Вівсяні млинці
Геть міф про те, що десерти шкідливі для фігури. Цими всім відомими, але приготованими на новий лад, стравами можуть поласувати навіть ті, хто стежити за своєю вагою.
Своїми секретами приготування здорових солодощів діляться шеф-кухар московської кулінарної студії «Culinaryon» Дмитро Романовський і су-шеф Марія Глазунова.
Чізкейк з рікотти (на 10 порцій)
Вам знадобиться:
- сир Рікотта - 500 г,
- печиво ювілейне мультизлаковий - 150 г,
- масло вершкове - 20 г,
- яйце - 3шт,
- білок одного яйця, цукор - 50 г,
- свіжа полуниця - 100 г, йогурт натуральний - 100 г,
Калорійність - 336 Ккал (на 1 порцію)
Як приготувати:
Яйця збити з цукром до білої пишної піни. Додати сир Рікотта і перемішати.
Наступний етап - приготувати основу чізкейку. Білок збити до пишної піни. Печиво змолоти в блендері в крихту і перемішати з розтопленим вершковим маслом і збитим білком. Основу для чізкейку викласти в роз`ємну форму і охолодити в холодильнику 30 хвилин. Духовку розігріти до 150С. Потім в форму вилити яєчно-сирну суміш і випікати протягом 50-55 хв. Готовий пиріг остудити, порізати на порційні шматки, прикрасити полуницею і йогуртом.
У чому ж секрет?
Відео: ДІЄТИЧНІ МЛИНЧИКИ
- Замість звичайного жирного сиру беремо рикотту. Він менш жирний - всього 15% жирності в 100г. і менш солоний.
- А традиційний нижній шар з пшеничного тіста замінюємо на масу з мультизлаковий печива. Оригінальний смак і користь - в одному флаконі.
Морквяне суфле (на 10 порцій)
Вам знадобиться:
- морква - 450 г,
- цукор - 50 г,
- яйце - 5шт,
- сир рікотта- 400 г,
- масло вершкове - 10 г,
- насіння соняшнику - 10 г,
- насіння гарбуза - 10 г,
- хліб «8 злаків» - 100 г,
- йогурт натуральний - 150 г,
- лохина - 100 г,
- пюре полуничне - 100 г.
Калорійність - 240 Ккал (на порцію)
Як приготувати:
Морква вимити і очистити, натерти на дрібній тертці. Відокремити білки від жовтків. Жовтки збити з цукром до пишної білої маси. Білки збити до стійких піків. Морква змішати з рікоттою, злаками і збитими жовтками. Акуратно вмішати в отриману суміш білки. Викласти в порційні формочки, змащені маслом. Випікати в духовці, розігрітій до 180 градусів, 15-20 хвилин. Хліб нарізати тонкими шматочками і підсушити на грилі по одній хвилині з кожної сторони. Йогурт змішати з пюре. Вийняти суфле з форми, подавати з тостом з хліба, соусом з йогурту і полуничного пюре, прикрасити голубикой.
У чому ж секрет?
Знижуємо калорії за рахунок додавання овочевого компонента - моркви і заміни сиру на сир Рікотта. В результаті маємо більше клітковини і менше жирності, ніж в звичайному сирному суфле.
Млинці вівсяні (на 10 порцій)
Вам знадобиться:
- борошно вівсяне цільнозернових - 150 г,
- яйце - 4 шт,
- сир 0% жирності -300 г,
- молоко 0,1% жирності - 500 г,
- вода -100 г,
- сіль - 5 г,
- цукор - 30 г,
- борошно - 100 г,
- полуниця і лохина (свіжі або морожені) - по 100 г,
- йогурт натуральний - 200 г.
Калорійність - 249 Ккал (на 1 порцію)
Як приготувати:
Яйця змішати з цукром і сіллю, перемішати до розчинення цукру. Воду змішати з молоком і додати до яєчної маси. Просіяти борошно і замісити тісто. Випікати млинці на антипригарной млинцевій сковороді. Ягоди вимити, лохину порізати навпіл, полуницю на чотири частини. Сир змішати з половиною йогурту і половиною ягід. Загорнути начинку в млинчики і прикрасити йогуртом і ягодами.
Відео: Вівсяні млинці: фітнес млинці
У чому ж секрет?
Замість пшеничного борошна використовуємо вівсяну, а звичну сметану - які ж млинці без неї - замінюємо на маложирний йогурт. Такий трансформації піддається і начинка - сир, беремо його самий нежирний варіант. Смак улюблених млинчиків залишився тим же, а калорійність значно зменшилася.
Важливо!
Їсти можна все, але тільки стежте за кількістю.
Якщо хочете схуднути, щоденний калораж для жінки повинен бути не менше 1200 Ккал, для чоловіка - 1500 Ккал.
