляти собі в усьому, немає заборонених страв і продуктів, є лише більш і менш бажані.
Як розрахувати індекс маси тіла?
Потрібно свою вагу в кілограмах розділити на зростання в сантиметрах в квадраті, отримане число і є індекс маси тіла (ІМТ).
