М`ясо мінус молоко
Відео: Ю. А. Фролов. Історичний аспект вживання м`яса і молока
М`ясо мінус молоко
Важливо не тільки якість продуктів, але і те, як ми їх поєднуємо. Які традиційні комбінації підуть на користь організму, а які - швидше зашкодять?
Баклажани і сир
Баклажани покращують засвоєння молочного білка і кальцію. При цьому вони малокалорійні і багаті клітковиною. Тому легко нейтралізують шкоду жирного сиру, виводячи з організму «поганий» холестерин. Попутно поліпшується і робота кишечника.
Баклажани багаті солями калію, і це теж великий плюс. Адже сир, як правило, досить солоний і викликає затримку в організмі рідини. Баклажани, що володіють м`яким сечогінним ефектом, виводять зайву воду.
Морква і оливкове масло
Бета-каротин, що міститься в жовтих, червоних і помаранчевих овочах і фруктах, засвоюється тільки при наявності жиру. Саме тому морква рекомендують вживати з невеликою кількістю масла, сметани або вершків.
З усіх рослинних масел «чемпіоном» за змістом корисних речовин є оливкова. Так що заправлений їм морквяний салат - ідеальна для здоров`я їжа.
Помідори і авокадо
Одне з найкращих овочевих сполучень. Плід авокадо, багатий рослинними жирами, допомагає знизити рівень холестерину в крові, а також містить багато антиоксидантів. Це зменшує ризик розвитку раку і атеросклерозу.
Помідори також мають протиракові властивості. Крім того, вони багаті бета-каротином, який під дією жирів авокадо легко перетворюється на вітамін А. І приносить користь нашій шкірі і зору.
Буряк і горіхи
У буряках багато корисних антиоксидантів. А вітамін Е і селен, що містяться в кеш`ю і бразильських горіхах, помітно збільшують їх міць. Салат з буряка з горіхами діє як загальнозміцнюючий засіб, збагачує організм вітамінами і мінералами, виводить токсини. А головне - таке поєднання запобігає появі злоякісних пухлин.
Лосось і листя салату
Ідеальне поєднання для профілактики серцево-судинних захворювань, поліпшення структури шкіри, волосся і нігтів.
Лососеві риби багаті особливими Омега-3 жирними кислотами, цілющий ефект яких доведено цілою низкою наукових досліджень. Листя салату - відмінне джерело вітамінів, мінералів і клітковини, що видаляє з організму надлишки холестерину.
Яловичина і солодкий перець
Відмінний «тандем» для тих, кому необхідно поліпшити склад крові і підняти гемоглобін. У солодкому перці багато вітаміну С, який збільшує засвоєння заліза з м`яса. Але щоб користь була максимальною, потрібно поєднувати з яловичиною або свининою тільки свіжий перець. При варінні або гасінні велика частина вітаміну С з нього зникає.
Баранина і зелень
Страви з баранини досить важко засвоюються. Баранячий жир -тугоплавкій, для його перетравлення потрібно багато шлункового соку і жовчі. Тому таке м`ясо бажано доповнювати продуктами, які стимулюють травлення. Це зелень, спеції, соки зі свіжих овочів.
Брокколі і м`ясо
Поєднання м`яса і капусти брокколі корисно з двох причин. По-перше, овочі стимулюють виділення травних соків, що полегшує засвоєння м`яса. По-друге, доведено, що червоне м`ясо, особливо смажене, підвищує ризик онкологічних захворювань кишечника. Брокколі містить цілий комплекс протиракових і протимікробних речовин, тому нейтралізує шкоду м`ясних страв.
Відео: Крим ЯЛТА / ЦІНИ на РИНКУ / ОВОЧІ РИБА М`ЯСО МОЛОКО / ЦІНИ В КРИМУ
М`ясо і молоко
Два різних за складом білкових продукту нашому організму переварити складно. Особливо якщо їх обсяги досить великі. Сили травних соків може не вистачити. І тоді не до кінця оброблений білок може піддатися гниттю.
Якщо цей процес йде активно, у людини бувають відрижка і гази. Але іноді можливо просто погіршення настрою і загального самопочуття через прихованого отруєння організму.
До того ж молоко практично повністю блокує всмоктування з м`яса такого корисного мінералу, як залізо. Тому два ці продукту треба вживати в різні прийоми їжі. При приготуванні м`ясних страв не варто додавати вершки.
До речі, рибу теж краще не поєднувати з іншими багатими білком продуктами.
Жирна їжа і холодні напої
Одна з шкідливих звичок, що призводять до захворювань підшлункової залози і жовчного міхура, - запивати жирну їжу холодними напоями.
Вирішальну роль тут відіграють два чинники. По-перше, холодна їжа в кілька разів швидше покидає шлунок, ніж тепла. Відповідно, скорочується час її обробки шлунковим соком. По-друге, наші ферменти ідеально працюють при температурі тіла. Якщо запити крижаної колою гамбургер, як часто буває в закладах швидкого харчування, то жири м`яса будуть дуже погано перетравлюватися. Це може привести до згущення жовчі і створити серйозну навантаження на підшлункову залозу.
Відео: М`ясо і молоко з Киргизстану незабаром повернеться на російський ринок.
Фруктові соки і здоба
Поєднання дуже поширене, але абсолютно суперечить принципам здорового харчування. Обидва продукти містять прості вуглеводи, які майже миттєво засвоюються. Через це різко підвищується рівень цукру крові. Щоб його знизити, організм починає виробляти багато інсуліну. Це нейтралізує цукор, але інсулін якийсь час ще продовжує діяти. І людина знову відчуває сильне почуття голоду. Результатом стають переїдання, набір зайвої ваги і бродіння в кишечнику.
Фрукти і інша їжа
Всі фрукти краще всього їсти окремо від інших продуктів. Якщо поласувати ними натщесерце, вони засвоюються досить швидко і повно. А от фрукти, з`їдені в якості десерту, затримуються в шлунку і починають блукати, викликаючи здуття живота.
Тому фрукти треба їсти або за 40-60 хвилин до їжі, або так, щоб після попереднього прийому їжі пройшло не менше трьох годин.
Бобові і молоко
Горох, квасоля, сочевиця та інші бобові продукти багаті рослинним білком і досить поживні. Але засвоюються вони довго і не завжди легко. До їх складу входять особливі речовини, які сильно ускладнюють перетравлення продуктів, що містять багато білка. Тому вживання бобових з молоком або молочними продуктами - це майже 100% -ва гарантія здуття живота.
Каші і фрукти
Додати в кашу трохи фруктів - досить поширена рекомендація. Але користі від такого міксу практично немає.
Якщо фрукти будуть солодкими, вони погано засвояться і викличуть бродіння в кишечнику. При добавці кислих фруктів різко погіршується засвоєння крохмалю. З одного боку, це може бути плюсом: людина отримає менше калорій. Але з іншого - неперетравлений крохмаль стане здобиччю кишкових бактерій. Це посилить газоутворення і може навіть стати причиною спазмів.
Сир і крупи
Сирно-круп`яні запіканки, звичайно, смачні. Але їх користь для здоров`я практично дорівнює нулю. Багаті клітковиною і складними вуглеводами крупи не дають організму отримати з сиру кальцій і вітаміни. Практично не засвоюється і піддався термічній обробці білок сиру.
Сметана і горіхи
Таке поєднання досить часто зустрічається в тістечок і тортах. Тим часом одночасне вживання рослинних і тваринних жирів небажано. Таке поєднання помітно гальмує травлення і збільшує ризик загострення різних захворювань шлунка, підшлункової залози і жовчного міхура. І сметана, і горіхи відмінно поєднуються з овочами. З ними їх і треба комбінувати.
