Рибне меню
Відео: Рибоконсервний завод ТОВ "Роскон" Торгова марка "рибне меню" Калінінград
рибне меню
що смачного
і корисного можна приготувати з риби? Пропонуємо вам рецепти від шеф-кухаря кулінарного інституту Норвегії, кухарі Норвезького королівського двору Даніеля Ружі Мадсена.
Маринована норвезький оселедець з соусом з крес-салату
На 4 порції
Для початку приготуйте маринад. Змішайте 100 мл білого винного оцту, 200 мл води, половинку тертої моркви, 1 лавровий лист, по 1 ч.л. цукру і солі. 200 г солоної очищеної оселедця добре вимочіть у воді або молоці. Поріжте на невеликі шматочки і залийте маринадом на 1-2 години. У цей час приготуйте соус. Кресс-салат пюріруйте в блендері. Візьміть 1 ст.л., змішайте з 1 ст.л. легкого майонезу, перемішайте і додайте лимонний сік за смаком.
Дістаньте оселедець з маринаду, розкладіть шматочки на невеликі скибочки цільнозернового хліба, зверху покладіть трохи соусу. Додайте скибочку зеленого яблука або редиски.
Відео: Hello Kitty в яйцях Кіндер Сюрприз, Рибне меню Кіндер Шоу # 8
Порада: Це ситна, але не занадто калорійна закуска, яка прекрасно підходить, щоб вгамувати раптово розігрався апетит. Організм отримає з неї вітаміни, клітковину і корисні жирні кислоти Омега-3. Але при гастриті або частої печії це блюдо краще не їсти. Маринад може не кращим чином вплинути на шлунок.
Севіче з норвезької сьомги з манго, огірком і коріандром
На 4 порції
400 г філе свіжої сьомги без шкіри і кісток порізати дрібними кубиками. Залити соком 3 лаймов і залишити на 15 хвилин. У цей час такими ж кубиками нарізати 1 манго і 2 очищених від шкірки огірка. Тонко порізати червоний перець чилі, очищений від насіння, - повинна вийти 1 ч.л. Подрібнити 100 г коріандру і трохи лаймовою цедри. Змішати всі інгредієнти і мариновану рибу, посолити за смаком і залишити на 5 хвилин, щоб аромати перемішалися.
Порада: Яскраві фарби цієї страви чудово піднімуть настрій в похмурий осінній день. Ласощі буде корисно для зору. Жирні кислоти з риби покращують кровообіг і допомагають забезпечити судини очі киснем. А манго - хороший джерело вітаміну А, який необхідний для профілактики курячої сліпоти. Однак ви повинні бути повністю впевнені у високій якості риби. Все ж вона використовується тут з мінімальною кулінарною обробкою.
Форель з кремом зі шпинату, овочами і йогуртовим соусом
На 4 порції
У розігріту з маслом сковорідку на 2 хвилини покласти 200 г свіжого філе форелі без шкіри. Приправити сіллю і перцем.
Для крему зі шпинату: Бланшировать 500 г шпинату. Помістити його в блендер разом з 2 ст.л. оливкового масла і 3 ст.л. тертої картоплі. Все змішати і посолити за смаком.
Для маринованих овочів: 1 огірок без шкірки і насіння порізати і помістити в маринад. Для нього буде потрібно 1 ст.л. цукру, 2 ст.л. білого винного оцту і 2 ст.л. води. 1 зелене яблуко і 4 редиски порізати і залити сумішшю лимонного соку і оливкового масла.
Для йогуртовой заправки: Змішати 100 г натурального йогурту, сік половини лимона, 1 щіпку солі і дрібно порізаний шніт-цибуля.
Відео: Міський маршрут на ТК Волга Частина 1 (ТОВ "Роскон" ТМ "рибне меню")
Розділити рибу на порції і викласти на тарілку, додати мариновані овочі, залити все заправкою.
Порада: Ця страва цілком підійде для обіду. Воно ситне, в ньому багато білка, корисних жирів і овочевий клітковини. Мариновані овочі цілком можна замінити свіжими. Це зменшить вишуканість страви, але зробить його доступним для людей з проблемним шлунком. В цілому ласощі буде корисно людям з «ледачим кишечником». А також допоможе подолати апатію і підвищить працездатність.
Запечена норвезька сьомга з топінамбуром і горіховим соусом
На 4 порції
600 г філе сьомги розділити на 4 шматки, посолити і поперчити за смаком. Поставити на 4 хвилини в розігріту духовку. Вийняти і залишити «відпочивати».
300 мл білого вина змішати з 0,5 л молока, додати часточку лимона і 1 лавровий лист. Довести до кипіння і зварити в такому «бульйоні» 350 г очищеного топінамбура. Остудити.
5 картоплин зварити, розім`яти, додати молоко і масло, щоб вийшло пюре.
Для горіхового соусу: Змішати 50 мл білого винного оцту і 100 мл оливкової олії extra virgin, 2 ст. л. ложки порубаного лука і 1 ст.л. очищених і подрібнених волоських горіхів.
Змішати всі інгредієнти на тарілці, полити соусом. Подати зі свіжою зеленню.
Порада: Це святковий, а не повсякденний варіант. У сьомги міститься «хороший» ненасичений жир, який дуже корисний для серця, судин, шкіри. Але за рахунок нього помітно збільшується калорійність страви. Чи не зменшує її і картопляне пюре: воно швидко перетравлюється і дає організму чимало вуглеводів. Тому залиште запечену таким чином сьомгу для домашніх урочистостей. Або їжте часто, але в два рази зменшите кількість масла в соусі і подайте на гарнір не картоплю, а салат зі свіжих овочів.
